RD-04AAU · F&B
định giá
Espresso36g
Sữa tươi120ml
Syrup15ml
Đá1 ly
Cheatsheet xây dựng menu & định giá
R&D, menu & công thứcPDF
Chuyên môn · RD
Mẫu R&D, menu & công thức F&B
Thẻ công thức chuẩn, định lượng, quy trình ra món mới và cấu trúc menu giúp món ăn, đồ uống đồng nhất ở mọi ca.
4 tài liệuthuộc chuyên môn này
0 tải được ngaycòn lại đang biên soạn
Cập nhật liên tụcthành viên nhận bản mới nhất
Mẫu r&d, menu & công thức
Sắp ra mắt
RD-03AAU · F&B
lượng topping
Espresso36g
Sữa tươi120ml
Syrup15ml
Đá1 ly
Định lượng topping
R&D, menu & công thứcXLSX
Định lượng topping
Sắp ra mắtRD-02AAU · F&B
Quy trìnhRD-02
06:15
06:20
06:30
06:40
06:50
06:55
Quy trình ra món mới
R&D, menu & công thứcDOCX
Quy trình ra món mới
Sắp ra mắtRD-01AAU · F&B
thức chuẩn
Espresso36g
Sữa tươi120ml
Syrup15ml
Đá1 ly
Thẻ công thức chuẩn
R&D, menu & công thứcXLSX
Thẻ công thức chuẩn
Sắp ra mắtVề nhóm tài liệu này
Tài liệu cho bộ phận R&D và bếp trưởng: thẻ công thức có định lượng và giá vốn, quy trình phát triển món từ ý tưởng tới bán thử, bảng định lượng topping và khung đánh giá món mới.
Khóa học & dịch vụ liên quan
Tài liệu giúp bạn bắt đầu. Khóa học và dịch vụ của AAU Academy giúp đội ngũ áp dụng đến nơi đến chốn.