https://aau.vn/blogs/news/storytelling-trong-f-b-mot-thuong-hieu-khong-ke-chuyen-la-mot-thuong-hieu-khong-duoc-nho-den 2026-06-05T12:55:44+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1521017432531-fbd92d768814.jpg?v=1780638943 Storytelling Trong F&B 2026: Cách Kể Chuyện Thương Hiệu Để Được Nhớ Đến | AAU Storytelling trong F&B 2026 - không gian quán cà phê kể chuyện thương hiệu kết nối cảm xúc khách hàng https://aau.vn/blogs/news/winning-concept-chia-khoa-vang-de-dan-dau-thi-truong-f-b 2026-06-05T13:00:01+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1554118811-1e0d58224f24.jpg?v=1780639201 Winning Concept F&B 2026: Chìa Khóa Vàng Để Dẫn Đầu Thị Trường | AAU Winning Concept F&B 2026 - xây dựng concept thương hiệu quán cà phê khác biệt dẫn đầu thị trường https://aau.vn/blogs/news/khong-phai-ca-phe-day-moi-la-thuc-uong-dang-gay-sot-thi-truong-f-b-tai-viet-nam-thoi-gian-gan-day 2026-06-05T13:11:34+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1576092768241-dec231879fc3.jpg?v=1780639894 Trà Đặc Sản Đậm Vị 2026: Thức Uống Gây Sốt Thị Trường F&B Việt | AAU Trà đặc sản đậm vị 2026 - thức uống gây sốt thị trường F&B Việt Nam trà ô long bản địa https://aau.vn/blogs/news/thi-truong-thuc-an-nhanh-tai-viet-nam-dang-can-mot-cu-chuyen-minh-cap-bach-de-vuot-qua-song-gio 2026-06-05T12:55:11+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1561758033-d89a9ad46330.jpg?v=1780638911 Thị Trường Thức Ăn Nhanh Việt Nam 2026: Cú Chuyển Mình Cấp Bách Và Winning Concept Để Vượt Sóng Gió | AAU Thị trường thức ăn nhanh Việt Nam 2026 và chiến lược Winning Concept ngành F&B https://aau.vn/blogs/news/da-co-chuyen-gi-xay-ra-voi-ong-lon-chuoi-ca-phe-the-coffee-house 2026-06-05T13:00:28+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1559925393-8be0ec4767c8.jpg?v=1780639228 The Coffee House 2026: Bài Học Vận Hành Chuỗi Từ Thương Vụ Bán Mình 270 Tỷ | AAU Bài học vận hành chuỗi cà phê F&B Việt Nam từ The Coffee House 2026 https://aau.vn/blogs/news/thuc-pham-plant-based-xu-huong-moi-dang-thay-doi-thi-truong-f-b-tai-viet-nam 2026-06-05T13:03:39+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1512621776951-a57141f2eefd.jpg?v=1780639419 Thực Phẩm Plant-Based 2026: Xu Hướng Định Hình R&D Menu Và Thiết Kế Bếp F&B Việt Nam | AAU Thực phẩm plant-based và R&D menu thiết kế bếp F&B Việt Nam 2026 https://aau.vn/blogs/news/it-has-to-be-heinz-nhac-toi-sot-ca-chua-ai-cung-se-nghi-toi-heinz-dau-tien 2026-06-05T13:25:47+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1607013251379-e6eecfffe234.jpg?v=1780640747 It Has To Be Heinz: Bài Học Top-of-Mind Cho Marketing Chuỗi F&B 2026 | AAU It Has To Be Heinz top of mind marketing chuỗi F&B Việt Nam 2026 https://aau.vn/blogs/news/omakase-la-gi-bi-mat-dang-sau-trao-luu-am-thuc-lam-mua-lam-gio 2026-06-05T13:29:41+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1553621042-f6e147245754.jpg?v=1780640981 Omakase Là Gì? Giải Mã Winning Concept Cho F&B Việt Nam 2026 | AAU Omakase là gì winning concept nhà hàng Nhật F&B Việt Nam 2026 https://aau.vn/blogs/news/mach-ban-bi-kip-vang-giup-cac-thuong-hieu-ca-phe-hang-dau-ghi-dau-an-kho-phai-tren-thi-truong 2026-06-05T13:33:14+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1453614512568-c4024d13c247.jpg?v=1780641194 Bí Kíp Winning Concept Cho Thương Hiệu Cà Phê Việt Nam 2026 | AAU Bí kíp winning concept định vị thương hiệu cà phê Việt Nam 2026 https://aau.vn/blogs/news/ban-hang-mai-khong-but-pha-day-la-cong-thuc-doanh-thu-moi-chu-quan-can-biet 2026-06-05T13:17:23+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1552566626-52f8b828add9.jpg?v=1780640243 Công Thức Doanh Thu F&B 2026: TC × TA × Tần Suất | AAU Công thức doanh thu F&B 2026 - chủ quán phân tích chỉ số bán hàng TC TA tần suất https://aau.vn/blogs/news/bi-mat-tang-doanh-thu-tren-tung-met-vuong-hieu-dung-chi-so-hieu-suat-ban-ghe 2026-06-05T13:20:53+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1517248135467-4c7edcad34c4.jpg?v=1780640453 Table Turnover & Seat Turnover 2026: Doanh Thu Trên Mét Vuông | AAU Table Turnover Seat Turnover 2026 - không gian nhà hàng bàn ghế hiệu suất doanh thu trên mét vuông https://aau.vn/blogs/news/don-bay-tang-truong-tham-lang-cua-nganh-f-b-customer-size-chi-so-nho-hieu-qua-lon 2026-06-05T13:24:19+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1414235077428-338989a2e8c0_d912f552-4ac9-4732-bd22-9cfb355f3bf6.jpg?v=1780640659 Customer Size 2026: Chỉ Số Nhỏ, Đòn Bẩy Doanh Thu Lớn | AAU Customer Size 2026 - nhóm khách ăn uống cùng bàn nhà hàng đòn bẩy doanh thu F&B https://aau.vn/blogs/news/5-ly-do-khien-nhuong-quyen-that-bai-va-cach-phong-tranh-ngay-tu-dau 2026-06-05T13:26:10+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1552566626-52f8b828add9_6318db21-0a6c-4089-bcf7-432909d4a865.jpg?v=1780640770 5 Lý Do Khiến Nhượng Quyền Thất Bại Và Cách Phòng Tránh Ngay Từ Đầu 2026 | AAU Chuỗi nhà hàng nhượng quyền F&B vận hành chuẩn hóa 2026 https://aau.vn/blogs/news/vi-sao-can-phai-quan-ly-ca-lam-viec-tai-cac-quan-f-b-huong-dan-cach-van-hanh-ca-quan-ly-ca-tai-cac-quan-cafe-quan-an 2026-06-05T13:28:15+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1521017432531-fbd92d768814_d7b7dd03-8805-4c30-b5b0-be2f8fd18831.jpg?v=1780640895 Quản Lý Ca Làm Việc Tại Quán F&B 2026: Hướng Dẫn Vận Hành Ca | AAU Quản lý ca làm việc tại quán cà phê F&B trong giờ vận hành 2026 https://aau.vn/blogs/news/menu-mix-phan-tich-dung-quyet-dinh-nhanh-toi-uu-loi-nhuan 2026-06-05T13:32:30+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1414235077428-338989a2e8c0_8b5c81af-8b38-44a7-aa29-1f336cec8802.jpg?v=1780641150 Menu Mix 2026: Phân Tích Đúng, Quyết Định Nhanh, Tối Ưu Lợi Nhuận | AAU Phân tích menu mix menu engineering tối ưu lợi nhuận nhà hàng F&B 2026 https://aau.vn/blogs/news/cong-thuc-bi-mat-giup-du-doan-chinh-xac-so-mon-can-chuan-bi-de-khong-lang-phi-nguyen-lieu 2026-06-05T13:45:44+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556910103-1c02745aae4d_e86811d9-87db-4600-b102-f7f130ff061e.jpg?v=1780641944 Dự Báo Nhu Cầu Để Không Lãng Phí Nguyên Liệu: Công Thức Par Level 2026 | AAU Dự báo nhu cầu và chuẩn bị nguyên liệu theo par level trong bếp F&B https://aau.vn/blogs/news/4-luu-y-khi-thiet-ke-menu-cho-quan-an-hay-quan-cafe-cua-ban 2026-06-05T13:51:35+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1424847651672-bf20a4b0982b.jpg?v=1780642295 Thiết Kế Menu Cho Quán Ăn & Quán Cafe: 4 Lưu Ý Vàng 2026 | AAU Thiết kế menu cho quán ăn và quán cafe chuẩn menu engineering https://aau.vn/blogs/news/bi-quyet-kiem-soat-ccp-de-dam-bao-an-toan-thuc-pham 2026-06-05T13:56:05+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1581299894007-aaa50297cf16.jpg?v=1780642565 Kiểm Soát CCP Để Đảm Bảo An Toàn Thực Phẩm: Bí Quyết HACCP 2026 | AAU Kiểm soát CCP và an toàn thực phẩm theo HACCP trong bếp nhà hàng https://aau.vn/blogs/news/5s-bep-trung-tam-chuan-hoa-nang-suat-an-toan-thuc-pham 2026-06-05T13:42:12+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556910103-1c02745aae4d_284663f7-b879-4dbd-951d-8218edada621.jpg?v=1780641732 5S Bếp Trung Tâm 2026: Chuẩn Hóa Năng Suất & An Toàn Thực Phẩm | AAU 5S bếp trung tâm F&B chuẩn hóa năng suất và an toàn thực phẩm https://aau.vn/blogs/news/5-thiet-ke-menu-pho-bien-cho-cua-hang-f-b 