KHOÁ HỌC XÂY DỰNG CHUỖI F&B CHUYÊN NGHIỆP - ỨNG DỤNG AI
| KHAI GIẢNG: THÁNG 05/2025 | HỌC PHÍ: 10.000.000đ | THỜI LƯỢNG: 8 BUỔI | LỊCH HỌC: 18:00 – 21:00 - TỐI THỨ 3-5-7 |
KHOÁ HỌC XÂY DỰNG CHUỖI F&B CHUYÊN NGHIỆP - ỨNG DỤNG AI
| KHOÁ HỌC NÀY PHÙ HỢP VỚI AI | ||
| Chuẩn bị khởi sự kinh doanh F&B | - Có tài chính nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu - Thiếu kiến thức vận hành mô hình F&B chuyên nghiệp | - Cung cấp lộ trình từ A-Z để khởi nghiệp ngành F&B - Framework chuyên nghiệp, tránh lỗi sai ban đầu - Hướng dẫn xây dựng mô hình phù hợp với tiềm lực |
| Đang kinh doanh F&B | - Muốn hệ thống hoá kiến thức và framework chuẩn - Fix lỗi sai trong xây dựng mô hình, vận hành, marketing | - Case study thực chiến giúp rà soát & chỉnh sửa mô hình hiện tại - Công cụ đo lường, kiểm soát chi phí & vận hành - Mentor hỗ trợ từng tình huống cụ thể |
| Quản lý trong ngành F&B | - Gặp vấn đề trong quản trị, tài chính, nhân sự, marketing - Mong muốn phát triển chuyên môn để thăng chức | - Nâng cấp năng lực thông qua hệ thống kiến thức chuẩn - Tích hợp kỹ năng đa ngành: tài chính, nhân sự, marketing - Học để dẫn dắt đội nhóm hiệu quả hơn |
| Người chuyển hướng nghề nghiệp sang F&B | - Thiếu nền tảng kiến thức ngành F&B - Tìm kiếm job opportunities và muốn hiểu ngành từ đầu | - Học nhanh – hiểu sâu – thực hành liền qua mô hình mô phỏng - Kết nối cộng đồng ngành & cơ hội nghề nghiệp - Mentor & alumni đồng hành sau khoá học |
| CÔNG THỨC THÀNH CÔNG XÂY DỰNG CHUỖI F&B CHUYÊN NGHIỆP | |
| ✅ Hệ thống Framework đầy đủ & thực chiến | Học viên được cung cấp bộ công cụ – hệ thống – quy trình từ set up đến vận hành để có thể khởi nghiệp ngay hoặc tái cấu trúc mô hình hiện tại. |
| ✅ Kinh nghiệm thực tế từ chuyên gia ngành F&B | Học qua case study mô phỏng, tình huống thực tế, không chỉ học lý thuyết mà được "cầm tay chỉ việc" từ người trong ngành. |
| ✅ Mentorship 1-1 với giảng viên chuyên ngành | Có sự đồng hành cá nhân hoá từ giảng viên, hỗ trợ học viên cả trong và sau khoá học để triển khai mô hình thực tế. |
| ✅ Mạng lưới alumni & cộng đồng ngành F&B (AAU) | Kết nối với học viên – giảng viên – đối tác, tạo ra mạng lưới hỗ trợ kinh doanh và phát triển nghề nghiệp lâu dài. |
| ✅ Ưu đãi đặc biệt khi tham gia học tiếp & event chuyên sâu | Được tham gia các workshop, khoá chuyên đề, sự kiện networking, ưu đãi từ đối tác, giúp nâng cấp liên tục kỹ năng & kiến thức sau học. |
| NỘI DUNG ĐÀO TẠO | ||
| Buổi | Nội dung chính | Lợi ích áp dụng thực tế |
| Buổi 1: Chiến lược Phát triển Mô hình Chuỗi & Phân tích Thị trường | - Phân loại mô hình F&B (café, nhà hàng, bar…) - Lộ trình nhân chuỗi - Framework 5C: phân tích thị trường, khách hàng, đối thủ - Xác định USP – chọn location TA - Ứng dụng AI vào phân tích thị trường | ✅ Xác định đúng mô hình – tránh mơ hồ khi bắt đầu ✅ Phân tích thị trường – tối ưu hóa thành công mở chi nhánh |
| Buổi 2: Khảo sát Thị trường & Chọn Mặt bằng Chiến lược | - Checklist khảo sát: giá thuê, traffic, dịch vụ, nhân sự, layout… - Đánh giá tiềm năng kinh doanh - Ứng dụng AI vào khảo sát thị trường, chọn mặt bằng chiến lược | ✅ Ra quyết định mặt bằng đúng đắn – tiết kiệm chi phí – dễ nhân rộng |
