Giỏ hàng

XÂY DỰNG ĐỘI NGŨ NHÂN SỰ TRONG MÔ HÌNH F&B - ỨNG DỤNG AI

01/02/23
Academy AAU
KHAI GIẢNG: 06/2025 HỌC PHÍ: 6.000.000đ     THỜI LƯỢNG: 06 BUỔI  LỊCH HỌC: 18:00 – 21:00 - TỐI 2-4-6

XÂY DỰNG ĐỘI NGŨ NHÂN SỰ TRONG MÔ HÌNH F&B – ỨNG DỤNG AI

KHOÁ HỌC NÀY PHÙ HỢP VỚI AI
Chủ quán café, nhà hàng, mô hình F&B cá nhân– Không biết cách xây đội ngũ bài bản
– Tuyển – đào tạo – giữ người đều làm theo cảm tính
– Lệ thuộc vào nhân sự cũ & khó nhân rộng mô hình		✅ Hệ thống hóa toàn bộ quy trình tuyển – đào tạo – đánh giá
✅ Giảm lệ thuộc cá nhân, tăng khả năng mở rộng chi nhánh
✅ Có công cụ AI hỗ trợ quản lý nhân sự bài bản
Quản lý vận hành (Ops Manager) chuỗi F&B– Quản lý nhiều chi nhánh nhưng không kiểm soát được chất lượng nhân sự
– Thiếu hệ thống đo lường hiệu suất
– Mất người giỏi, đội ngũ thiếu gắn kết		✅ Xây quy trình Onboarding – Đào tạo – Ghi nhận hiệu quả
✅ Tạo cơ chế phát triển nội bộ & Career Path
✅ Ứng dụng AI để tối ưu giao tiếp, đánh giá, khen thưởng
Trưởng nhóm / Giám sát tại điểm bán– Phải hướng dẫn người mới nhưng chưa được đào tạo bài bản
– Khó phối hợp với các phòng ban (HR, Training, Admin)
– Chưa có kỹ năng xây dựng nhóm chủ động		✅ Có checklist hướng dẫn & mẫu đào tạo 1:1
✅ Giao việc & đánh giá rõ ràng hơn bằng công cụ AI
✅ Nâng cấp tư duy làm quản lý đội nhóm
HR nội bộ các mô hình F&B – dịch vụ – bán lẻ– Tuyển không hiệu quả – lãng phí chi phí
– Thiếu công cụ xây khung năng lực, JD, KPI ngành đặc thù
– Không có lộ trình đào tạo/giữ người cụ thể		✅ Có bộ tài liệu mẫu chuyên biệt ngành F&B
✅ Ứng dụng AI tạo JD, mô hình đánh giá, tự động hóa onboarding
✅ Tối ưu quá trình từ tuyển – giữ – phát triển người
Chủ thương hiệu nhượng quyền đang cần chuẩn hóa mô hình nhân sự– Không thể nhân bản vì thiếu hệ thống nhân sự
– Phụ thuộc vào người vận hành gốc
– Không có SOP nhân sự, tài liệu đào tạo chuyển giao		✅ Thiết kế được bộ Onboarding Kit – Manual đào tạo
✅ Xây dựng khung vận hành nhân sự chuyển giao được
✅ Tăng giá trị thương hiệu trong mắt đối tác franchisee
  
  
CÔNG THỨC THÀNH CÔNG XÂY DỰNG ĐỘI NGŨ NHÂN SỰ TRONG MÔ HÌNH F&B – ỨNG DỤNG AI 
✅ Thiết kế riêng cho ngành F&B – dịch vụ – bán lẻKhóa học không dạy lý thuyết HR chung chung mà tập trung vào thực tế tuyển – đào tạo – giữ người trong môi trường đặc thù: ca kíp, turnover cao, áp lực vận hành lớn.
✅ Ứng dụng AI giúp giảm tải công việc HRHọc viên được hướng dẫn cách sử dụng AI (ChatGPT, Google Sheet AI, Notion AI…) để viết JD, lọc CV, xây KPI, tạo checklist onboarding, kịch bản phản hồi nhân sự, giúp tiết kiệm thời gian và tăng hiệu quả.
✅ Cung cấp trọn bộ mẫu & công cụ nhân sự chuyên biệt ngành F&BĐi kèm là bộ tài liệu gồm: JD – KPI – lộ trình phát triển – checklist onboarding – form đánh giá – incentive model, dễ dùng – dễ chỉnh sửa – áp dụng ngay sau buổi học.
✅ Tư duy hệ thống – Xây đội nhóm tự vận hànhHọc viên không chỉ học từng công cụ lẻ tẻ mà được tư duy hệ thống: tuyển – đào tạo – đánh giá – giữ người – phát triển năng lực, xây dựng đội ngũ có thể vận hành độc lập theo tiêu chuẩn.
✅ Phù hợp với cả mô hình 1 chi nhánh đến chuỗi – franchiseKhóa học giúp chuẩn hóa được hệ thống nhân sự từ điểm bán nhỏ đến chuỗi lớn hoặc đang chuẩn bị nhượng quyền, rất phù hợp với quản lý vận hành, chủ chuỗi, hoặc phòng HR nội bộ.
✅ Mentor hỗ trợ cá nhân hóa theo mô hình thực tếHọc viên có thể đặt vấn đề cụ thể và được mentor gợi ý giải pháp hoặc chỉnh sửa bộ tài liệu theo mô hình của chính mình, không phải học lý thuyết xa rời thực tế.
 