2026-06-05T13:46:11+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1414235077428-338989a2e8c0_fffe7af7-de34-4a67-9302-88b7da4c35f4.jpg?v=1780641971 5 Kiểu Thiết Kế Menu Phổ Biến Cho Cửa Hàng F&B 2026 | AAU Thiết kế menu cho cửa hàng F&B tăng doanh thu https://aau.vn/blogs/news/5-yeu-to-can-biet-khi-mo-quan-an-uong 2026-06-05T13:50:12+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1517248135467-4c7edcad34c4_d7520c7d-062e-40d5-8491-88ac31b37551.jpg?v=1780642212 5 Yếu Tố Cần Biết Khi Mở Quán Ăn Uống 2026 | AAU Mở quán ăn uống - 5 yếu tố cần biết trước khi đầu tư F&B https://aau.vn/blogs/news/cac-chuc-nang-cot-loi-cua-scm-trong-nganh-f-b-hien-dai 2026-06-05T13:49:27+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556910103-1c02745aae4d.jpg?v=1780641717 Các Chức Năng Cốt Lõi Của SCM Trong Ngành F&B Hiện Đại 2026 | AAU Các chức năng cốt lõi của SCM trong ngành F&B hiện đại 2026 https://aau.vn/blogs/news/chon-dia-diem-bep-trung-tam-bi-quyet-can-bang-chi-phi-va-hieu-qua-van-hanh 2026-06-05T13:54:10+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1581349485608-9469926a8e5e.jpg?v=1780642450 Chọn Địa Điểm Bếp Trung Tâm: Cân Bằng Chi Phí Và Hiệu Quả Vận Hành 2026 | AAU Chọn địa điểm bếp trung tâm cho chuỗi F&B 2026 https://aau.vn/blogs/news/lam-the-nao-de-quan-ly-chi-phi-ban-hang-cho-cua-hang-an-uong 2026-06-05T14:00:25+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/pexels-photo-4350057.jpg?v=1780642825 Làm Thế Nào Để Quản Lý Chi Phí Bán Hàng Cho Cửa Hàng Ăn Uống 2026 | AAU Quản lý chi phí bán hàng và food cost cho cửa hàng ăn uống 2026 https://aau.vn/blogs/news/lam-the-nao-de-quan-ly-nhan-su-hieu-qua-cho-cua-hang-an-uong 2026-06-05T14:05:50+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1552566626-52f8b828add9_896037af-1b64-4c69-8bf8-1242b86a884f.jpg?v=1780643150 Cách Quản Lý Nhân Sự Hiệu Quả Cho Cửa Hàng Ăn Uống 2026 | AAU Quản lý nhân sự cửa hàng ăn uống F&B - đội ngũ phục vụ nhà hàng https://aau.vn/blogs/news/huong-dan-thiet-ke-sop-hieu-qua-cho-doanh-nghiep-f-b 2026-06-05T14:10:11+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1577219491135-ce391730fb2c.jpg?v=1780643410 Hướng Dẫn Thiết Kế SOP Hiệu Quả Cho Doanh Nghiệp F&B 2026 | AAU Thiết kế SOP quy trình chuẩn cho doanh nghiệp F&B - nhân viên bếp làm theo quy trình https://aau.vn/blogs/news/cac-buoc-trien-khai-xay-dung-mo-hinh-chuoi-f-b-thanh-cong 2026-06-05T14:14:39+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1559339352-11d035aa65de.jpg?v=1780643679 Các Bước Xây Dựng Mô Hình Chuỗi F&B Thành Công 2026 | AAU Xây dựng mô hình chuỗi F&B thành công - chuỗi nhà hàng cà phê đông khách https://aau.vn/blogs/news/hanh-trinh-khach-hang-trong-nganh-f-b-toi-uu-diem-cham-truoc-quyet-dinh-mua-hang 2026-06-05T14:05:55+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1517248135467-4c7edcad34c4_08e3d3c7-0c46-47c1-9d41-a69b611f56b8.jpg?v=1780643155 Hành Trình Khách Hàng F&B 2026: Tối Ưu Điểm Chạm Trước Quyết Định Mua | AAU Hành trình khách hàng F&B - khách lựa chọn và trải nghiệm tại nhà hàng https://aau.vn/blogs/news/quy-trinh-thanh-toan-chuyen-nghiep-tai-nha-hang-dam-bao-chinh-xac-nhanh-chong 2026-06-05T14:10:25+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556742502-ec7c0e9f34b1.jpg?v=1780643425 Quy Trình Thanh Toán Nhà Hàng 2026: Chuẩn, Nhanh & Chống Thất Thoát | AAU Quy trình thanh toán chuyên nghiệp tại nhà hàng - khách thanh toán thẻ và QR https://aau.vn/blogs/news/phat-trien-doi-ngu-nhan-su-cho-f-b 2026-09-08T22:49:00+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1559339352-11d035aa65de_89a86374-8099-4558-abb0-564b693c3bb3.jpg?v=1788882540 Phát Triển Đội Ngũ Nhân Sự F&B 2026: 6 Trụ Cột https://aau.vn/blogs/news/bsc-trong-van-hanh-chuoi-nha-hang 2026-05-30T00:36:54+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1770509634681-be8be680968a_a9e448ff-1dc0-46c8-acd3-73537a592a5b.jpg?v=1780076214 BSC trong vận hành chuỗi nhà hàng: Mô hình 4 khối giúp chủ chuỗi F&B kiểm soát toàn diện https://aau.vn/blogs/news/4-mo-hinh-quan-cafe-chon-theo-von-va-nguon-luc 2026-06-05T14:07:22+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1501339847302-ac426a4a7cbb.jpg?v=1780643242 4 Mô Hình Quán Cafe 2026: Chọn Theo Vốn Và Nguồn Lực | AAU 4 mô hình quán cafe - không gian quán cà phê hiện đại tại Việt Nam https://aau.vn/blogs/news/6-loai-usp-pho-bien-trong-f-b-va-cach-chon 2026-06-05T14:13:37+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1559925393-8be0ec4767c8_bb8abd90-00c8-48b3-95ec-1d8780a40d85.jpg?v=1780643617 6 Loại USP Trong F&B 2026: Cách Chọn USP Không Đụng Hàng | AAU 6 loại USP trong F&B - quán cafe định vị thương hiệu khác biệt https://aau.vn/blogs/news/dinh-vi-quan-cafe-60-150k-khong-bi-ket-giua 2026-06-05T14:17:55+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1493857671505-72967e2e2760.jpg?v=1780643875 Định Vị Quán Cafe 60–150k 2026: Làm Gì Để Không Kẹt Giữa | AAU Định vị quán cafe phân khúc 60-150k - không gian boutique https://aau.vn/blogs/news/phan-khuc-gia-nha-hang-mon-viet-chon-tang-nao 2026-06-05T14:07:54+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1555126634-323283e090fa.jpg?v=1780643274 Phân Khúc Giá Nhà Hàng Món Việt (25k–300k) 2026: Người Mới Chọn Tầng Nào | AAU Phân khúc giá nhà hàng món Việt - không gian quán ăn Việt Nam 2026 https://aau.vn/blogs/news/tra-sua-dam-vi-tra-vs-topping-huong-di-ben-2026 2026-06-05T14:12:37+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1558857563-b371033873b8.jpg?v=1780643557 Trà Sữa Đậm Vị Trà vs Topping 2026: Hướng Đi Nào Bền | AAU Trà sữa đậm vị trà vs topping - ly trà sữa trân châu 2026 https://aau.vn/blogs/news/market-visit-checklist-8-nhom-quan-sat-doi-thu 2026-06-05T14:12:08+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/pexels-photo-302899.jpg?v=1780643528 Market Visit F&B 2026: Checklist 8 Nhóm Quan Sát Đối Thủ | AAU Market visit khảo sát đối thủ F&B - quan sát khách trong quán cafe https://aau.vn/blogs/news/khoang-trong-thi-truong-fnb-vi-sao-thuong-hieu-but-len 2026-06-05T14:17:16+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/pexels-photo-1267320.jpg?v=1780643836 Khoảng Trống Thị Trường F&B 2026: Vì Sao Thương Hiệu Bứt Lên | AAU Khoảng trống thị trường F&B - quán cafe đông khách giữa làn sóng đóng cửa https://aau.vn/blogs/news/cach-tinh-food-cost 2026-06-05T12:28:10+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1414235077428-338989a2e8c0.jpg?v=1780637290 Cách tính Food Cost cho nhà hàng & quán cafe 2026: công thức và benchmark chuẩn | AAU Cách tính food cost cho nhà hàng và quán cafe https://aau.vn/blogs/news/cos-col-la-gi 2026-06-06T16:10:07+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1466978913421-dad2ebd01d17.jpg?v=1780737007 COS COL là gì? Cách kiểm soát chi phí chuỗi F&B 2026 | AAU Kiểm soát COS COL trong bếp chuỗi F&B https://aau.vn/blogs/news/xay-dung-sop-nha-hang 2026-06-06T16:15:17+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1517248135467-4c7edcad34c4_8f7801a2-dd3b-4bad-9860-2cbb382ee87e.jpg?v=1780737317 Xây dựng SOP nhà hàng: khung 3 tầng cho chuỗi F&B 2026 | AAU Xây dựng SOP nhà hàng cho chuỗi F&B vận hành đồng đều https://aau.vn/blogs/news/dinh-vi-thuong-hieu-f-b 2026-06-06T16:20:05+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1554118811-1e0d58224f24_391455db-560c-4820-befe-97dcbbfaa0bb.jpg?v=1780737605 