F&B SETUP SERVICE

Chuỗi Ice-Cream / Kem Setup

Setup chuỗi kem / ice-cream / gelato — temperature control khắt khe, seasonality cao, signature flavors là USP.

Đăng ký tư vấn miễn phí
  • 100+ dự án F&B
  • 50+ chuỗi đối tác
  • 10+ năm kinh nghiệm

Khi nào bạn cần dịch vụ này?

Không biết bắt đầu setup từ đâu — concept, menu, layout, SOP, tài chính?

Đầu tư hàng tỷ nhưng vận hành lủng củng, thua lỗ ngay tháng đầu.

Thiếu SOP, công thức chuẩn, hệ thống P&L rõ ràng để kiểm soát.

Không tuyển được team phù hợp, training không bài bản, churn cao.

Phạm vi công việc

Ice-cream Concept

Gelato, soft-serve, hard-pack, Korean bingsu — chọn segment.

Flavor Library

20-40 flavor base + seasonal rotation, recipe chuẩn.

Display Freezer & Counter

Display freezer -18°C, scooping station, topping bar.

SOP Cold Chain

Temperature log, melting handling, hygiene chuẩn.

Team Compact

2-4 staff/store, training scooping & customer service.

P&L Ice-cream

AOV 30-60k, COS 25-30%, peak hè summer 70% revenue.

Equipment & Cold Chain

Batch freezer, blast chiller, transport cold chain.

Visual Marketing

Instagram-worthy, seasonal LTO, kids/family marketing.

Quy trình triển khai

1
Tuần 1-2

Concept & Menu Research

2
Tuần 3-4

Bar/Counter Layout & Recipe

3
Tuần 5-6

SOP + Hiring + Training

4
Tuần 7

Soft Launch & Tuning

5
Tuần 8

Grand Opening

Kết quả kỳ vọng

8 tuần Thời gian setup
25% Giảm COS so với benchmark
98% Recipe consistency
3x Speed of service vs. shop tự setup

Cho ai / Không cho ai

Phù hợp khi

  • Khởi nghiệp F&B beverage lần đầu, cần framework chuẩn
  • Quy mô 30-100m², counter-service / quick service
  • Có ngân sách 500 triệu - 1.5 tỷ cho 1 cửa hàng
  • Định hướng phát triển thành chuỗi 3-10 cửa hàng

Chưa phù hợp khi

  • Chỉ muốn mở 1 quán cá nhân nhỏ lẻ không hệ thống
  • Quy mô nhà hàng lớn 100m²+ — xem Restaurant Setup

Đội ngũ chuyên gia

Đội ngũ PEACH Consulting

In-house Senior Consultants

Đội ngũ chuyên gia full-time của PEACH Consulting — phụ trách chiến lược, vận hành và triển khai dự án xuyên suốt từ workshop đầu tiên đến go-live.

Expert Network

Guest Specialists

Mạng lưới chuyên gia khách mời 10+ năm kinh nghiệm theo từng hạng mục: R&D Menu, SOP, Tài chính, Marketing, Nhân sự, Pháp lý — tham gia phase chuyên môn liên quan.

Đầu tư

Mức đầu tư phù hợp với quy mô và scope dự án của bạn. Đội ngũ AAU sẽ tư vấn báo giá chi tiết sau workshop khám phá miễn phí.

Liên hệ nhận báo giá

Đăng ký tư vấn miễn phí

Đội ngũ AAU sẽ liên hệ trong 24h.

Dịch vụ liên quan

SETUP

Chuỗi Café

Setup chuỗi Café hoặc Trà Sữa với mô hình counter-service, sẵn sàng scale 5-30 cửa hàng — recipe consistency và speed of

Xem chi tiết →
SETUP

Central Kitchen Setup

Setup central kitchen / production kitchen — sản xuất tập trung cho chuỗi 5+ cửa hàng, đảm bảo consistency, scale, food

Xem chi tiết →
MARKETING

Performance

Performance marketing + Local Store Marketing (LSM) cho chuỗi F&B — drive traffic vào từng cửa hàng, ROAS đạt target, sc

Xem chi tiết →