MÁCH BẠN "BÍ KÍP" VÀNG GIÚP CÁC THƯƠNG HIỆU CÀ PHÊ HÀNG ĐẦU GHI DẤU ẤN "KHÓ PHAI" TRÊN THỊ TRƯỜNG
MÁCH BẠN "BÍ KÍP" VÀNG GIÚP CÁC THƯƠNG HIỆU CÀ PHÊ HÀNG ĐẦU GHI DẤU ẤN "KHÓ PHAI" TRÊN THỊ TRƯỜNG
Ngành cà phê đang trở nên vô cùng cạnh tranh với sự phát triển không ngừng của các thương hiệu mới. Theo thống kê từ Mibrand, hiện nay Việt Nam có hơn 500.000 quán cà phê, từ những cửa tiệm nhỏ đến các chuỗi hiện đại. Tuy nhiên, không phải thương hiệu nào cũng có thể ghi dấu ấn và chinh phục được lòng trung thành của khách hàng. Vậy bí quyết nằm ở đâu? Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá những "bí kíp vàng" giúp các thương hiệu cà phê hàng đầu tạo nên dấu ấn riêng của mình trên thị trường, thông qua chiến lược định vị thương hiệu và concept quán.
1. Chiến lược định vị thương hiệu: Điều gì tạo nên dấu ấn khác biệt?
Định vị thương hiệu là gì?
Định vị thương hiệu (Brand Positioning) là quá trình tạo ra một hình ảnh đặc biệt trong tâm trí khách hàng về sản phẩm của bạn so với đối thủ cạnh tranh.
Al Ries, một trong những nhà tư tưởng hàng đầu về marketing, đã nói: "Định vị không phải là điều bạn làm với sản phẩm, mà là điều bạn làm với tâm trí của khách hàng."
Có thể hiểu định vị thương hiệu trong ngành cà phê chính là việc bạn tạo ra một trải nghiệm và cảm xúc đặc biệt mà khách hàng nhớ đến mỗi khi nghĩ về thương hiệu của bạn.
Tại sao định vị thương hiệu là chìa khóa thành công trong ngành cà phê?
"Ông lớn" trong ngành, Starbucks - chuỗi thương hiệu cà phê hàng đầu thế giới, là một ví dụ điển hình cho việc thành công gây ấn tượng với khách hàng thông qua việc luôn luôn cập nhật và cải tiến nhằm củng cố hiệu quả cho chiến lược định vị thương hiệu của mình.
Khi nhắc đến Starbucks, người ta không chỉ nhớ đến chất lượng sản phẩm được đánh giá cao mà còn là một không gian trải nghiệm cà phê "lý tưởng" nhằm khơi dậy những cảm xúc tích cực: một nơi mọi người có thể thư giãn trò chuyện, làm việc và kết nối. Nói cách khác, Starbucks đã thành công trong việc xây dựng hình ảnh thương hiệu gắn liền với "nơi thứ 3" (the third place), biến các cửa hàng Starbucks thành điểm đến quen thuộc thứ 3 chỉ sau công ty và nhà, qua đó tạo dựng lòng trung thành với khách hàng (Tien et al. 2020).
Nhờ vào chiến lược định vị rõ ràng, Starbucks hình thành một phong cách sống riêng in sâu vào tâm trí khách hàng, qua đó dễ dàng thu hút và trở thành một trong những thương hiệu dẫn đầu tại thị trường Việt Nam.
Điều này cho thấy, định vị thương hiệu không chỉ đơn thuần là sản phẩm mà quán cung cấp, mà còn là trải nghiệm tổng thể mà quán có thể mang lại cho khách hàng.
2. Ghi dấu ấn bằng concept quán "độc đáo": Chất riêng tạo chất real
Concept quán cà phê không chỉ dừng lại ở không gian vật lý, mà còn là cách quán truyền tải thông điệp qua thiết kế, dịch vụ và sản phẩm. Một concept độc đáo và mạnh mẽ sẽ giúp thương hiệu tạo sự kết nối sâu sắc với khách hàng và để lại ấn tượng lâu dài.
Khả năng tương thích với đối tượng khách hàng: Để xây dựng một concept hiệu quả, trước tiên là phải hiểu rõ khách hàng mục tiêu của bạn là ai.
Highlands Coffee đã xác định rõ các nhóm khách hàng mục tiêu của mình là nhóm người tiêu dùng trung lưu, giới văn phòng và lớp người trẻ. Bằng cách khéo léo kết hợp giữa hương vị cà phê trong nước và phong cách quốc tế đã giúp Highlands tạo ra không gian tích hợp và dịch vụ phù hợp với nhu cầu và phong cách sống của khách hàng. Phong cách năng động, phong thái phục vụ nhanh gọn đã "chạm tới trái tim" người tiêu dùng, trở thành một điểm đến lý tưởng cho sinh viên và dân văn phòng.
Không gian quán cũng đóng vai trò quan trọng không kém trong việc nâng cấp trải nghiệm khách hàng.