Định vị thương hiệu F&B: cách tạo khác biệt 2026 | AAU Định vị thương hiệu F&B tạo khác biệt cho quán https://aau.vn/blogs/news/checklist-mo-quan-f-b 2026-06-07T15:47:58+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1414235077428-338989a2e8c0_58a84c44-62ab-4741-ac2f-02053fcc7b3e.jpg?v=1780822077 Checklist mở quán F&B 2026: concept, sản phẩm, thị trường | AAU Mở quán F&B cần chuẩn bị gì — không gian nhà hàng https://aau.vn/blogs/news/haccp-nha-hang 2026-06-07T15:52:16+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556910103-1c02745aae4d_82306e38-1d27-4fd9-850e-de28d0d9e0a8.jpg?v=1780822336 HACCP cho bếp F&B 2026: 9 khu & 4 điểm kiểm soát | AAU HACCP nhà hàng — bếp công nghiệp F&B sạch chuẩn https://aau.vn/blogs/news/nhuong-quyen-f-b 2026-06-07T15:56:04+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1453614512568-c4024d13c247_48ce7645-4e2b-4e8c-818f-0b6e140df063.jpg?v=1780822564 Nhượng quyền F&B 2026: điều kiện & Franchise Readiness 8 tiêu chí | AAU Nhượng quyền F&B — chuỗi cửa hàng cà phê thương hiệu https://aau.vn/blogs/news/chuyen-doi-so-f-b 2026-06-07T15:59:22+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556742502-ec7c0e9f34b1_db755055-28ad-408c-bf0b-cc762640da49.jpg?v=1780822762 Ứng dụng AI, POS, CRM trong quản lý chuỗi F&B 2026 | AAU Chuyển đổi số F&B — POS CRM AI trong quản lý chuỗi nhà hàng https://aau.vn/blogs/news/case-trade-area-lsm-f-b 2026-06-07T16:05:18+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1559339352-11d035aa65de_03c0682b-2981-4988-9292-15bded895aa5.jpg?v=1780823118 Case: Trade Area & LSM theo từng khu vực — marketing điểm bán F&B | AAU Marketing điểm bán F&B — cửa hàng và khách khu vực https://aau.vn/blogs/news/cach-xay-dung-concept-quan-cafe-nha-hang 2026-06-08T14:52:31+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1559339352-11d035aa65de_a6d4e351-76cf-4113-8b4f-89ebe80b5cf8.jpg?v=1780905151 Cách xây dựng concept quán cafe & nhà hàng từ A-Z (2026) | AAU Xây dựng concept F&B - không gian quán cafe có định vị rõ ràng https://aau.vn/blogs/news/thiet-ke-bep-nha-hang 2026-06-08T14:56:06+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556910103-1c02745aae4d_549e8302-1632-4903-a1fc-1c5974a2b933.jpg?v=1780905366 Thiết kế bếp nhà hàng: 7 khu chức năng & luồng 1 chiều (2026) | AAU Thiết kế bếp nhà hàng chuẩn luồng một chiều https://aau.vn/blogs/news/p-l-nha-hang 2026-06-08T15:02:00+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1554224155-6726b3ff858f.jpg?v=1780905720 Đọc P&L nhà hàng: hiểu lời lỗ ở đâu (2026) | AAU Đọc P&L nhà hàng - phân tích báo cáo lời lỗ https://aau.vn/blogs/news/case-chuan-hoa-van-hanh-f-b 2026-06-08T15:05:05+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1521017432531-fbd92d768814_8e9fbb8a-0c5f-4ec9-ac47-3c5009dd2166.jpg?v=1780905905 Case: chủ chuỗi viết SOP cho 3 quán trong 30 ngày — chuẩn hóa vận hành F&B (2026) | AAU Chuẩn hóa vận hành F&B - đội ngũ quán cafe làm việc theo SOP https://aau.vn/blogs/news/ngan-sach-marketing-nha-hang 2026-06-08T15:10:56+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556745757-8d76bdb6984b.jpg?v=1780906256 Phân bổ ngân sách marketing F&B theo 60-25-15 (2026) | AAU Ngân sách marketing nhà hàng - cửa hàng F&B đông khách https://aau.vn/blogs/news/coo-f-b-la-gi 2026-09-08T22:48:21+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1600880292203-757bb62b4baf.jpg?v=1788882501 COO F&B là gì? Vai trò & năng lực cốt lõi 2026 https://aau.vn/blogs/news/cold-chain-f-b 2026-06-08T17:37:17+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1466637574441-749b8f19452f.jpg?v=1780915037 Cold chain F&B 2026: Quản lý kho lạnh & chuỗi nhiệt độ cho chuỗi | AAU Nguyên liệu tươi bảo quản trong cold chain F&B https://aau.vn/blogs/news/crm-loyalty-f-b 2026-06-08T17:41:10+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1554118811-1e0d58224f24_86dd1e19-8e21-4326-ad13-43b902834557.jpg?v=1780915270 CRM Loyalty F&B 2026: phân khúc RFM & bài toán LTV/CAC | AAU Khách hàng thân thiết tại quán áp dụng CRM loyalty F&B https://aau.vn/blogs/news/luong-3p-f-b 2026-09-08T22:49:08+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1414235077428-338989a2e8c0_4c83b416-08d6-46a5-a669-97b0bb84c3a6.jpg?v=1788882548 Lương 3P trong ngành F&B 2026: cách thiết kế https://aau.vn/blogs/news/case-dinh-vi-thuong-hieu-thi-truong-ngach 2026-06-08T17:48:05+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1565299624946-b28f40a0ae38.jpg?v=1780915685 Case study: winning concept F&B — thương hiệu Việt thắng thị trường ngách 2026 | AAU Thương hiệu F&B định vị thị trường ngách winning concept https://aau.vn/blogs/news/cua-hang-truong-f-b-can-lam-gi 2026-06-12T12:35:35+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1414235077428-338989a2e8c0_5219d22a-cb5c-4228-baa2-7088f6160c86.jpg?v=1781242535 Cửa hàng trưởng F&B mới nhậm chức cần làm gì? Cẩm nang 90 ngày 2026 | AAU Cửa hàng trưởng F&B quản lý vận hành nhà hàng trong ca cao điểm https://aau.vn/blogs/news/local-store-marketing-f-b 2026-06-12T12:41:41+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1517248135467-4c7edcad34c4_a23b0c71-c34b-48f3-b55f-d7bf5e80277a.jpg?v=1781242901 Local Store Marketing (LSM) cho chuỗi F&B 2026: Cẩm nang từ A–Z | AAU Local store marketing cho chuỗi F&B - không gian nhà hàng thu hút khách địa phương https://aau.vn/blogs/news/dsr-la-gi 2026-06-12T12:44:51+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1454165804606-c3d57bc86b40.jpg?v=1781243091 DSR là gì? Cách đọc báo cáo doanh thu ngày nhà hàng 2026 | AAU DSR là gì - báo cáo doanh thu ngày nhà hàng và phân tích số liệu https://aau.vn/blogs/news/phap-ly-nhuong-quyen-viet-nam 2026-06-12T12:46:07+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1450101499163-c8848c66ca85.jpg?v=1781243167 Pháp lý nhượng quyền thương mại tại Việt Nam 2026: Cẩm nang | AAU Pháp lý nhượng quyền - ký hợp đồng nhượng quyền thương mại F&B https://aau.vn/blogs/news/qc-nha-hang-100-diem 2026-06-12T12:48:08+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1504674900247-0877df9cc836.jpg?v=1781243287 Bảng chấm QC nhà hàng 100 điểm 2026: Mô hình ACHIEVE | AAU QC nhà hàng 100 điểm - kiểm soát chất lượng món và nguyên liệu https://aau.vn/blogs/news/sai-lam-chon-mo-hinh-kinh-doanh-f-b 2026-06-12T12:48:31+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1526367790999-0150786686a2.jpg?v=1781243311 5 sai lầm chọn mô hình kinh doanh F&B khi mở quán (2026) | AAU Mô hình kinh doanh F&B - lựa chọn mô hình phù hợp khi mở quán https://aau.vn/blogs/news/dna-thuong-hieu-f-b 2026-06-12T12:49:10+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1554118811-1e0d58224f24_5454bb29-d799-4f15-b909-ef81b650096f.jpg?v=1781243350 DNA thương hiệu F&B 2026: khung xác định bản sắc quán | AAU DNA thương hiệu F&B thể hiện qua không gian quán cà phê có bản sắc riêng https://aau.vn/blogs/news/case-quan-tri-van-hanh-toan-dien-f-b 2026-06-12T12:52:56+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1542744173-8e7e53415bb0.jpg?v=1781243576 Case: Quản trị vận hành toàn diện chuỗi F&B (before–after) 2026 | AAU Quản trị vận hành toàn diện F&B - điều hành chuỗi bằng hệ thống https://aau.vn/blogs/news/okr-cho-f-b 