 
NỘI DUNG ĐÀO TẠO 
BuổiNội dung buổi họcLợi ích thực tế
Buổi 1: Thiết kế Cơ cấu tổ chức & Định biên nhân sự theo mô hình- Cách phân tầng nhân sự FOH – BOH – quản lý – hỗ trợ
- Định biên theo quy mô, giờ vận hành, doanh thu
- Chuẩn hóa cấu trúc tổ chức cho mô hình đơn/chuỗi
✨ AI ứng dụng: Gợi ý sơ đồ tổ chức & định biên tự động bằng AI form		✅ Tối ưu số lượng nhân sự theo năng suất
✅ Giảm dư thừa – thiếu hụt – rối vận hành
Buổi 2: Tuyển dụng đúng người & đúng cách- Xây chân dung nhân sự theo vị trí
- Kênh tuyển dụng hiệu quả theo ngành F&B
- Kỹ thuật phỏng vấn thực chiến + câu hỏi tình huống
✨ AI ứng dụng: Tạo JD – lọc CV – tạo câu hỏi phỏng vấn tự động		✅ Tiết kiệm chi phí tuyển sai
✅ Tuyển nhanh hơn – chính xác hơn
Buổi 3: Thiết kế quy trình Onboarding & Đào tạo nhân viên mới- Onboarding 3 ngày – 7 ngày – 14 ngày theo cấp độ
- Đào tạo thực chiến tại điểm bán / đào tạo tập trung
- Checklist đào tạo theo từng vị trí
✨ AI ứng dụng: Soạn tài liệu đào tạo, tạo test nhanh – checklist onboarding tự động		✅ Rút ngắn thời gian hòa nhập
✅ Giảm lệ thuộc vào "người cũ kèm người mới"
Buổi 4: Xây dựng hệ thống Đánh giá & Ghi nhận hiệu suất- Mẫu KPI cho từng vị trí F&B
- Thiết kế quy trình đánh giá định kỳ – ghi nhận tức thời
- Gắn kết hiệu suất với lương thưởng
✨ AI ứng dụng: Gợi ý KPI theo vị trí, auto checklist đánh giá bằng Form + GPT		✅ Đánh giá công bằng – minh bạch
✅ Tạo động lực – giữ chân người giỏi
Buổi 5: Xây dựng lộ trình phát triển & Giữ nhân sự lâu dài- Career path cho từng cấp: Nhân viên – Trưởng ca – Quản lý
- Xây mô hình huấn luyện nội bộ
- Văn hóa ghi nhận – phát triển năng lực đội ngũ
✨ AI ứng dụng: Gợi ý khung lộ trình – AI mentor thiết kế bản đồ thăng tiến cá nhân		✅ Giảm turnover
✅ Tăng tinh thần gắn bó – phát triển nội lực từ bên trong
Buổi 6: Tổng hợp – Tư vấn 1:1 Case thực tế – Bộ công cụ AI- Giải bài toán thực tế từ chính mô hình học viên
- Cách triển khai hệ thống nhân sự tại quán – chuỗi
- Hướng dẫn sử dụng bộ công cụ AI: JD, SOP, KPI, Onboarding Kit, ChatGPT HR Toolkit		✅ Ứng dụng được ngay sau khóa học
✅ Có mentor tư vấn thực tế mô hình học viên
CÁC GIẢNG VIÊN TẠI KHOÁ HỌC

Nguyễn Ngọc Tiên Tiến

Founder AAU ACADEMY
CEO & Founder PEACH CONSULTING

Với hơn 15 năm kinh nghiệm tư vấn chiến lược kinh doanh, marketing và vận hành, anh Tiến Tiến là một trong những chuyên gia uy tín hàng đầu trong ngành. Service - F&B – Retail – Hospitality tại Việt Nam. Anh đã trực tiếp tư vấn và triển khai cho nhiều thương hiệu nổi bật như: Bánh Mì 362, Chạm Kem Bơ, Mây Lang Thang, ZooDoo, L'amant...

Anh hiện là người sáng lập AAU Academy – học viện đào tạo quản trị chuyên sâu cho ngành dịch vụ, và đồng thời là CEO của PEACH Consulting – đơn vị tư vấn chiến lược, vận hành và nhượng quyền cho hàng trăm mô hình chuỗi.

hương pháp đào tạo của anh kết hợp giữa tư duy chiến lược – vận hành thực tiễn – công nghệ hiện đại, sử dụng các công cụ quản trị như BSC, OKR, KPI, SOP cùng với hệ thống công nghệ ERP, POS, CRM, LMS giúp doanh nghiệp tối ưu vận hành, phát triển bền vững và dễ dàng nhân bản..

 
ĐĂNG KÝ KHÓA HỌC
 
Học viên muốn biết thêm thông tin chi tiết khóa học hoặc có nhu cầu đăng ký khóa học vui lòng liên hệ:
 

Fanpage Facebook: AAU Academy

Hotline: 056 566 7686

  

Các bài viết liên quan

Danh mục Dịch vụ

Ảnh banner 2
Facebook