Giá ra mắt gói năm 2.900.000đ đến 31/12 · 50 lượt tải · Xem gói →

← aau.vn
Kiểm tra quán 60s Đăng nhập

Vận hành cửa hàng · mã VH-08

Cheatsheet QA/QC cho chuỗi F&B

PDF Cơ bản · 1 lượt Phiên bản 1.0 Sắp ra mắt

Checklist 12 trang kiểm soát chất lượng sản phẩm và dịch vụ cho hệ thống chuỗi F&B.

—Độ dài
1 filePDF
Chuỗi 2–10Quy mô phù hợp
Cơ bảnTốn 1 lượt của gói

Giới thiệu

Khách hàng không quay lại không phải vì giá — mà vì lần này họ thấy “khác lần trước”. Bộ checklist QA/QC 12 trang giúp quản lý chuỗi F&B kiểm soát chất lượng đồng nhất tại mọi cửa hàng: từ vệ sinh an toàn thực phẩm theo HACCP đến chất lượng dịch vụ khách hàng.

Nội dung chính

  1. Tổng quan QA/QC trong chuỗi F&B
  2. Checklist Vệ sinh An toàn Thực phẩm (theo nguyên tắc HACCP)
  3. Checklist chất lượng sản phẩm BOH (bếp, pha chế)
  4. Checklist chất lượng dịch vụ FOH (đón – phục vụ – tiễn)
  5. Quy trình audit cửa hàng định kỳ (tuần / tháng / quý)
  6. Quy trình xử lý sự cố & khiếu nại khách hàng
  7. Đào tạo nội bộ & văn hoá chất lượng
  8. Báo cáo QA/QC & cải tiến liên tục (Kaizen)

Bộ tài liệu gồm

  1. Checklist audit cửa hàng 50+ tiêu chí có thang điểm rõ ràng
  2. Form đánh giá VSATTP theo HACCP, dùng được ngay
  3. Quy trình xử lý sự cố và khiếu nại khách hàng chuẩn 4 bước
  4. Template báo cáo audit hằng tuần để chuẩn hóa toàn chuỗi

Dành cho ai

  • QA/QC Manager chuỗi F&B
  • Quản lý cửa hàng & Area Manager
  • Bộ phận đào tạo nội bộ
  • Chủ doanh nghiệp F&B đang mở rộng chuỗi

Người biên soạn

AAU
AAU Academy

Đội ngũ giảng viên & chuyên gia vận hành F&B · 95 doanh nghiệp đã tư vấn · 5.000+ học viên · Đội ngũ giảng viên →

Câu hỏi thường gặp

Tải được mấy lần?

Tải lại tài liệu đã mở không tốn lượt, không giới hạn số lần trong thời gian sở hữu.

Mua lẻ khác dùng gói thế nào?

Mua lẻ sở hữu vĩnh viễn bản tại thời điểm mua. Thành viên dùng lượt tải và luôn nhận bản cập nhật mới nhất.

Có xuất hóa đơn không?

Có. Nhắn Zalo AAU Academy kèm mã đơn. Xem cách yêu cầu →

Có được hoàn tiền không?

Tài liệu số đã mở khóa thì không hoàn tiền. Chuyển khoản trùng, dư tiền hoặc file lỗi không sửa được thì AAU hoàn lại hoặc đổi tài liệu. Chính sách hoàn tiền →

Được dùng tài liệu vào việc gì?

Sửa, in, dùng đào tạo và vận hành nội bộ cho doanh nghiệp của bạn. Không bán lại, không chia sẻ công khai. Quy định bản quyền →

Bài hướng dẫn liên quan

Xem thêm tài liệu:Vận hành cửa hàng

Muốn làm chủ mảng này bài bản hơn?

Tài liệu giúp bạn bắt đầu. Khóa học và dịch vụ của AAU Academy giúp đội ngũ áp dụng đến nơi đến chốn.

Khóa họcVận hành Cửa hàng F&B — Vận hành Điểm bán Chuyên nghiệpXem khóa học →Khóa họcXây dựng hệ thống Quy trình tiêu chuẩn (SOP) & Vận hành xuất sắcXem khóa học →Khóa họcXây Dựng Hệ thống Vận Hành Chuỗi F&B – Ứng Dụng AIXem khóa học →Dịch vụOperation System Package (SOP)Tìm hiểu →

Tài liệu cùng nhóm