2026-06-12T12:53:11+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1542744173-8e7e53415bb0_83f789a1-5deb-4c64-a937-8ac8d7380b76.jpg?v=1781243591 Áp dụng OKR cho chuỗi F&B 2026: khung triển khai thực chiến | AAU Đội ngũ quản lý chuỗi F&B họp triển khai OKR theo quý https://aau.vn/blogs/news/onboarding-nhan-vien-nha-hang 2026-06-12T12:55:18+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556761175-5973dc0f32e7.jpg?v=1781243718 Onboarding nhân viên F&B 7 ngày giảm nghỉ việc 2026 | AAU Onboarding nhân viên nhà hàng - đào tạo nhân sự F&B giảm nghỉ việc https://aau.vn/blogs/news/onboarding-nhan-vien-nha-hang-7-ngay 2026-06-12T13:00:04+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1521737604893-d14cc237f11d.jpg?v=1781244004 Onboarding nhân viên nhà hàng 7 ngày giảm nghỉ việc 2026 | AAU Onboarding nhân viên nhà hàng mới trong tuần đầu tại quán F&B https://aau.vn/blogs/news/xu-ly-phan-nan-khach-hang-f-b 2026-06-12T13:02:23+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1414235077428-338989a2e8c0_c181eb11-b9a9-4952-95ed-60e49502cdce.jpg?v=1781244143 Xử lý phàn nàn khách hàng F&B 2026: Mô hình LAST | AAU Xử lý phàn nàn khách hàng F&B - nhân viên lắng nghe khách tại nhà hàng https://aau.vn/blogs/news/case-xay-dung-he-thong-nhuong-quyen 2026-06-12T13:02:33+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1495474472287-4d71bcdd2085.jpg?v=1781244153 Case: thương hiệu Việt đóng gói nhượng quyền thành công 2026 | AAU Xây dựng hệ thống nhượng quyền F&B - chuỗi cafe đóng gói franchise https://aau.vn/blogs/news/case-xay-dung-he-thong-nhuong-quyen-2026 2026-06-12T13:09:24+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1559496417-e7f25cb247f3.jpg?v=1781244564 Case: thương hiệu Việt đóng gói nhượng quyền thành công 2026 | AAU Thương hiệu F&B Việt xây dựng hệ thống nhượng quyền chuẩn hoá https://aau.vn/blogs/news/lo-trinh-thang-tien-f-b 2026-06-12T13:11:50+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1521737604893-d14cc237f11d_6a0be11a-a8be-4fd9-968e-0170afb8adc5.jpg?v=1781244710 Từ Manager lên COO ngành F&B 2026: lộ trình thăng tiến cấp cao | AAU Lộ trình thăng tiến F&B từ nhân viên đến COO https://aau.vn/blogs/news/quan-tri-back-office-f-b 2026-06-12T13:12:36+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1517248135467-4c7edcad34c4_b20fe970-9339-4866-8a77-0708a1424990.jpg?v=1781244756 Quản trị back office chuỗi F&B 2026: khung 5 trụ | AAU Quản trị back office F&B - khối vận hành phía sau của chuỗi nhà hàng https://aau.vn/blogs/news/balanced-scorecard-f-b 2026-06-12T13:16:03+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1542744173-8e7e53415bb0_4851f8fe-171e-4d42-b040-a4d5311b8d4f.jpg?v=1781244963 BSC cho chuỗi F&B 2026: gắn KPI vận hành vào lương thưởng | AAU Balanced Scorecard F&B - hệ KPI 4 góc nhìn cho chuỗi F&B https://aau.vn/blogs/news/menu-mix-star-puzzle-plowhorse-dog 2026-06-13T21:52:47+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1504674900247-0877df9cc836_ef5f4889-d9ba-4bd0-bfab-ec74e18c24c9.jpg?v=1781362367 Menu Engineering & Menu Mix 2026: Star, Puzzle, Plow Horse, Dog | AAU Bàn ăn nhiều món minh hoạ menu engineering và phân loại Menu Mix cho chuỗi F&B https://aau.vn/blogs/news/roi-delivery-app-f-b 2026-06-13T21:56:40+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1565299624946-b28f40a0ae38_31b461d3-a355-4c8b-a9ac-6ed197803a6f.jpg?v=1781362600 ROI Delivery App 2026: Grab, ShopeeFood lời hay lỗ? | AAU Món ăn đóng gói giao hàng minh hoạ ROI delivery app GrabFood ShopeeFood cho nhà hàng https://aau.vn/blogs/news/sai-lam-thiet-ke-bep-f-b 2026-06-13T22:00:39+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1466637574441-749b8f19452f_35203348-28e0-410a-9ea7-19409f7dc27f.jpg?v=1781362839 Sai lầm thiết kế bếp F&B 2026: tốn 50–150 triệu cải tạo | AAU Khu sơ chế trong bếp minh hoạ sai lầm thiết kế bếp F&B và luồng vận hành https://aau.vn/blogs/news/case-ky-nang-quan-ly-cua-hang-f-b 2026-06-13T22:35:06+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1552566626-52f8b828add9_3f6d337e-30ba-4a65-b43d-66e62278cc95.jpg?v=1781364523 Kỹ năng quản lý cửa hàng F&B 2026: từ nhân viên giỏi thành quản lý có hệ thống (Case) | AAU Quan ly cua hang trong bep minh hoa ky nang quan ly cua hang F&B https://aau.vn/blogs/news/case-xay-dung-bep-trung-tam-chuoi 2026-06-13T22:32:21+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1551218808-94e220e084d2.jpg?v=1781364740 Xây dựng bếp trung tâm chuỗi 2026: giảm DOI từ 35 xuống 18 ngày (Case) | AAU Nguyên liệu sơ chế số lượng lớn minh hoạ xây dựng bếp trung tâm chuỗi F&B https://aau.vn/blogs/news/recipe-card-la-gi 2026-06-14T08:41:36+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1504674900247-0877df9cc836_a4a5a7b8-0bc2-4679-b8b3-3fe02759e003.jpg?v=1781401296 Recipe Card là gì? Cách chuẩn hóa công thức món ăn F&B 2026 | AAU Recipe Card chuẩn hóa công thức món ăn trong F&B https://aau.vn/blogs/news/sop-la-gi 2026-06-14T08:45:10+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556910103-1c02745aae4d_6295f7cd-b008-4722-b31f-781cc3dc5168.jpg?v=1781401510 SOP là gì? Phân biệt SOP, quy trình, checklist trong F&B 2026 | AAU SOP là gì — chuẩn hóa vận hành bếp và dịch vụ F&B https://aau.vn/blogs/news/menu-engineering 2026-06-14T08:48:35+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1414235077428-338989a2e8c0_64337bd8-1a38-4610-8582-0a7e21fce05d.jpg?v=1781401715 Menu Engineering 2026: tối ưu doanh thu qua cấu trúc menu | AAU Menu Engineering tối ưu doanh thu qua cấu trúc menu nhà hàng https://aau.vn/blogs/news/case-bsc-bonus-tang-ebitda 2026-06-14T08:51:52+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1554118811-1e0d58224f24_114efbb9-f1cb-4183-a7de-dd6592170b64.jpg?v=1781401912 Case: chuỗi cafe áp dụng BSC & bonus tăng EBITDA 2026 | AAU Chuỗi cafe vận hành bằng số liệu và BSC để tăng EBITDA https://aau.vn/blogs/news/case-quy-trinh-rd-menu 2026-06-14T08:54:46+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1517248135467-4c7edcad34c4_8de1f818-62ef-4ed2-8bfc-ffd627b2aec5.jpg?v=1781402086 Case: từ ý tưởng món đến bếp vận hành — quy trình R&D menu 2026 | AAU Quy trình R&D menu đưa món từ ý tưởng đến bếp vận hành https://aau.vn/blogs/news/team-marketing-f-b 2026-06-15T08:21:07+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1552664730-d307ca884978.jpg?v=1781486467 Xây team marketing in-house cho F&B 2026: org chart & JD | AAU Xây team marketing in-house cho chuỗi F&B https://aau.vn/blogs/news/phi-nhuong-quyen 2026-06-15T14:11:30+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556745757-8d76bdb6984b_1a45e828-75cc-406a-9116-87e2bd6664a3.jpg?v=1781507490 Cách định giá Franchise Fee & Royalty cho chuỗi F&B 2026 | AAU Cách định giá phí nhượng quyền franchise fee royalty cho chuỗi F&B https://aau.vn/blogs/news/bep-trung-tam-la-gi 2026-06-15T14:14:28+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1581299894007-aaa50297cf16_303911ee-39f8-47d8-8a4f-5fd070b84f36.jpg?v=1781507668 Bếp trung tâm (Central Kitchen) là gì? Khi nào nên xây 2026 | AAU Bếp trung tâm central kitchen cho chuỗi F&B https://aau.vn/blogs/news/recipe-card-chuan 2026-06-15T14:17:11+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556909212-d5b604d0c90d.jpg?v=1781507831 Recipe Card chuẩn 2026: định lượng, yield rate & food cost | AAU Recipe Card