Lịch khai giảng
khóa học 

- Khai giảng: 29/12/2025 | 18:00-21:00 | Thứ 3-5-7
- Hình thức học: Online/ Offline linh hoạt
- Địa điểm: 343 Phạm Ngũ Lão, phường Phạm Ngũ Lão, TP. Hồ Chí Minh.
Thanks for contacting us. We'll get back to you as soon as possible.

Đăng ký khoá học tại AAU Academy 

Vui lòng điền đầy đủ các thông tin dưới đây. Chúng tôi sẽ liên lạc lại trong 24h làm việc.

Khoá học bạn quan tâm

Bạn có phải cựu học viên không?

SOP & Excellent Operation Service

Khóa học cung cấp một hệ thống quy trình vận hành xuất sắc (SOP) toàn diện và thực chiến, giúp học viên nắm vững toàn bộ quy trình từ xây dựng tiêu chuẩn đến vận hành dịch vụ hoàn hảo và phù hợp cho cả người muốn nâng cao chất lượng dịch vụ lẫn người cần tối ưu hóa quy trình vận hành hiện tại. Học viên sẽ được học thông qua các case study thực tế về quản lý rủi ro, đảm bảo chất lượng và kiểm soát tuân thủ, dưới sự hướng dẫn trực tiếp từ các chuyên gia dày dạn kinh nghiệm trong ngành F&B. Ngoài ra, chương trình còn mang đến sự đồng hành cá nhân hoá với hệ thống Mentor, hỗ trợ xây dựng và triển khai SOP phù hợp với từng mô hình kinh doanh cụ thể trong suốt và sau khóa học. Học viên cũng được kết nối với mạng lưới cộng đồng F&B chuyên nghiệp gồm giảng viên, học viên cũ và các đối tác trong ngành và tạo tiền đề vững chắc cho việc duy trì và cải tiến liên tục quy trình vận hành. Đặc biệt, học viên còn nhận được nhiều ưu đãi khi tiếp tục tham gia các workshop chuyên đề về Quality Audit, Excellent Operation Review và các khóa đào tạo nâng cao về hệ thống quản lý chất lượng

ĐĂNG KÍ NGAY

Sau khoá học, bạn có thể...

GMP & GHP Standards

Áp dụng tiêu chuẩn GMP/ GHP và hệ thống 5S để tối ưu quy trình sản xuất và vệ sinh

Qualtity Assurance

Thiết lập tiêu chuẩn cứng/mềm, quản lý NCC và hệ thống kiểm soát chất lượng
 

Risk Management

Xử lý food safety, PCCC, compliance và khiếu nại khách hàng một cách hiệu quả

BSC Framework

Áp dụng Balanced Scorecard để đánh giá vận hành xuất sắc trong F&B

ĐĂNG KÍ NGAY

Ai nên học khóa này ?

Operation  Manager

(F&B business)

- Người chịu trách nhiệm vận hành chuỗi F&B, quản lý đội ngũ và quy trình

Quality Control

(Supervisor)

- Người chịu trách nhiệm đảm bảo chất lượng sản phầm/ dịch vụ F&B

 

Training 

(Leader)

- Người phụ trách đào tạo nhân viên  F&B về quy trình và tiêu chuẩn

Store Manager

(Multi - branch)

- Người quản lý cửa hàng F&B, triển khai SOP và đảm bảo tuân thủ

ĐĂNG KÍ NGAY

Nội dung khóa học

1

FUNDAMENTAL  & SOP DEVELOPMENT PROCESSS

- Nắm vững bản chất, tầm quan trộng và các thành phần cốt lõi của SOP trong ngành F&B

- Thiết kế và xây dựng quy trình SOP hoàn chỉnh, dễ tuân thủ và do lường được

2

SOP & TIÊU CHUẨN SẢN XUẤT

- Áp dụng Good Manufacturing Practice trong vệ sinh nhà xưởng, con người và ngăn ngừa nhiễm choé

- Thực hiện Good Hygienic Practice trong vệ sinh bếp, vệ sinh cá nhân và công cụ dụng cụ

- Ứng dụng nguyên tắc 5S (Sàng lọc, Sắp xếp, Sạch sẽ, Săn só, Sẵn sàng) vào môi trường F&B

- Thiết kế layout và môi trường làm việc tối ưu, giúp nhân viên làm việc hiệu quả và nâng cao productivity

3

QUY TRÌNH TỔ CHỨC CÔNG VIỆC SOP, FOH, BOH

- Thiết kế và chuẩn hoá quy trình FOH/BOH phù hợp với đặc thù của từng loại hình F&B

- Xây dựng hệ thống phối hợp giữa FOH-BOH  và các quy trình giao tiếp giữa các bộ phận

