Launch price for the annual plan 2,900,000 VND until 31 Dec · 50 downloads · View plans →

← aau.vn

Vận hành cửa hàng · code VH-07

Ebook quản trị vận hành chuỗi F&B

PDF Cơ bản · 1 credits Version 1.0 Coming soon

Ebook 60 trang tổng hợp kiến thức vận hành từ FOH, BOH đến quản lý hệ thống chuỗi chuyên nghiệp — dành cho chủ doanh nghiệp và quản lý cấp trung.

-Length
1 filePDF
Chuỗi 2–10Suitable scale
Cơ bảnUses 1 plan credits

Overview

Vận hành là yếu tố quyết định sự khác biệt giữa một quán ăn ngon và một chuỗi F&B thành công. Ebook 60 trang này hệ thống hóa toàn bộ kiến thức vận hành — từ FOH, BOH, SOP đến mở rộng chuỗi — đúc kết từ thực chiến của 50+ chuỗi tại Việt Nam.

Nội dung chính

  1. Tổng quan quản trị vận hành chuỗi F&B
  2. Quản lý Front of House (FOH) chuyên nghiệp
  3. Quản lý Back of House (BOH) & Vận hành bếp
  4. Xây dựng hệ thống SOP chuẩn cho chuỗi
  5. Quản lý nhân sự & Lập lịch ca làm việc
  6. Kiểm soát tồn kho & Nguyên vật liệu (Inventory)
  7. Quản lý chất lượng dịch vụ & Trải nghiệm khách
  8. Hệ thống báo cáo vận hành & KPI hằng ngày
  9. Tích hợp công nghệ: POS, KDS, Inventory App
  10. Roadmap mở rộng: từ 1 cửa hàng tới chuỗi 10+
  11. Case study: 3 chuỗi F&B vận hành xuất sắc tại Việt Nam

The pack includes

  1. Xây dựng hệ thống SOP chuẩn hóa cho 100% quy trình quan trọng
  2. Tối ưu workflow FOH–BOH giảm 20% thời gian phục vụ
  3. Kiểm soát tồn kho giảm hao hụt nguyên vật liệu 20–30%
  4. Quản lý nhân sự, lập lịch ca giảm 10–15% chi phí lao động
  5. Roadmap mở rộng chuỗi an toàn từ 1 lên 10+ cửa hàng

Who it is for

  • Chủ doanh nghiệp F&B đang mở rộng từ 1 lên 3–10 cửa hàng
  • Quản lý cửa hàng, Area Manager, Operations Manager
  • Người chuẩn bị khởi nghiệp F&B muốn tránh sai lầm phổ biến
  • Nhân sự cấp trung muốn nâng cấp năng lực quản lý chuỗi

Authors

AAU
AAU Academy

Instructors & F&B operations experts · 95 businesses advised · 5,000+ learners · Meet our instructors →

Frequently asked questions

How many times can I download?

Re-downloading an unlocked resource does not use a credit, with no limit while you own it.

How is buying one different from using a plan?

A single purchase gives you permanent ownership of the version at the time of purchase. Members use download credits and always get the latest updates.

Can I get an invoice?

Yes. Message AAU Academy on Zalo with your order code. See how to request →

Can I get a refund?

Unlocked digital resources are not refundable. If you paid twice, overpaid, or the file is faulty and cannot be fixed, AAU will refund you or replace the resource. Refund policy →

What can I use the resources for?

Edit, print, and use for training and internal operations at your own business. No resale or public sharing. Copyright terms →