chuẩn định lượng yield rate food cost https://aau.vn/blogs/news/dau-tu-bep-trung-tam 2026-06-15T14:19:23+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1454165804606-c3d57bc86b40_d5bd5b4e-d07c-4721-a1bd-a964487c1868.jpg?v=1781507963 Cách tính CapEx, OpEx, ROI khi đầu tư bếp trung tâm 2026 | AAU Tính CapEx OpEx ROI khi đầu tư bếp trung tâm https://aau.vn/blogs/news/haccp-bep-trung-tam 2026-06-16T08:25:32+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1414235077428-338989a2e8c0_eb930773-99e3-405f-83fa-8ad478562109.jpg?v=1781573132 HACCP cho bếp trung tâm 2026: 12 bước & 5 file kế hoạch | AAU HACCP bếp trung tâm — kiểm soát an toàn thực phẩm trong bếp sản xuất F&B https://aau.vn/blogs/news/quan-ly-ca-nha-hang 2026-06-16T08:29:32+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1552566626-52f8b828add9_298c770f-6974-4060-9fed-2813e1bac503.jpg?v=1781573372 Quản lý ca nhà hàng 2026: Figure-8 Walk & Shift Checklist | AAU Quản lý ca nhà hàng với Figure-8 Walk và shift checklist trong vận hành F&B https://aau.vn/blogs/news/mo-hinh-tai-chinh-nhuong-quyen 2026-06-16T08:37:12+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1554118811-1e0d58224f24_24afdd8f-9a9b-4d1f-a340-7200b1517c3e.jpg?v=1781573832 Mô hình tài chính nhượng quyền F&B 2026: Franchisor & Franchisee | AAU Mô hình tài chính nhượng quyền F&B cho franchisor và franchisee https://aau.vn/blogs/news/quan-ly-ton-kho-f-b 2026-06-16T08:41:07+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1481833761820-0509d3217039.jpg?v=1781574066 Quản lý tồn kho F&B 2026: Demand Planning & BOM giảm DOI | AAU Quản lý tồn kho F&B — demand planning và BOM giảm DOI cho chuỗi https://aau.vn/blogs/news/quy-trinh-mo-cua-hang-nhuong-quyen 2026-06-18T08:22:55+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1554118811-1e0d58224f24_66a474fa-e747-41c1-be96-33007d2330d1.jpg?v=1781745775 New Store Opening: Quy trình mở cửa hàng nhượng quyền chuẩn 6 giai đoạn 2026 | AAU Quy trình mở cửa hàng nhượng quyền F&B chuẩn 6 giai đoạn 2026 https://aau.vn/blogs/news/marketing-nha-hang 2026-09-08T22:48:04+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/aau-mkt-hero-756101.webp?v=1788882484 Marketing nhà hàng: khung 4 tầng cho chuỗi F&B https://aau.vn/blogs/news/marketing-nha-hang-dia-phuong 2026-09-08T21:25:59+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1555396273-367ea4eb4db5.jpg?v=1788877558 Marketing nhà hàng địa phương: Cẩm nang LSM cho quán F&B https://aau.vn/blogs/news/chon-mat-bang-kinh-doanh-fnb 2026-09-08T22:33:38+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1555396273-367ea4eb4db5_4b67aa5d-e9fd-405b-88c4-4fa9d78b3672.jpg?v=1788881618 Chọn mặt bằng kinh doanh F&B: 7 tiêu chí vàng cho chuỗi https://aau.vn/blogs/news/ke-hoach-khai-truong-quan-cafe-nha-hang 2026-09-09T11:16:46+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1554118811-1e0d58224f24_eae607a7-435e-4451-8c93-f3c5f15058d8.jpg?v=1788927406 Kế hoạch khai trương quán cafe nhà hàng: Quy trình 3 giai đoạn và checklist thực chiến https://aau.vn/blogs/news/dieu-kien-dang-ky-nhuong-quyen-thuong-mai 2026-09-12T22:12:31+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1521791136064-7986c2920216_dade2352-3582-4c1d-bc8e-c61defc00a2b.jpg?v=1789225951 Điều kiện đăng ký nhượng quyền thương mại F&B mới nhất https://aau.vn/blogs/news/hop-dong-nhuong-quyen-fnb 2026-09-12T17:15:08+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1450133064473-71024230f91b.jpg?v=1789208108 Hợp đồng nhượng quyền F&B: 7 điều khoản sống còn và lưu ý pháp lý https://aau.vn/blogs/news/do-luong-roi-marketing-fnb 2026-09-12T22:11:31+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1551288049-bebda4e38f71_ec47489d-bbf0-4ea3-b8e4-330e4362d35b.jpg?v=1789225891 Đo lường hiệu quả marketing F&B: Công thức CAC, LTV, ROMI https://aau.vn/blogs/news/xay-sop-f-b-khung-3-tang-qc-achieve 2026-09-14T11:28:49+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1454165804606-c3d57bc86b40_11005700-2445-48f5-8993-77d1346c4596.jpg?v=1789360129 Xây SOP F&B: khung 3 tầng và QC ACHIEVE để chuỗi tự vận hành Xây SOP F&B khung 3 tầng trên bàn làm việc https://aau.vn/blogs/news/pre-shift-briefing-f-b 2026-09-14T11:28:39+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556761175-b413da4baf72.jpg?v=1789360119 Pre-shift briefing F&B: họp đầu ca 5–10 phút để ca không lệch chuẩn Đội ngũ họp briefing đầu ca F&B https://aau.vn/blogs/news/recipe-card-f-b-food-cost 2026-09-14T11:26:56+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1466637574441-749b8f19452f_8f19104f-9358-43c6-a26d-bfd392076504.jpg?v=1789360016 Recipe Card F&B: tính food cost đúng để menu không “lời trên giấy” Recipe card food cost https://aau.vn/blogs/news/orientation-30-60-90-f-b 2026-09-14T11:26:51+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1521737604893-d14cc237f11d_15517616-aa6e-4fe2-8668-84c6672d966a.jpg?v=1789360011 Orientation 30-60-90 F&B: lộ trình người mới không “tự bơi” mất chuẩn Orientation 30-60-90 F&B https://aau.vn/blogs/news/checklist-nhan-hang-fifo-f-b 2026-09-14T11:26:47+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1586528116311-ad8dd3c8310d_738bcb3a-3cf8-4fb4-a4ae-d6beb9f883dc.jpg?v=1789360007 Checklist nhận hàng F&B: FIFO/FEFO để kho không “nuôi” hàng hỏng Checklist nhan hang FIFO https://aau.vn/blogs/news/mystery-shopper-qc-cua-hang-f-b 2026-09-14T11:28:44+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1517248135467-4c7edcad34c4_fb251180-0d5a-4f40-a713-747bffba046c.jpg?v=1789360124 Mystery shopper F&B: QC cửa hàng bằng mắt khách — không chỉ bằng cảm tính nội bộ Khách trải nghiệm nhà hàng — mystery shopper QC https://aau.vn/blogs/news/checklist-dong-ca-f-b 2026-09-14T11:26:37+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1559339352-11d035aa65de_37877a41-25b0-4d5b-a00e-9353acde9db4.jpg?v=1789359997 Checklist đóng ca F&B: 7 nhóm việc để ca sau không “dọn nợ” Checklist dong ca F&B https://aau.vn/blogs/news/checklist-mo-ca-f-b 2026-09-14T11:23:46+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1414235077428-338989a2e8c0_0c71ae1f-354b-4cfd-bc64-339294ff41de.jpg?v=1789359826 Checklist mở ca F&B: 6 cổng sẵn sàng trước khi đón khách Đội F&B chuẩn bị mở cửa nhà hàng buổi sáng https://aau.vn/blogs/news/giao-ca-handover-f-b 2026-09-14T11:24:05+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1600880292203-757bb62b4baf_3c01d741-087c-4568-a0c3-7c4262bf4588.jpg?v=1789359845 Giao ca / handover F&B: 8 dòng note để ca sau không đoán mò Hai nhân viên F&B bàn giao ca tại quầy https://aau.vn/blogs/news/kiem-soat-void-huy-mon-f-b 2026-09-14T11:24:25+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556742049-0cfed4f6a45d_57bbbf94-3d72-4d87-ae8a-2c60cc98c904.jpg?v=1789359865 Kiểm soát void / hủy món F&B: công thức, ngưỡng và audit ca Thu ngân nhà hàng thao tác trên máy POS kiểm soát void https://aau.vn/blogs/news/xu-ly-phan-nan-last-f-b 2026-09-14T11:25:00+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1517248135467-4c7edcad34c4_47551482-8093-4af8-97ad-48fcbdd0d0a5.jpg?v=1789359900 Xử lý phàn nàn L-A-S-T F&B: 4 bước giữ khách mà không mất chuẩn Không gian nhà hàng — xử lý trải nghiệm và phàn nàn khách https://aau.vn/blogs/news/par-level-f-b-dinh-muc-ton 