KHOÁ XÂY DỰNG HỆ THỐNG VẬN HÀNH CHUỖI F&B
TẠI SAO CHỌN KHOÁ HỌC NÀY? | KHOÁ HỌC NÀY DÀNH CHO |
- Chương trình học cung cấp những kiến thức chuyên sâu đúc kết từ các mô hình Chuỗi F&B chuyên nghiệp trên thị trường, cùng với kinh nghiệm chuyên môn thực tiễn từ các chuyên gia đầu ngành F&B
- Giảng viên là những chuyên gia nhiều kinh nghiệm chuyên môn và thức chiến, đã từng làm việc ở những vị trí cấp cao tại những tập đoàn F&B và Hospitality
- Học viên được hướng dẫn và mentor từ các giảng viên, trải nghiệm và phân tích thực tế các mô hình kinh doanh F&B thành công, ứng dụng dễ dàng cho mô hình F&B của mình.
| - Các học viên chuẩn bị khởi sự kinh doanh F&B cần học hỏi kiến thức chuyên sâu trước khi kinh doanh trong ngành F&B.
- Các học viên đang kinh doanh trong ngành F&B, cần chuẩn hoá lại kiến thức, nâng cấp chuyên môn trong ngành F&B để mở rộng quy mô DN của mình.
- Các cấp quản lý trong ngành F&B đang gặp phải một số vấn đề quản trị, tài chính, nhân sự, marketing…, mong muốn tìm ra giải pháp xử lý và ứng dụng vào phát triển doanh nghiệp của mình.
- Các bạn có ý định thay đổi định hướng nghề nghiệp (có nền tảng kiến thức ở lĩnh vực khác) mong muốn được chuyển sang làm việc ở lĩnh vực F&B tuy nhiên còn thiếu kiến thức và kinh nghiệm trong ngành F&B. và kinh nghiệm trong ngành F&B.
|
KẾT QUẢ NHẬN ĐƯỢC |
XÂY DỰNG HỆ THỐNG VẬN HÀNH CHUỖI F&B CHUYÊN NGHIỆP | MENTOR BỞI NHỮNG CHUYÊN GIA ĐẦU NGÀNH | MỞ RỘNG NETWORK NGÀNH F&B |
- Có góc nhìn sâu sắc về xây dựng hệ thống Vận hành cho chuỗi F&B
- Sở hữu đầy đủ kiến thức và công cụ, hướng dẫn, template khi xây dựng hệ thống vận hành chuỗi F&B
- Tự tin xây dựng hệ thống vận hành phù hợp với mô hình F&B cho mình, được hướng dẫn bởi đội ngũ chuyên gia
| - Được làm bài case study thực tế của chính mình
- Mentor bởi các chuyên gia đầu ngành
- Tham gia cộng động học viên AAU, giải đáp các thắc mắc bởi các giảng viên
| - Tham dự event/workshop của ngành F&B
- Mở rộng network, các đối tác trong ngành F&B
- Tham gia các khoá học chuyên sâu trong ngành
- Nhận ưu đãi từ AAU Academy và các Đối tác AAU
|
–––----------------------------------------------------------------------
NỘI DUNG ĐÀO TẠO |
BUỔI 1: DẪN DẮT CA LÀM VIỆC –––
| BUỔI 2-3: VẬN HÀNH CA HOÀN HẢO –––
|
- Hình mẫu người quản lý trong ca làm việc
- Kỹ năng vận hàng ca làm việc
- Hướng dẫn sử dụng Checklist nhằm bám sát đội ngũ vận hành
- Template checklist | - Quy trình vận hành ca làm việc
- Nhận biết và đặt target trong ca làm việc
- Đảm bảo nhân sự trong ca làm việc
- Đảm bảo hàng hóa chất lượng và đầy đủ trong ca làm việc
- Các template vận hành ca
- Kỹ năng Briefing |
BUỔI 4: QUẢN LÝ DOANH THU –––
| BUỔI 5-6: QUẢN LÝ CHI PHÍ HÀNG BÁN –––
|
- Nhận biết kiến thức chung về doanh thu
- Báo cáo doanh thu
- Đọc và hiểu các Template báo cáo doanh thu | - Nhận biết kiến thức chung về chi phí hàng bán
- Vận hành và Báo cáo chi phí hàng bán
- Đặt hàng hiệu quả
- Đọc và hiểu các Template báo cáo chi phí hàng bán |
BUỔI 7-8: QUẢN LÝ CHI PHÍ NHÂN SỰ –––
| BUỔI 9: HỆ THỐNG ĐÀO TẠO TẠI NHÀ HÀNG –––
|
- Nhận biết kiến thức chung về chi phí lao động
- Sắp xếp lịch làm việc và Báo cáo chi phí lao động
- Đọc và hiểu các Template báo cáo chi phí lao động | - Sự cần thiết cho hệ thống đào tạo tại nhà hàng
- Xây dựng hệ thống đào tào tại nhà hàng
- Vận hành hệ thống đào tạo tại nhà hàng |
BUỔI 10: QUẢN TRỊ RỦI RO –––
| BUỔI 11: HỆ THỐNG VẬN HÀNH BÁO CÁO –––
|
- Quản trị tiền và tài chính
- Quản trị VS ATTP và chất lượng sản phẩm
- Quản trị chất lượng dịch vụ | - Khái quát tránh nhiệm và công việc của từng vị trí
- Hệ thống hóa báo cáo theo Routine (Every Shift/Daily/Weekly/Monthly/Quaterly/Yearly)
- Checklist việc thực hiện báo cáo Routine |
BUỔI 12: THẺ ĐIỂM CÂN BẰNG –––
| BUỔI 12: MENTOR HỌC VIÊN –––
|
- Đánh giá sự hài lòng của khách hàng
- Đánh giá kết quả kinh doanh theo Target
- Đánh giá hiệu quả sử dụng chi phí
- Đánh giá hành động kiểm soát QC-IC tại nhà hàng
- Đánh giá hiệu quả quản trị con người
--> Performance Store | – Ôn lại cấu trúc 12 buổi để học viên góc nhìn sâu sắc hơn trong quá trình học tập – Q&A cùng học viên giải đáp thắc mắc từng module khoá học – Ứng dụng các kiến thức và để làm dự án của từng học viên |
| Nguyễn Ngọc Tiên Tiến Founder AAU ACADEMY
CEO & Founder PEACH CONSULTING Với hơn 15 năm kinh nghiệm Tư vấn các dự án về Marketing, Chiến lược Kinh Doanh, Công nghệ, trải qua rất nhiều dự án ở nhiều ngành hàng như F&B, Giáo dục, Bán lẻ, Bất Động Sản... |
ĐĂNG KÝ KHÓA HỌC
Học viên muốn biết thêm thông tin chi tiết khóa học hoặc có nhu cầu đăng ký khóa học vui lòng liên hệ:
Fanpage Facebook: AAU Academy Hotline: 056 566 7686 | 
|