The Coffee House là một ví dụ thành công về cách thiết kế không gian ấm cúng, vừa hiện đại vừa gần gũi. Mỗi cửa hàng đều tạo nên một không gian đa năng, nơi khách hàng không chỉ thưởng thức cà phê mà còn có thể làm việc, gặp gỡ bạn bè hoặc có thể thư giãn, trải nghiệm không gian quán. Sự kết hợp giữa ánh sáng tự nhiên, nội thất tối giản và sự bố trí thông minh giúp khách hàng cảm nhận được sự thoải mái và ấm áp, từ đó khuyến khích họ quay lại nhiều lần hơn (The Coffee House).
Truyền tải giá trị thương hiệu qua concept quán chính là sự kết nối cảm xúc giữa thương hiệu và khách hàng.
Phúc Long khéo léo thể hiện điều này thông qua thiết kế không gian, kết hợp hài hòa giữa nét hiện đại và truyền thống. Ánh sáng tự nhiên được tận dụng tối đa, mang đến cảm giác thoải mái, trong khi tông màu và nội thất tinh tế tạo nên sự sang trọng nhưng gần gũi. Không gian được bố trí linh hoạt, phục vụ cho nhiều nhu cầu từ thư giãn đến làm việc, tạo nên những điểm chạm cảm xúc đặc biệt và phản ánh triết lý chất lượng mà Phúc Long luôn theo đuổi.
3. Bí kíp "vàng" trong làng cà phê: Kết hợp định vị và concept quán
Định vị thương hiệu và concept quán là hai yếu tố không thể tách rời trong quá trình xây dựng một thương hiệu cà phê thành công. Khi cả hai yếu tố này hài hòa và tương thích, chúng sẽ tạo nên trải nghiệm đồng nhất, có thể nói: "Định vị thương hiệu là yếu tố giúp thương hiệu thu hút và duy trì kết nối với khách hàng lâu dài, trong khi concept quán đóng vai trò củng cố trải nghiệm, tạo sự khác biệt và khuyến khích họ quay lại".
Một ví dụ điển hình là The Coffee House, thương hiệu này đã khéo léo kết hợp giữa định vị thương hiệu – nơi để giao lưu, làm việc và thư giãn – với concept quán mang phong cách tối giản, không gian mở và dịch vụ chu đáo. Khách hàng không chỉ đến đây để thưởng thức cà phê, mà còn để tận hưởng không gian dễ chịu, phong cách phục vụ thân thiện và trải nghiệm trọn vẹn.
Thành công trong ngành cà phê không chỉ đến từ sản phẩm mà còn từ cách thương hiệu được khách hàng cảm nhận và nhớ đến. Khi một thương hiệu đạt được sự nhất quán giữa định vị và concept, nó không chỉ tạo nên ấn tượng tích cực mà còn dễ dàng xây dựng lòng trung thành từ phía khách hàng, giúp họ quay lại thường xuyên.
4. Những bài học từ các thương hiệu hàng đầu
Có thể thấy những thương hiệu hàng đầu không chỉ tập trung vào việc bán sản phẩm, mà họ còn xây dựng được những mối quan hệ cảm xúc với khách hàng và kết nối thông qua concept quán và định vị thương hiệu rõ ràng.
Bí kíp thành công nằm ở việc kết hợp chặt chẽ giữa định vị, concept và trải nghiệm khách hàng. Starbucks, Highlands, The Coffee House, Phúc Long là minh chứng rõ ràng về việc không ngừng nâng cao giá trị, tối ưu hóa không gian và dịch vụ để tạo nên sự khác biệt trong thị trường đầy cạnh tranh.
Bạn là chủ doanh nghiệp cà phê và đang gặp khó khăn trong việc tìm ra chiến lược định vị thương hiệu hiệu quả?
Dù đã mở quán, bạn vẫn cảm thấy concept chưa đủ "nét đặc trưng" thu hút để giữ chân khách hàng?
Hay bạn đang có ý định mở quán nhưng lo ngại sự cạnh tranh và chưa biết làm sao để thương hiệu của mình nổi bật?
AAU Consulting tự hào mang đến dịch vụ tư vấn định vị thương hiệu và xây dựng concept quán cho các doanh nghiệp F&B, giúp họ không chỉ tồn tại mà còn phát triển bền vững. Nếu bạn muốn biết thêm về cách xây dựng một thương hiệu cà phê độc đáo, hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay!
Tác giả: Anh Thy
---------------------------------
AAU CONSULTING - TIÊN PHONG GIẢI PHÁP SET UP & VẬN HÀNH CHUYÊN SÂU CHO F&B
THÔNG TIN LIÊN HỆ
📞 Hotline: 0565 66 76 86
🌐 Website: aau.vn
📩 Email: contact@aau.vn
🏢 Địa chỉ: 343 Đường Phạm Ngũ Lão - Quận 1 - HCM