2026-09-15T07:26:59+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556910103-1c02745aae4d_280ad81d-7138-42ce-b06c-ac391bac1059.jpg?v=1789432019 Par level F&B: định mức tồn tối thiểu để không hết hàng giữa peak Bếp F&B chuẩn bị nguyên liệu và định mức tồn kho trước giờ peak https://aau.vn/blogs/news/theo-doi-waste-hao-hut-ca-f-b 2026-09-15T08:16:01+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556911220-bff31c812dba.jpg?v=1789434961 Theo dõi waste / hao hụt F&B: khung 5 bước cắt lãng phí theo ca Bếp nhà hàng chuẩn bị nguyên liệu — điểm bắt đầu theo dõi waste F&B https://aau.vn/blogs/news/nhat-ky-nhiet-do-cold-chain-cua-hang-f-b 2026-09-15T08:19:05+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1542838132-92c53300491e.jpg?v=1789435145 Nhật ký nhiệt độ cold chain cửa hàng F&B: ma trận điểm đo và ngưỡng xử lý Cold chain F&B — khu bao quan thuc pham tuoi https://aau.vn/blogs/news/kiem-soat-chi-phi-ca-f-b 2026-09-15T08:59:27+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1454165804606-c3d57bc86b40_e551ada9-75ac-4e3f-b31f-81075c66d5f2.jpg?v=1789436770 Kiểm soát chi phí ca F&B: 5 dòng số để ca không “lời trên giấy” Quản lý cửa hàng F&B đối chiếu số liệu doanh thu và chi phí ca trên máy tính https://aau.vn/blogs/news/dinh-muc-nguyen-lieu-tinh-gia-von-mon 2026-09-15T10:26:57+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1466637574441-749b8f19452f_5a3e9900-f508-40b8-a00a-3b4c2ac00a39.jpg?v=1789442817 Định mức nguyên liệu tính giá vốn món: từ gram đến tỷ lệ trên giá bán Bếp F&B cân và định lượng nguyên liệu để tính giá vốn món https://aau.vn/blogs/news/sop-van-hanh-chuoi-nha-hang 2026-09-15T13:20:41+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1517248135467-4c7edcad34c4_49aaf238-19bd-4aae-ab8a-7d448e3cd94e.jpg?v=1789453240 SOP vận hành chuỗi nhà hàng: chuẩn hóa đa điểm mà vẫn chạy được ca Không gian nhà hàng sáng — chuẩn hóa SOP vận hành chuỗi đa điểm https://aau.vn/blogs/news/food-cost-phan-tram-nha-hang 2026-09-15T16:23:42+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1414235077428-338989a2e8c0_198123c8-90aa-40c3-9347-61b149c5fcfb.jpg?v=1789464222 Food cost phần trăm nhà hàng: cách tính, lý thuyết vs thực tế và review tuần Bàn ăn nhà hàng sáng — theo dõi food cost phần trăm nhà hàng theo tuần https://aau.vn/blogs/news/kiem-soat-noi-bo-chuoi-nha-hang 2026-09-15T20:15:17+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556761175-5973dc0f32e7_9fb52e27-61e7-4e83-aa84-fe170d3f82db.jpg?v=1789478117 Kiểm soát nội bộ chuỗi nhà hàng: khung 5 trụ, checklist đa điểm và báo cáo lệch Đội ngũ vận hành chuỗi nhà hàng họp kiểm soát nội bộ đa điểm https://aau.vn/blogs/news/dao-tao-nhan-su-nhuong-quyen-f-b 2026-09-16T07:14:00+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1552664730-d307ca884978_b68ea7c7-b837-4885-b95b-32fcd248117a.jpg?v=1789517640 Đào tạo nhân sự nhượng quyền F&B: khung 4 tầng, lộ trình 30–90 ngày và checklist chuẩn hóa Đội ngũ F&B đào tạo nhân sự nhượng quyền trong buổi workshop https://aau.vn/blogs/news/ke-toan-chuoi-f-b 2026-09-16T10:13:47+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1454165804606-c3d57bc86b40_f61e514f-80e8-4f72-93d4-ef5c038ad080.jpg?v=1789528427 Kế toán chuỗi F&B: khung đồng bộ doanh thu–kho–chi phí đa cửa hàng Bàn làm việc kế toán chuỗi F&B với báo cáo và máy tính https://aau.vn/blogs/news/chuan-hoa-cong-thuc-pha-che-quan-cafe 2026-09-16T13:00:07+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1495474472287-4d71bcdd2085_6fb8c945-8cd4-4280-82e8-bb6ffe7054b6.jpg?v=1789531753 Chuẩn hóa công thức pha chế quán cafe: khóa định lượng, thẻ bar và audit cảm quan Barista pha chế cà phê theo công thức chuẩn tại quán cafe https://aau.vn/blogs/news/checklist-ve-sinh-bep-nha-hang 2026-09-16T16:00:01+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556910103-1c02745aae4d_9e74baae-811f-4acf-b592-09afa924fe1e.jpg?v=1789531754 Checklist vệ sinh bếp nhà hàng: 6 vùng, nhịp mở–giữa–đóng ca và gate ATTP Bếp nhà hàng sạch sẽ với nhân viên đang chuẩn bị vệ sinh https://aau.vn/blogs/news/dinh-muc-suat-nhan-vien-f-b 2026-09-16T20:00:03+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1414235077428-338989a2e8c0_dc6409aa-be41-4e6a-9591-2dcd6e5e43e1.jpg?v=1789531755 Định mức suất nhân viên F&B: policy, mã ghi nhận và đối soát cuối ca Bàn ăn nhà hàng — định mức suất nhân viên F&B https://aau.vn/blogs/news/lich-lam-viec-nhan-vien-nha-hang 2026-09-21T07:00:05+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1559339352-11d035aa65de_d03fe322-14bc-4ac0-9aa8-0e4804552086.jpg?v=1789946274 Lịch làm việc nhân viên nhà hàng: định mức, master tuần và đổi ca có luật Đội ngũ nhà hàng họp ca — lịch làm việc nhân viên https://aau.vn/blogs/news/kpi-cua-hang-truong-f-b 2026-09-21T10:00:05+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1517248135467-4c7edcad34c4_c46d46cd-532c-437d-a588-e045c646a3c6.jpg?v=1789946275 KPI cửa hàng trưởng F&B: bốn trụ chỉ số, ritual đọc và Action Plan Không gian nhà hàng sáng — KPI cửa hàng trưởng F&B https://aau.vn/blogs/news/kiem-soat-quy-tien-mat-ca-nha-hang 2026-09-21T13:00:06+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556745757-8d76bdb6984b_f7e2ceb2-d89d-4252-b082-7f0559cbe305.jpg?v=1789946277 Kiểm soát quỹ tiền mặt ca nhà hàng: mở quỹ, đối máy và bàn giao Quầy thu ngân sáng — kiểm soát quỹ tiền mặt ca https://aau.vn/blogs/news/du-bao-doanh-thu-nha-hang 2026-09-21T16:00:01+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1551218808-94e220e084d2_47ffc9d9-5202-48f4-ae00-a6a3a0298540.jpg?v=1789946278 Dự báo doanh thu nhà hàng: baseline cùng thứ, hiệu chỉnh và đối sai số Bàn ăn nhà hàng sáng — dự báo doanh thu https://aau.vn/blogs/news/tieu-chuan-phuc-vu-nha-hang 2026-09-21T20:00:03+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1600891964599-f61ba0e24092.jpg?v=1789946280 Tiêu chuẩn phục vụ nhà hàng: hành trình khách, train và QC Món ăn sáng trên bàn — tiêu chuẩn phục vụ nhà hàng https://aau.vn/blogs/news/bao-cao-ca-nha-hang 2026-09-22T07:00:01+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556742049-0cfed4f6a45d.jpg?v=1790032925 Báo cáo ca nhà hàng: mẫu cuối ca, đối số và escalation Quản lý nhà hàng rà soát sổ sách cuối ca — báo cáo ca nhà hàng https://aau.vn/blogs/news/quy-trinh-dat-hang-nguyen-lieu-nha-hang 2026-09-22T10:00:06+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1504674900247-0877df9cc836_3e6f19d7-cb0c-4c37-92f1-d6c024f286c4.jpg?v=1790032927 Quy trình đặt hàng nguyên liệu nhà hàng: par level, PO và nhận hàng Nguyên liệu tươi — quy trình đặt hàng nguyên liệu nhà hàng https://aau.vn/blogs/news/thiet-ke-menu-nha-hang 2026-09-22T13:00:02+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1414235077428-338989a2e8c0_1a09dd15-b073-4ac6-8c79-3ee4e13ece94.jpg?v=1790032928 Thiết kế menu nhà hàng: ma trận contribution, vai trò món và test giá Bàn ăn nhà hàng — thiết kế menu nhà hàng https://aau.vn/blogs/news/danh-gia-nha-cung-cap-f-b 2026-09-22T16:00:03+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1555396273-367ea4eb4db5_c1974620-fce6-4c1b-a593-ec45c7705cfd.jpg?v=1790032930 Đánh giá nhà cung cấp F&B: scorecard chất lượng–giá–giao hàng Nhà hàng vận hành — đánh giá nhà cung cấp F&B https://aau.vn/blogs/news/kiem-ke-kho-cuoi-thang-nha-hang 