| Buổi 3: Xây dựng Thương hiệu & Thiết kế Concept | - Moodboard thương hiệu - Ánh sáng, chất liệu, vật liệu, layout, quầy bar - Thiết kế trải nghiệm cảm xúc khách hàng - Ứng dụng AI vào xây dựng thương hiệu, thiết kế concept | ✅ Tạo bản sắc thương hiệu rõ ràng – dễ định vị & nhượng quyền |
| Buổi 4: Thiết kế Menu & Định giá món ăn/uống | - Cấu trúc menu theo mô hình kinh doanh - Định giá – chọn nhà cung cấp – food cost - Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu - Ứng dụng AI vào Thiết kế Menu, thành phần nguyên liệu, định giá món | ✅ Thiết kế menu tăng doanh thu, dễ kiểm soát, sẵn sàng scale hệ thống |
| Buổi 5: Dự toán Tài chính – Tính P&L – Hoà vốn BEP | - Tính CAPEX – OPEX - Lập P&L theo từng mô hình - Tính toán BEP, ROI, xây dựng ngân sách đầu tư - Ứng dụng AI vào tính toán các chỉ số Tài chính | ✅ Hiểu rõ điểm hòa vốn – dễ kêu gọi vốn – tài chính rõ ràng, vững chắc |
| Buổi 6: Quản trị Nhân sự – Tuyển – Đào tạo – Đánh giá | - Định biên nhân sự – tiêu chuẩn năng lực - Thiết lập JD – mô hình lương – quy trình đào tạo - Kênh tuyển dụng phù hợp - Ứng dụng AI xây dựng tiêu chí tuyển dụng, đánh giá, đào tạo | ✅ Xây đội ngũ vững mạnh – giảm turnover – tăng hiệu suất vận hành |
| Buổi 7: Chuẩn hoá Vận hành & Công nghệ Quản lý Hệ thống | - Thiết lập SOP Quy trình vận hành FOH/BOH - Checklist quy trình – đánh giá hiệu suất - Quản lý điểm bán qua POS, Dashboard, Data Realtime - Ứng dụng AI làm chẹcklist quy trình vận hành | ✅ Nâng cao khả năng kiểm soát vận hành ✅ Giảm phụ thuộc con người – tăng tính tự động hoá – dễ nhân chuỗi |
| Buổi 8: Marketing Chuỗi – Local Store Marketing & Digital Marketing | - 9Ps Marketing – Hành trình khách hàng - 4Walls – CRM – KOLs – PR – ADS - Case thực chiến + Mentoring chiến lược - Ứng dụng AI vào làm marketing plan | ✅ Thu hút traffic – giữ chân khách – tăng doanh thu bền vững ✅ Học từ người thật việc thật – cập nhật xu hướng – tránh sai lầm |
CÁC GIẢNG VIÊN TẠI KHOÁ HỌC |
| Nguyễn Ngọc Tiên Tiến Founder AAU ACADEMY Với hơn 15 năm kinh nghiệm tư vấn chiến lược kinh doanh, marketing và vận hành, anh Tiến Tiến là một trong những chuyên gia uy tín hàng đầu trong ngành. Service - F&B – Retail – Hospitality tại Việt Nam. Anh đã trực tiếp tư vấn và triển khai cho nhiều thương hiệu nổi bật như: Bánh Mì 362, Chạm Kem Bơ, Mây Lang Thang, ZooDoo, L'amant... Anh hiện là người sáng lập AAU Academy – học viện đào tạo quản trị chuyên sâu cho ngành dịch vụ, và đồng thời là CEO của PEACH Consulting – đơn vị tư vấn chiến lược, vận hành và nhượng quyền cho hàng trăm mô hình chuỗi. hương pháp đào tạo của anh kết hợp giữa tư duy chiến lược – vận hành thực tiễn – công nghệ hiện đại, sử dụng các công cụ quản trị như BSC, OKR, KPI, SOP cùng với hệ thống công nghệ ERP, POS, CRM, LMS giúp doanh nghiệp tối ưu vận hành, phát triển bền vững và dễ dàng nhân bản.. |
| Trần Thị Kim Lộc Former Investment Director AGD Bank Myanmar, HTOO Group Chị Kim Lộc là một chuyên gia Tài chính có kinh nghiệm 15 năm làm việc cho các công ty đa quốc gia với tư cách là Investment Director, Giám đốc tài chính của nhiều Tập đoàn lớn, Quỹ Đầu Tư tại Myanmar
|
Fanpage Facebook: AAU Academy Hotline: 056 566 7686 |  |