- Áp dụng SOP cụ thể để tối ưu thời gian phục vụ, giảm lỗi order và nâng cao trải nghiệm khách hàng

- Thiết kế KPI cho BOH/FOH và hệ thống theo dõi, đánh giá, cải tiến hiệu suất liên tục

4

QUALITY ASSURANCE

- Xây dựng layout chuẩn, thiết kế không gian và cơ sở vật chất theo tiêu chuẩn F&B

- Thiết lập tiêu chuẩn quản lý chất lượng, vệ sinh và các quy trình kiểm soát

- Xây dựng hệ thống đánh giá, lựa chọn và kiểm soát nhà cung cấp & nguyên liệu

- Thiết kế hệ thống KPI và báo cáo chất lượng để theo dõi và đánh giá liên tục

5


QUALITY AUDIT & REPORT, PREVENT & SOLUTION

- Thiết kế và triển khai quy tình audit hiệu quả với cylces, checklists và hệ thống feedback

- Phát triển hệ thống báo cáo chuẩn hoá, dashboard trực quan và data recommendations

- Phát triển các chiến lược phòng ngừa rủi ro dựa trên phân tích audit và historical data

- Áp dụng Corrective And Prevention Action (CAPA) để giải quyết triệt để vấn đề

6

RISK MANAGEMENT

- Xây dựng quy trình phòng ngừa, phát hiện và ứng phó với các rủi ro vận hành F&B

- Xây dựng và thực thi các quy trình Food Safety PCCC, và an toàn môi trường

- Thiết lập quy trình kiểm soát tuân thủ nội bộ và đối với cơ quan quản lý nhà nước

- Xây dựng quy trình giám sát, đếm hàng hoá và ngăn ngừa thất thoát tài chính

7


TRAINING &SOP IMPLEMENTATION

- Thiết kế quy trình đào tạo nhân viên mới chuẩn hoá, giảm thời gian đạt năng suất.

- Sử dụng quizzes, checklissts và đánh giá để đảm bảo nhân viên tuân thủ SOP

- Đào tạo huấn luyện nhân viên nội bộ có khả năng duy trì SOP liên tục & hiệu quả

- Thiết lập chế độ đảm bảo thực hiện SOP liên tục & cải tiến theo thời gian

8

CONTINUOUS IMPROVEMENT & KAIZEN WITH AI

- Ứng dụng nguyên tắc cải tiến liên tục để giảm lãng phí và tối ưu quy trình

- Tích hợp công nghệ AI để tự động hoá quy trình và phân tích dữ liệu cải tiến

- Triển khai Plan-Do-Check-Act Framework để đảm bảo cải tiến liên tục có hệ thống

- Phát triển môi trường làm việc luôn tìm kiếm cơ hội cải tiến liên tục

9

BSC - EXCELENT OPERATION REVIEW

- Ứng dụng đầy đủ 4 chiều đo lường của Balanced Scorecard để đánh giá toàn diện vận hành F&B

- Thiết lập hệ thống đo lường tính xuất sắc trong F&B với metrics cụ thể và actionale

10

MENTOR SESSION [PRESENT, Q&A]

- Trình bày chuyên nghiệp về các giải pháp SOP & Exellent Operation, thuyết phục stakeholders

- Học hỏi từ các case studies và giải pháp thực tế của đồng nghiệp trong ngành F&B

- Chuyển giao kiến thức và kỹ năng BSC Framework, GMP/ GHP một cách hiệu quả cho team

- Xây dựng kế hoạch triển khai cụ thể, road map và các bước thực thi sau khoá học

ĐĂNG KÍ NGAY

ƯU ĐÃI KHI ĐĂNG KÝ NGAY

TỪ 1 NGƯỜI

Giá gốc

12.000.000 

Giá ưu đãi 

11.400.000

Hỗ trợ học phí lên tới 5%
khi đăng ký 

ĐĂNG KÍ NGAY

TỪ 2 NGƯỜI

Giá gốc

12.000.000 

Giá ưu đãi

10.800.000

Hỗ trợ học phí lên tới 10%
khi đăng ký sớm

ĐĂNG KÍ NGAY

TỪ 3 NGƯỜI

Giá 

12.000.000 

Giá ưu đãi

10.200.000

Hỗ trợ học phí lên tới 15%
khi đăng ký sớm

ĐĂNG KÍ NGAY

Học phí Khóa học này ( 10 buổi)

12.000.000đ

ĐĂNG KÝ NGAY

Giảng viên khóa học

Mr. TIÊN TIẾN
FOUNDER AAU ACADEMY & PEACH CONSULTING

15+ năm kinh nghiệm tư vấn và triển khai hệ thống cho chuỗi F&B, thực chiến các mảng: 

vận hành – nhân sự – tài chính – marketing – nghiên cứu thị trường và dẫn dắt hơn 100+ 