2026-09-22T20:00:02+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1551218808-94e220e084d2_77ad2624-d339-44b6-9812-85fc3403344e.jpg?v=1790032932 Kiểm kê kho cuối tháng nhà hàng: freeze count, variance và khóa sổ Kệ hàng nhà hàng — kiểm kê kho cuối tháng https://aau.vn/blogs/news/kiem-soat-chi-phi-nhan-cong-nha-hang 2026-09-23T07:00:00+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1454165804606-c3d57bc86b40_d88d1d7f-fa15-424f-a4c5-5e309093f002.jpg?v=1790119789 Kiểm soát chi phí nhân công nhà hàng: định mức giờ, % lương và duyệt tăng ca Quản lý nhà hàng phân tích bảng chi phí nhân công trên máy tính https://aau.vn/blogs/news/hop-dau-ca-nha-hang 2026-09-23T10:00:04+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556761175-b413da4baf72_1f922647-fc0b-47b6-a010-0fa9ee61e60c.jpg?v=1790119791 Họp đầu ca nhà hàng: kịch bản 5–10 phút trước giờ mở Đội ngũ nhà hàng họp đầu ca trước giờ mở cửa https://aau.vn/blogs/news/quy-trinh-nhan-hang-fifo-nha-hang 2026-09-23T13:00:03+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556911220-bff31c812dba_f625d33b-edac-44aa-becc-ab1c05685b4e.jpg?v=1790119792 Quy trình nhận hàng FIFO nhà hàng: đối phiếu, nhãn ngày và xếp kệ Nhân viên kho nhà hàng sắp xếp nguyên liệu theo nguyên tắc nhập trước xuất trước https://aau.vn/blogs/news/danh-gia-hieu-suat-nhan-vien-nha-hang 2026-09-23T16:00:04+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1600880292203-757bb62b4baf_d59ca188-e2e9-4c72-b20d-381303958d0a.jpg?v=1790119793 Đánh giá hiệu suất nhân viên nhà hàng: tiêu chí, trọng số và feedback Quản lý và nhân viên nhà hàng trao đổi về hiệu suất làm việc https://aau.vn/blogs/news/bao-tri-thiet-bi-bep-nha-hang 2026-09-23T20:00:06+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556910103-1c02745aae4d_ee400cff-70ec-47b9-9f5a-36b37f1496ed.jpg?v=1790119794 Bảo trì thiết bị bếp nhà hàng: lịch phòng ngừa, nhật ký và escalation Bếp nhà hàng với thiết bị công nghiệp cần lịch bảo trì định kỳ https://aau.vn/blogs/news/dao-tao-nhan-vien-moi-nha-hang 2026-09-24T07:00:07+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1521737711867-e3b97375f902.jpg?v=1790206220 Đào tạo nhân viên mới nhà hàng: lộ trình 7 ngày, buddy và checklist đạt chuẩn Đội ngũ nhà hàng đang đào tạo nhân viên mới trong buổi hướng dẫn https://aau.vn/blogs/news/chuan-bi-gio-cao-diem-nha-hang 2026-09-24T10:00:04+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1414235077428-338989a2e8c0_75b9d325-cad8-4e5a-892c-07d6f8d04233.jpg?v=1790206220 Chuẩn bị giờ cao điểm nhà hàng: mise en place, cover và checklist 60 phút Nhà hàng đông khách trong giờ cao điểm phục vụ https://aau.vn/blogs/news/kiem-soat-nhiet-do-bao-quan-thuc-pham-nha-hang 2026-09-24T13:00:05+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1577219491135-ce391730fb2c_7e2d0556-df80-4c6e-8c4f-e9c3ccf36e97.jpg?v=1790206222 Kiểm soát nhiệt độ bảo quản thực phẩm nhà hàng: nhật ký, ngưỡng và escalation Đầu bếp kiểm tra tủ lạnh và nhiệt độ bảo quản thực phẩm https://aau.vn/blogs/news/quan-ly-dat-ban-nha-hang 2026-09-24T16:00:04+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1517248135467-4c7edcad34c4_f12600e9-1beb-4413-90c6-9a9f22ba5d18.jpg?v=1790206223 Quản lý đặt bàn nhà hàng: kênh, no-show, turn table và SOP đón khách Không gian nhà hàng sẵn sàng đón khách đặt bàn https://aau.vn/blogs/news/ma-tran-ky-nang-nhan-vien-nha-hang 2026-09-24T20:00:02+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556761175-5973dc0f32e7_0c5a7bfd-6414-41f7-ba3c-4a83d70dee75.jpg?v=1790206224 Ma trận kỹ năng nhân viên nhà hàng: đánh giá, cross-train và xếp ca đúng người Quản lý nhà hàng họp đội ngũ về kỹ năng và phân công ca https://aau.vn/blogs/news/kiem-soat-chat-luong-mon-an-nha-hang 2026-09-25T07:00:07+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1546069901-ba9599a7e63c.jpg?v=1790292086 Kiểm soát chất lượng món ăn nhà hàng: tiêu chuẩn đĩa, nếm thử và nhật ký lỗi Đĩa món ăn được trình bày chuẩn trước khi mang ra bàn khách https://aau.vn/blogs/news/giam-thoi-gian-cho-mon-nha-hang 2026-09-25T10:00:05+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1559339352-11d035aa65de_d7f7164d-20ba-43ba-972b-695bc11a539d.jpg?v=1790292088 Giảm thời gian chờ món nhà hàng: ticket time, cân station và checklist rush Khách đang chờ món tại bàn trong nhà hàng đông khách https://aau.vn/blogs/news/dao-tao-truong-ca-nha-hang 2026-09-25T13:00:05+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1600565193348-f74bd3c7ccdf.jpg?v=1790292090 Đào tạo trưởng ca nhà hàng: năng lực điều phối, checklist và leo thang sự cố Trưởng ca đang điều phối đội ngũ trước giờ mở cửa nhà hàng https://aau.vn/blogs/news/quan-ly-don-giao-hang-nha-hang 2026-09-25T16:00:06+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1466978913421-dad2ebd01d17_94e7f5ce-6253-4dff-81a7-192b9c44c85e.jpg?v=1790292092 Quản lý đơn giao hàng nhà hàng: kênh, SLA đóng gói và đối soát tài xế Nhân viên đóng gói món ăn chuẩn bị giao hàng tận nơi https://aau.vn/blogs/news/xu-ly-su-co-van-hanh-nha-hang 2026-09-25T20:00:04+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556910103-1c02745aae4d_e3d06c1d-3c83-4686-adbc-6e6ff3b43cf5.jpg?v=1790292094 Xử lý sự cố vận hành nhà hàng: phân loại, leo thang và nhật ký sau sự cố Đội ngũ bếp nhà hàng phối hợp xử lý tình huống trong ca làm việc https://aau.vn/blogs/news/kiem-soat-chi-phi-do-uong-nha-hang 2026-09-26T07:00:06+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1551024709-8f23befc6f87.jpg?v=1790378428 Kiểm soát chi phí đồ uống nhà hàng: recipe bar, hao hụt và đối soát ca Ly đồ uống được pha chế chuẩn tại quầy bar nhà hàng https://aau.vn/blogs/news/ty-le-quay-vong-ban-nha-hang 2026-09-26T10:00:07+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1414235077428-338989a2e8c0_f812cc78-9134-4bc4-8a9b-4e67fe85ed00.jpg?v=1790378430 Tỷ lệ quay vòng bàn nhà hàng: đo turn time, tối ưu seat và không đuổi khách Không gian bàn ăn nhà hàng đang phục vụ khách trong giờ cao điểm https://aau.vn/blogs/news/dao-tao-phuc-vu-ban-nha-hang 2026-09-26T13:00:05+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1552566626-52f8b828add9_896edbef-9cf2-4aa0-9c0a-323dd121f631.jpg?v=1790378431 Đào tạo phục vụ bàn nhà hàng: service sequence, kịch bản và shadow ca Nhóm nhân viên phục vụ nhà hàng được hướng dẫn trước giờ mở cửa https://aau.vn/blogs/news/chuan-hoa-mise-en-place-bep-nha-hang 2026-09-26T16:00:04+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556910103-1c02745aae4d_8a2e9560-95db-4b20-8db2-9b1a151cb2b9.jpg?v=1790378433 Chuẩn hóa mise en place bếp nhà hàng: prep list, par mise và sẵn sàng station Đội bếp chuẩn bị mise en place trên quầy station trước giờ phục vụ https://aau.vn/blogs/news/kiem-soat-chi-phi-dien-nuoc-nha-hang 2026-09-26T20:00:04+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1555396273-367ea4eb4db5_af018e09-fffd-4930-be13-143998bda370.jpg?v=1790378434 Kiểm soát chi phí điện nước nhà hàng: đo ca, thiết bị và thói quen tắt mở Không gian nhà hàng với hệ thống đèn và thiết bị vận hành cần kiểm soát điện nước https://aau.vn/blogs/news/quan-ly-phan-hoi-khach-hang-nha-hang 2026-09-27T07:00:05+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556742049-0cfed4f6a45d_59b7a81d-226f-47db-92b3-261226fcb213.jpg?v=1790464711 Quản lý phản hồi khách hàng nhà hàng: CSAT, NPS và close-loop khiếu nại Nhân