KHOÁ VẬN HÀNH HỆ THỐNG CHUỖI F&B

KHAI GIẢNG: 11.12.2021 

 THỜI LƯỢNG: 4 BUỔI

 LỊCH HỌC: TỐI 14:30 – 17:00

Tối thứ 7, CN

 HỌC PHÍ: 7.000.000đ

TẠI SAO CHỌN KHOÁ HỌC NÀY?

Chương trình học cung cấp những kiến thức chuyên sâu đúc kết từ các mô hình chuyên nghiệp như Golden Gate, các chuỗi F&B nổi tiếng tại Hồ Chí Minh, cùng với kinh nghiệm chuyên môn thực tiễn từ các chuyên gia đầu ngành.

Giảng viên là những Founder của các doanh nghiệp F&B, các quản lý cấp cao tại những tập đoàn, công ty lớn tại Việt Nam.

Học viên được hướng dẫnmentor từ các giảng viên,  trải nghiệm và phân tích thực tế các mô hình kinh doanh F&B thành công, từ đó dễ dàng đúc kết được những kinh nghiệm cho riêng mình.

KHOÁ HỌC NÀY DÀNH CHO

Các học viên chuẩn bị khởi sự kinh doanh F&B cần học hỏi kiến thức chuyên sâu trước khi kinh doanh trong ngành F&B.

Các học viên đang kinh doanh trong ngành F&B, cần chuẩn hoá lại kiến thức, nâng cấp chuyên môn trong ngành F&B để mở rộng quy mô DN của mình.

Các cấp quản lý trong ngành F&B đang gặp phải một số vấn đề quản trị, tài chính, nhân sự, marketing…, mong muốn tìm ra giải pháp xử lý và ứng dụng vào phát triển doanh nghiệp của mình.

Các bạn có ý định thay đổi định hướng nghề nghiệp (có nền tảng kiến thức ở lĩnh vực khác) mong muốn được chuyển sang làm việc ở lĩnh vực F&B tuy nhiên còn thiếu kiến thức và kinh nghiệm trong ngành F&B.

KẾT QUẢ NHẬN ĐƯỢC

XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC MARKETING TRONG NGÀNH F&B

– Có góc nhìn sâu sắc về xây dựng chiến lược marketing và triển khai cho ngành F&B

– Sở hữu đầy đủ kiến thức và công cụ, hướng dẫn, template khi xây dựng kế hoạch cho quán của mình

– Tự tin xây dựng kế hoạch marketing F&B cho bản thân, được hướng dẫn bởi đội ngũ chuyên gia

MENTOR BỞI NHỮNG CHUYÊN GIA ĐẦU NGÀNH

– Được làm bài case study thực tế của chính mình

– Mentor bởi các chuyên gia đầu ngành

– Tham gia cộng động học viên AAU, giải đáp các thắc mắc bởi các giảng viên

MỞ RỘNG NETWORK                                NGÀNH F&B

– Tham dự event/workshop của ngành F&B

– Mở rộng network, các đối tác trong ngành F&B

– Tham gia các khoá học chuyên sâu trong ngành

– Nhận ưu đãi từ AAU Academy và các Đối tác AAU

NỘI DUNG KHOÁ HỌC: VẬN HÀNH HỆ THỐNG CHUỖI F&B

BUỔI 1: CẨM NANG, SỔ TAY HƯỚNG DẪN VẬN HÀNH

Tầm quan trọng xây dựng quy trình vận hành

Cấu trúc cơ bản của cẩm nang trong F&B

Mục tiêu và mô tả

Tiêu chuẩn bộ phận

Kỹ năng phục vụ

Quy trình vận hành

 

BUỔI 2: QUY TRÌNH VẬN HÀNH SOP

SOP của bộ phận Front of House

SOP của bộ phận Back of House

SOP chung của các bộ phận

Xây dựng quy trình Bếp, Bar, Thu ngân, Phục vụ…

Xây dựng quy trình dọn bàn, set up bàn

Xây dựng các quy trình cần thiết cho các bộ phận khác….

BUỔI 3: HƯỚNG DẪN TRIỂN KHAI HỆ THỐNG

Hiểu rõ quản lý theo Mục tiêu và quản lý theo Quy trình

Xây dựng Career path cho nhân sự

Xây dựng Learning path cho nhân viên

Xây dựng bảng đánh giá kĩ năg, kiến thức, vận hành

Bảng đo lường, đánh giá nhân sự trong vận hành chuỗi

BUỔI 4: BÁO CÁO, ĐÁNH GIÁ ĐO LƯỜNG

Tổng quan các phương pháp quản lý

Quy trình Kiểm soát chất lượng

Các công cụ báo cáo

Chỉ số đánh giá vận hành sale, bếp, marketing, nhân sự

Daily checklist

Xây dựng bảo khảo sát và đo lường

QA checklist form

Excellent review form

CÁC DỰ ÁN HỆ THỐNG CHUỖI F&B ĐÃ THỰC HIỆN

Toctoc
the wall
Me linh...

the sun
the tree
peach...

    I would like to discuss:

    2_2x_1x

    Nguyễn Ngọc Tiên Tiến

    Founder AAU ACADEMY
    CEO & Founder PEACH CONSULTING
    Với hơn 10 năm kinh nghiệm Tư vấn các dự án về Marketing, Chiến lược Kinh Doanh, Công nghệ, trải qua rất nhiều dự án ở nhiều ngành hàng như F&B, Giáo dục, Bán lẻ, Bất Động Sản...
    MicrosoftTeams-image

    Tính Trần

    CEO & Founder BÁCH VIỆT HOLDING
    Former Operation Manager GOLDEN GATE
    Anh Tính đã từng làm ở các tập đoàn F&B lớn như Golden Gate, Trung Nguyen, hiện anh là Founder của Bách Việt Center