VH-08AAU · F&B
Checklist☐ 9 items
Cheatsheet QA/QC cho chuỗi F&B
Vận hành cửa hàngPDF
VH-03AAU · F&B
Checklist☐ 9 items
Checklist đóng ca
Vận hành cửa hàngPDF
Vận hành cửa hàng · code VH-03
Template checklist đóng ca
9 việc bắt buộc trước khi khóa cửa: chốt POS, đếm tiền, vệ sinh máy, báo động.
1 pagesLength
1 filePDF
1 điểm bánSuitable scale
Cơ bảnUses 1 plan credits
Overview
9 việc bắt buộc trước khi khóa cửa: chốt POS, đếm tiền, vệ sinh máy, báo động.
This resource is compiled from real operations at the cafes, restaurants and chains that AAU Academy and PEACH Consulting have worked with. Editable Word/Excel versions let you adapt it to your own outlet.
What the template includes
| Chốt sổ | Chốt ca trên POS, in báo cáo doanh thu, đếm tiền và đối chiếu, ghi chênh lệch |
|---|---|
| Hàng hóa | Ghi hàng hủy trong ca vào sổ hủy; cất nguyên liệu dễ hỏng vào tủ mát và dán nhãn ngày |
| Vệ sinh | Xả nhóm pha, ngâm tay cầm, lau vòi đánh sữa, đổ bã cà phê, đổ rác và thay túi |
| Thiết bị | Tắt máy xay, máy pha, điều hòa, đèn khu khách |
| Bàn giao | Chụp ảnh quầy sau vệ sinh gửi nhóm Zalo quản lý |
| An ninh | Kiểm tra cửa sau, bật báo động, khóa cửa |
| Xác nhận | Dòng trưởng ca ký, ghi giờ đóng và ngày |
How to use it
- In ra, ép nhựa, treo ở quầy pha nơi ai cũng nhìn thấy.
- Bổ sung thiết bị riêng của quán vào mục tắt thiết bị, ví dụ lò, tủ bánh, biển hiệu.
- Quy định rõ ảnh quầy gửi về nhóm nào, trước mấy giờ.
- Trưởng ca đánh dấu từng mục ngay khi làm, không đánh dấu trước.
- Quản lý xem ảnh và sổ chênh lệch mỗi sáng hôm sau, phản hồi trong ngày.
Common mistakes
- Đánh dấu hết một lượt lúc cuối ca cho nhanh, bước vệ sinh bị bỏ.
- Không ghi chênh lệch tiền nên mất tiền nhỏ kéo dài mà không ai biết.
- Quên dán nhãn ngày lên nguyên liệu cất tủ mát, hôm sau không biết hàng cũ hay mới.
- Chụp ảnh quầy khi chưa dọn xong để kịp về, ảnh không phản ánh thực tế.
The pack includes
- Checklist đóng ca (editable version)PDF · 1 pages
- 1-page user guideincluded in the file
Who it is for
- Owners who run their own outlet and want to standardize
- Store managers who need staff training tools
- Chains that need consistent processes across locations
Authors
Frequently asked questions
Tài liệu này miễn phí thật không?
Có. Đăng nhập bằng Google là tải được, không tốn lượt của gói thành viên.
Có bản Word để sửa không?
Bản PDF dùng để in. Thành viên cần bản sửa được thì nhắn Zalo AAU, AAU gửi bản Word.
Quán bán tới nửa đêm thì thứ tự có đổi không?
Thứ tự giữ nguyên. Chỉ cần dời mốc giờ đóng ca và thêm bước kiểm tra an ninh ban đêm.
How many times can I download?
Re-downloading an unlocked resource does not use a credit, with no limit while you own it.
How is buying one different from using a plan?
A single purchase gives you permanent ownership of the version at the time of purchase. Members use download credits and always get the latest updates.
Can I get an invoice?
Yes. Message AAU Academy on Zalo with your order code. See how to request →
Can I get a refund?
Unlocked digital resources are not refundable. If you paid twice, overpaid, or the file is faulty and cannot be fixed, AAU will refund you or replace the resource. Refund policy →
What can I use the resources for?
Edit, print, and use for training and internal operations at your own business. No resale or public sharing. Copyright terms →
Related guides
- Kiểm soát quỹ tiền mặt ca nhà hàng: mở quỹ, đối máy và bàn giao
- Checklist đóng ca F&B: 7 nhóm việc để ca sau không “dọn nợ”
- Quy Trình Thanh Toán Nhà Hàng 2026: Chuẩn, Nhanh & Chống Thất Thoát | AAU
- Kiểm soát void / hủy món F&B: công thức, ngưỡng và audit ca
- Xây dựng SOP nhà hàng: khung 3 tầng cho chuỗi F&B 2026 | AAU
More resources:Vận hành cửa hàng
Want to master this area more thoroughly?
Resources help you get started. AAU Academy courses and services help your team apply it all the way through.