ự án F&B tại Việt Nam

Mr. KHÁNH LONG
TRAINING MANAGER POPEYES

Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành F&B, anh Khánh Long từng đảm nhiệm nhiều vị trí quản lý tại các chuỗi nhà hàng lớn, bắt đầu từ cấp quản lý vận hành và dần chuyển hướng chuyên sâu sang lĩnh vực đào tạo. Hiện anh là Training Manager tại Popeyes Việt Nam, phụ trách xây dựng chương trình đào tạo và phát triển đội ngũ nhân sự từ nhân viên đến cấp quản lý.

Mrs. HỒNG GẤM 

TRAINER & EXCELLENT OPERATION MANAGER
Vị trí Chuyên viên đào tạo cấp Quản lý, xây dựng các khóa học kĩ năng và thực hiện coaching on the job cấp Restaurant Manager và Training Restaurant Manager (TRM)tại GGG. 

Chịu trách nhiệm chính trong chương trình lãnh đạo chuyển hóa miền Nam.

2022 - Hiện tại: Excellent Operation Manager: Chịu trách nhiệm tối ưu tiêu chuẩn hóa vận hành: tài chính, chất lượng dịch vụ, chất lượng món ăn, hình ảnh , không gian nhà hàng. Xây dựng chương trình đào tạo, phát triển đội ngũ nhân sự chuỗi nhãn hàng tại Golden Gate

Mrs. Dung

HR CONSULTANT
Vị trí lãnh đạo nhân sự với hơn 20 năm kinh nghiệm trong tuyển dụng, giữ chân nhân viên, phát triển đội ngũ, giải quyết xung đột, quản lý phúc lợi, chính sách nhân sự và tuân thủ pháp luật. Giỏi lãnh đạo chiến lược, phát triển lãnh đạo, chuyển đổi tư duy và đánh giá công việc. Tiên phong xây dựng văn hóa doanh nghiệp, nâng cao hiệu suất tổ chức qua các chương trình đổi mới. Là HRBP và cố vấn CEO, thúc đẩy thành công công ty qua cải thiện vận hành và văn hóa tích cực.

ĐĂNG KÍ NGAY

Học viên bình luận về khoá học

Chị Thảo - Founder Tiệm bánh 5 quả trứng 

Mình thấy khóa học rất phù hợp với những bạn muốn khởi nghiệp như mình, là nền tảng tốt để các bạn tự vận hành dự án của bản thân một
cách chuyên nghiệp và bài bản doanh nghiệp F&B của mình

Feedback - 20 hours ago

Anh Đạt - Founder The Coffee Partner 

Điều đầu tiên mình rất ấn tượng với các anh chị mentor và giáo trình của AAU. Mỗi bài học đều giải quyết những vấn đề quan trọng 

mà không phải ai cũng biết

Feedback - 10 hours ago

Anh Hiền - Founder Nhà hàng chợ Cá Bông

Điều đầu tiên mình rất ấn tượng với các anh chị mentor và giáo trình của AAU. Mỗi bài học đều giải quyết những vấn đề quan trọng 

mà không phải ai cũng biết

Feedback - 1 hours ago

Khóa học có thể hữu ích cho bạn

Xây dựng Mô hình Nhượng quyền – Ứng dụng AI

Khoá học cung cấp tư duy marketing nền tảng dành cho người mới bắt đầu, giúp hệ thống hoá kiến thức chuyên môn và định hướng lộ trình phát triển nghề nghiệp.

 

Xem chi tiết

Xây dựng chuỗi cung ứng & bếp trung tâm trong F&B

Khóa học Master Interview & Job application trang bị cho học viên kỹ năng phỏng vấn và ứng tuyển vào các tập đoàn Đa quốc gia, bằng cách ứng dụng tư duy phản biện theo chuẩn GMAT, kĩ năng viết CV & Essay, kỹ năng giải Aptitude Test.

Xem chi tiết

Khóa đầu tư và vận hành mô hình franchise hiệu quả

Khóa học Generative AI cung cấp các kiến thức AI và phương pháp thực thi theo từng use case cụ thể, giúp bạn Tự động hoá và thay đổi phương pháp làm việc của mình mãi mãi!
 

Xem chi tiết

Xây dựng Hệ thống Vận hành Chuỗi F&B – Ứng dụng AI

Hệ thống tư duy chiến lược Digital Marketing trên những nền tảng quảng cáo lớn nhất, giúp hoạch định, thiết lập quảng cáo, tối ưu hóa chuyển đổi cho nhiều tình huống thực tế của doanh nghiệp.