Khách hàng không quay lại không phải vì giá — mà vì lần này họ thấy “khác lần trước”. Bộ checklist QA/QC 12 trang giúp quản lý chuỗi F&B kiểm soát chất lượng đồng nhất tại mọi cửa hàng: từ vệ sinh an toàn thực phẩm theo HACCP đến chất lượng dịch vụ khách hàng.
Ai nên đọc?
• QA/QC Manager chuỗi F&B
• Quản lý cửa hàng & Area Manager
• Bộ phận đào tạo nội bộ
• Chủ doanh nghiệp F&B đang mở rộng chuỗi
Bạn sẽ có gì?
• Checklist audit cửa hàng 50+ tiêu chí có thang điểm rõ ràng
• Form đánh giá VSATTP theo HACCP, dùng được ngay
• Quy trình xử lý sự cố và khiếu nại khách hàng chuẩn 4 bước
• Template báo cáo audit hằng tuần để chuẩn hóa toàn chuỗi
Nội dung bao gồm
1
Tổng quan QA/QC trong chuỗi F&B
2
Checklist Vệ sinh An toàn Thực phẩm (theo nguyên tắc HACCP)
3
Checklist chất lượng sản phẩm BOH (bếp, pha chế)
4
Checklist chất lượng dịch vụ FOH (đón – phục vụ – tiễn)
5
Quy trình audit cửa hàng định kỳ (tuần / tháng / quý)
6
Quy trình xử lý sự cố & khiếu nại khách hàng
7
Đào tạo nội bộ & văn hoá chất lượng
8
Báo cáo QA/QC & cải tiến liên tục (Kaizen)
