VH-08AAU · F&B
Checklist☐ 9 mục
Cheatsheet QA/QC cho chuỗi F&B
Vận hành cửa hàngPDF
VH-02AAU · F&B
ABCD
2421807.560Đủ
384203.360CẦN ĐẶT
41232384Đủ
5624144CẦN ĐẶT
632884Đủ
711.532
Sheet1
Kiểm tồn mở ca
Vận hành cửa hàngXLSX
Vận hành cửa hàng · mã VH-02
Mẫu kiểm tồn mở ca
Nhập tồn thực tế, bảng tự báo món cần đặt và tính giá trị tồn kho.
1 trangĐộ dài
1 fileXLSX
1 điểm bánQuy mô phù hợp
Chuyên sâuTốn 2 lượt của gói
Giới thiệu
Nhập tồn thực tế, bảng tự báo món cần đặt và tính giá trị tồn kho.
Tài liệu được biên soạn từ thực tế vận hành tại các quán và chuỗi AAU Academy, PEACH Consulting đã đồng hành. Bản Word/Excel sửa được theo quán của bạn.
Mẫu gồm những gì
| Cột của bảng | Mã · Nguyên liệu · Đơn vị tính · Tồn thực tế · Tồn tối thiểu · Trạng thái · Đơn giá · Giá trị tồn |
|---|---|
| Cột tự chạy | Trạng thái tự hiện CẦN ĐẶT khi tồn thực tế thấp hơn tồn tối thiểu, còn lại hiện Đủ |
| Giá trị tồn | Tự nhân tồn thực tế với đơn giá để biết đang có bao nhiêu tiền nằm trong kho |
| Danh mục mẫu sẵn | Cà phê Robusta, Arabica, sữa tươi, sữa đặc, đường nước, ly nhựa, cam tươi — thêm bớt theo quán |
Dùng thế nào
- Thay danh mục mẫu bằng nguyên liệu thật của quán, giữ nguyên các cột.
- Đặt tồn tối thiểu bằng lượng dùng của ngày bán cao nhất cộng thêm một phần dự phòng.
- Mỗi sáng đếm và nhập cột tồn thực tế trước khi mở cửa.
- Lọc các dòng hiện CẦN ĐẶT rồi gửi đơn cho nhà cung cấp.
- Cuối tháng xem cột giá trị tồn để biết tiền đang nằm ở nguyên liệu nào.
Lỗi hay gặp
- Đặt tồn tối thiểu theo cảm tính nên lúc nào cũng báo cần đặt, nhân viên bỏ qua cảnh báo.
- Ước lượng bằng mắt thay vì cân đong, số tồn sai kéo theo giá trị tồn sai.
- Nhập tồn sau khi đã bán vài tiếng nên không phản ánh đúng đầu ca.
- Sửa tay vào cột Trạng thái làm mất công thức, bảng hết tự cảnh báo.
Bộ tài liệu gồm
- Kiểm tồn mở ca (bản sửa được)XLSX · 1 trang
- Hướng dẫn sử dụng 1 trangkèm trong file
Dành cho ai
- Chủ quán đang tự vận hành và muốn chuẩn hóa
- Quản lý cửa hàng cần công cụ đào tạo nhân viên
- Chuỗi cần thống nhất quy trình giữa các điểm
Người biên soạn
Câu hỏi thường gặp
Thêm nguyên liệu mới thì công thức có chạy không?
Có, chép công thức từ dòng trên xuống dòng mới là cột Trạng thái và Giá trị tồn tự chạy.
Dùng trên Google Sheets được không?
Được, tải lên Google Drive rồi mở bằng Google Sheets, công thức giữ nguyên.
Quán nhiều điểm bán thì sao?
Mỗi điểm bán một bản riêng, cuối tuần gộp cột giá trị tồn để so sánh giữa các điểm.
Tải được mấy lần?
Tải lại tài liệu đã mở không tốn lượt, không giới hạn số lần trong thời gian sở hữu.
Mua lẻ khác dùng gói thế nào?
Mua lẻ sở hữu vĩnh viễn bản tại thời điểm mua. Thành viên dùng lượt tải và luôn nhận bản cập nhật mới nhất.
Có xuất hóa đơn không?
Có. Nhắn Zalo AAU Academy kèm mã đơn. Xem cách yêu cầu →
Có được hoàn tiền không?
Tài liệu số đã mở khóa thì không hoàn tiền. Chuyển khoản trùng, dư tiền hoặc file lỗi không sửa được thì AAU hoàn lại hoặc đổi tài liệu. Chính sách hoàn tiền →
Được dùng tài liệu vào việc gì?
Sửa, in, dùng đào tạo và vận hành nội bộ cho doanh nghiệp của bạn. Không bán lại, không chia sẻ công khai. Quy định bản quyền →
Xem thêm tài liệu:Vận hành cửa hàng
Muốn làm chủ mảng này bài bản hơn?
Tài liệu giúp bạn bắt đầu. Khóa học và dịch vụ của AAU Academy giúp đội ngũ áp dụng đến nơi đến chốn.