CHÍNH SÁCH ƯU ĐÃI

• Ưu đãi 10–15% cho khách hàng triển khai đồng thời từ 2 mô hình buffet (ví dụ: buffet rau + buffet thịt nướng hoặc buffet hải sản + lẩu).
• Ưu đãi 5–10% cho các hợp đồng triển khai từ 2 địa điểm trở lên hoặc chuỗi thương hiệu.
• Miễn phí khảo sát và tư vấn sơ bộ với khách hàng ký hợp đồng trong vòng 30 ngày kể từ lần tư vấn đầu tiên.
• Hỗ trợ đặc biệt cho khách hàng là đối tác chiến lược hoặc học viên chương trình AAU.

DỊCH VỤ BAO GỒM

• Khảo sát hiện trạng mặt bằng, công suất phục vụ, phân khúc khách hàng mục tiêu để đề xuất mô hình buffet tối ưu.
• Tư vấn lựa chọn mô hình buffet phù hợp: quick service, casual, dining, hoặc chủ đề (rau, Việt, hải sản, BBQ...).
• Thiết kế thực đơn buffet chi tiết: nhóm món – cost – định lượng – vòng quay món – kiểm soát waste.
• Tư vấn nguồn cung nguyên vật liệu phù hợp với phân khúc giá và quy mô đầu tư.
• Thiết kế layout line buffet – quầy sơ chế – khu phục vụ – bếp trung tâm – đảm bảo lưu thông, trải nghiệm khách và hiệu quả vận hành.
• Setup quy trình vận hành chi tiết: sơ đồ tổ chức – mô tả công việc – quy trình phục vụ và refill – vệ sinh ATTP.
• Đào tạo nhân sự FOH và BOH theo mô hình: bếp sơ chế, bếp line, phục vụ buffet, điều phối, giám sát vận hành.
• Cài đặt hệ thống POS, thiết lập báo cáo cost, kiểm soát nguyên liệu – định mức – phân tích dữ liệu kinh doanh.
• Giám sát vận hành thực tế, điều chỉnh quy trình, hiệu chỉnh thực đơn theo phản hồi khách hàng và tình hình thực tiễn.

LƯU Ý

• Chi phí triển khai không bao gồm trang thiết bị bếp, thi công nội thất, nguyên liệu đầu vào.
• Các mô hình có yêu cầu kỹ thuật phức tạp (BBQ không khói, hệ thống làm lạnh buffet line, giám sát nhiệt độ...) cần khảo sát kỹ để đưa ra cấu hình thiết bị phù hợp.
• Với các nhà hàng buffet phục vụ số lượng lớn (trên 300 khách/lượt), cần chuẩn bị hạ tầng điện – nước – kho vận ổn định để vận hành hiệu quả.
• Khuyến nghị bố trí đầu mối phối hợp giữa đội dự án AAU và đội vận hành nội bộ để đảm bảo đúng tiến độ và chất lượng bàn giao.