viên nhà hàng lắng nghe phản hồi của khách tại quầy https://aau.vn/blogs/news/kiem-soat-ty-le-het-mon-nha-hang 2026-09-27T10:00:04+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556910103-1c02745aae4d_a56f76c3-0b88-46f4-a0ea-dafe1bd77533.jpg?v=1790464713 Kiểm soát tỷ lệ hết món nhà hàng: 86 list, stock-out và thông báo ca Bếp nhà hàng kiểm tra nguyên liệu và sẵn sàng món trước giờ cao điểm https://aau.vn/blogs/news/dao-tao-barista-quan-cafe 2026-09-27T13:00:04+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1495474472287-4d71bcdd2085_05a5bdbb-57fb-481d-9f5d-737eda23bdcc.jpg?v=1790464715 Đào tạo barista quán cafe: skill bar, shadow ca và checklist đạt chuẩn Barista đang pha cà phê tại quầy bar quán cafe https://aau.vn/blogs/news/checklist-giao-ca-bep-nha-hang 2026-09-27T16:00:04+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1577219491135-ce391730fb2c_51d4d2e5-6675-44fc-a0f8-394548553af6.jpg?v=1790464717 Checklist giao ca bếp nhà hàng: station, 86 list, nhiệt độ và việc dở Đầu bếp bàn giao công việc và kiểm tra station cuối ca https://aau.vn/blogs/news/quan-ly-khuyen-mai-nha-hang 2026-09-27T20:00:04+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1607082348824-0a96f2a4b9da.jpg?v=1790464719 Quản lý khuyến mãi nhà hàng: P&L promo, cannibalization và lịch chạy Bảng khuyến mãi và ưu đãi được trưng bày tại nhà hàng https://aau.vn/blogs/news/kpi-nha-hang 2026-09-27T19:35:42+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1559136555-9303baea8ebd.jpg?v=1790512542 KPI nhà hàng: 12 chỉ số quản lý phải theo dõi và cách dựng dashboard Bảng dashboard KPI nhà hàng theo dõi doanh thu, chi phí và hiệu suất https://aau.vn/blogs/news/cach-tinh-cost-do-uong-tra-sua 2026-09-27T19:35:49+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1558857563-b371033873b8_a0896f3a-5223-4663-8ea1-faf06348748f.jpg?v=1790512549 Cách tính cost đồ uống và trà sữa: công thức, ví dụ ly 45.000 đồng Ly trà sữa trân châu, ví dụ tính cost đồ uống https://aau.vn/blogs/news/so-kiem-thuc-3-buoc 2026-09-27T19:35:55+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1578662996442-48f60103fc96.jpg?v=1790512555 Sổ kiểm thực 3 bước: cách ghi đúng và lưu mẫu thức ăn theo Quyết định 1246/QĐ-BYT Khu vực bảo quản lạnh thực phẩm trong bếp, nơi lưu mẫu thức ăn https://aau.vn/blogs/news/kiem-soat-ty-le-huy-don-nha-hang 2026-09-28T07:00:04+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1552566626-52f8b828add9_e9c1435b-ca98-485e-a8fb-737d1d1ee077.jpg?v=1790551364 Kiểm soát tỷ lệ hủy đơn nhà hàng: nguyên nhân, SLA và quy trình giảm cancel Khách và nhân viên nhà hàng trao đổi tại bàn trong giờ phục vụ https://aau.vn/blogs/news/dao-tao-host-le-tan-nha-hang 2026-09-28T10:00:04+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1517248135467-4c7edcad34c4_ee0222e9-998e-4924-a523-07c8de3faee0.jpg?v=1790551366 Đào tạo host lễ tân nhà hàng: đón khách, xếp bàn và checklist đạt chuẩn Không gian nhà hàng với khu vực đón tiếp sẵn sàng phục vụ khách https://aau.vn/blogs/news/quan-ly-ton-kho-bar-quan-cafe 2026-09-28T13:00:04+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1495474472287-4d71bcdd2085_862e5706-07dd-4a44-ac22-13a42a1aa1fc.jpg?v=1790551368 Quản lý tồn kho bar quán cafe: par level, đếm ca và giảm hao hụt đồ uống Quầy bar quán cafe với máy pha và nguyên liệu đồ uống https://aau.vn/blogs/news/kiem-soat-chi-phi-bao-bi-giao-hang-nha-hang 2026-09-28T16:00:02+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1607083206869-4c7672e72a8a.jpg?v=1790551370 Kiểm soát chi phí bao bì giao hàng nhà hàng: định mức hộp, nắp và biên delivery Bao bì và hộp đựng sẵn sàng cho đơn hàng mang đi và giao hàng https://aau.vn/blogs/news/checklist-ve-sinh-khu-vuc-khach-nha-hang 2026-09-28T20:00:03+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1414235077428-338989a2e8c0_84a878a2-5ac6-4731-971a-45cde42f60b2.jpg?v=1790551371 Checklist vệ sinh khu vực khách nhà hàng: FOH theo ca, zone và tiêu chuẩn mở cửa Khu vực bàn ăn nhà hàng sạch sẽ sẵn sàng đón khách https://aau.vn/blogs/news/kiem-soat-thoi-gian-giao-hang-nha-hang 2026-09-29T07:00:02+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1526367790999-0150786686a2_1fa9a71d-c459-488c-aecf-1d232e51faf6.jpg?v=1790638503 Kiểm soát thời gian giao hàng nhà hàng: chia chặng, cam kết thời gian và quy trình giữ đúng giờ Tài xế giao đồ ăn chạy xe đạp trên phố với thùng giữ nhiệt https://aau.vn/blogs/news/dao-tao-thu-ngan-nha-hang 2026-09-29T10:00:04+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556742049-0cfed4f6a45d_f4e9c1ad-70ff-4c01-9c29-ab996265a556.jpg?v=1790638526 Đào tạo thu ngân nhà hàng: kỹ năng POS, quỹ tiền ca và checklist đứng quầy độc lập Khách thanh toán tại quầy thu ngân bằng máy POS https://aau.vn/blogs/news/quan-ly-danh-sach-cho-nha-hang 2026-09-29T13:00:03+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1555396273-367ea4eb4db5_6f8ffbe3-532c-4086-9f86-0d61973a6169.jpg?v=1790638548 Quản lý danh sách chờ nhà hàng: báo giờ chờ chính xác, xếp bàn công bằng và giữ khách không bỏ về Không gian nhà hàng sáng sủa với khu bàn sẵn sàng đón khách https://aau.vn/blogs/news/kiem-soat-chi-phi-gia-vi-nha-hang 2026-09-29T16:00:02+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1596040033229-a9821ebd058d.jpg?v=1790638587 Kiểm soát chi phí gia vị nhà hàng: định mức theo món, pha sẵn nước sốt và chặn hao hụt âm thầm Các loại gia vị, thảo mộc và ớt bày trên mặt bàn gỗ sáng https://aau.vn/blogs/news/checklist-an-toan-thuc-pham-nha-hang 2026-09-29T20:00:02+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556911220-bff31c812dba_6f811934-bfa9-4a72-b116-780854f4881e.jpg?v=1790638613 Checklist an toàn thực phẩm nhà hàng: kiểm theo ca từ nhận hàng đến lưu mẫu thức ăn Căn bếp sáng, sạch với khu sơ chế và dụng cụ ngăn nắp https://aau.vn/blogs/news/kiem-soat-ty-le-no-show-dat-ban-nha-hang 2026-09-30T07:00:03+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1517248135467-4c7edcad34c4_4054d051-7ce8-4c16-8413-d2db755b7b95.jpg?v=1790723856 Kiểm soát tỷ lệ no-show đặt bàn nhà hàng: xác nhận trước giờ, chính sách giữ chỗ và đo đúng số bàn trống Không gian nhà hàng với bàn ghế sẵn sàng đón khách https://aau.vn/blogs/news/dao-tao-phu-bep-nha-hang 2026-09-30T10:00:03+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1556910103-1c02745aae4d_e7964d19-1b82-4937-bbde-ad5d463b2989.jpg?v=1790723857 Đào tạo phụ bếp nhà hàng: lộ trình kỹ năng sơ chế, hỗ trợ station và checklist đạt chuẩn độc lập Đầu bếp sơ chế nguyên liệu trên bàn thớt trong bếp nhà hàng https://aau.vn/blogs/news/xu-ly-danh-gia-giao-hang-nha-hang 2026-09-30T13:00:05+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1466978913421-dad2ebd01d17_08187e4f-184f-447a-8d6b-162cc15b1b60.jpg?v=1790723859 Xử lý đánh giá giao hàng nhà hàng: đọc điểm app, phân loại lỗi và đóng vòng phản hồi trong 24 giờ Món ăn giao hàng được bày trong hộp trên bàn https://aau.vn/blogs/news/kiem-soat-chi-phi-dau-mo-nha-hang 2026-09-30T16:00:04+07:00 weekly https://cdn.shopify.com/s/files/1/0661/1245/4734/articles/photo-1414235077428-338989a2e8c0_4fa1a495-b954-41e2-9675-4944092d3f4e.jpg?v=1790723861 Kiểm soát chi phí dầu mỡ nhà hàng: định mức chiên, lịch lọc–đổi dầu và chặn hao hụt âm thầm Món ăn được phục vụ trên bàn nhà hàng với ánh sáng ấm