AAU ACADEMY – 6 NĂM KIẾN TẠO GIÁ TRỊ QUẢN TRỊ THỰC CHIẾN CHO NGÀNH F&B

Hành trình 6 năm của AAU Academy là hành trình kiên định với một sứ mệnh duy nhất: nâng tầm tư duy và năng lực vận hành cho những người làm F&B thực chiến tại Việt Nam.
Không chỉ cung cấp kiến thức, AAU tập trung vào chuyển giao tư duy hệ thống, phương pháp triển khai bài bản và ứng dụng công nghệ trong quản lý – để mỗi học viên không chỉ học, mà có thể vận hành, phát triển và nhân rộng mô hình kinh doanh một cách bền vững.

 

CÁC DẤU ẤN TỪ THỰC TIỄN AAU ĐÃ TRAO ĐI TRONG SUỐT 6 NĂM

  • Đồng hành cùng hơn 3.000 học viên – là những người làm nghề thực sự trong ngành F&B
  • Tổ chức hơn 200 khóa học chuyên sâu, được thiết kế sát với vận hành thực tế
  • Quy tụ hơn 25 giảng viên & chuyên gia đầu ngành, là những người đã và đang điều hành mô hình thật
  • Góp phần nâng cấp hàng trăm mô hình kinh doanh F&B, giúp vận hành bài bản, phát triển bền vững

MỖI BƯỚC TIẾN CỦA HỌC VIÊN LÀ MỘT PHẦN TRƯỞNG THÀNH CỦA AAU


AAU ACADEMY tin tin rằng chúng tôi không chỉ là nơi đào tạo, mà là nơi truyền cảm hứng làm nghề bài bản, là nơi gieo mầm tư duy hệ thống, và là nơi tái định nghĩa cách người F&B phát triển bền vững!

 

6 Years of Building, Growing, and Leading Together

Story of AAU – Our Students

Story of AAU - Our Trainers

Giảng viên
Nguyễn Ngọc Tiên Tiến

Title
Title
Title

Founder – AAU Academy | CHUYÊN GIA TƯ VẤN F&B

Trong quá trình tư vấn cho nhiều doanh nghiệp thuộc đa dạng ngành nghề, mình có cơ duyên làm việc sâu sát với các chủ thương hiệu F&B – từ những quán nhỏ mới mở đến các chuỗi lớn đang tăng tốc mở rộng. Càng đi tư vấn, mình càng nhận ra: có quá nhiều kiến thức nền tảng về quản trị – vận hành – xây dựng mô hình F&B mà thị trường chưa hề đào tạo bài bản. Từ quản lý ca làm, kiểm soát cost – tài chính – nhân sự, đến xây dựng mô hình nhượng quyền, phần lớn chủ quán đều đang học bằng cách "vấp ngã và đứng dậy", rất tốn kém và dễ mất phương hướng.

 

Đó cũng là lý do mình thành lập AAU – để xây dựng một nền tảng đào tạo thực chiến, hệ thống và tinh gọn, giúp chủ quán – nhà đầu tư – quản lý F&B không cần mất 3–5 năm đi làm mới ngộ ra được những bài học "xương máu". Mỗi chương trình ở AAU đều được thiết kế dựa trên kinh nghiệm tư vấn triển khai thực tế cho hàng trăm mô hình kinh doanh F&B, với mong muốn giúp học viên rút ngắn thời gian, tránh sai lầm, và xây dựng được một hệ thống bài bản, bền vững và sẵn sàng mở rộng.

Giảng viên
Hồng Gấm

Title
Title
Title

Chuyên gia vận hành & phát triển kinh doanh F&B thực chiến – Hơn 10 năm kinh nghiệm

 

Chị Hồng Gấm là một trong những giảng viên được yêu mến nhất tại AAU – không chỉ bởi nền tảng hơn 10 năm kinh nghiệm thực chiến trong ngành F&B, mà còn bởi phong cách giảng dạy cực kỳ gần gũi, vui vẻ và đầy cảm hứng.

 

Từng giữ vai trò quản lý vận hành – phát triển kinh doanh tại nhiều mô hình từ quán độc lập đến chuỗi nhượng quyền, chị không chỉ giỏi xử lý các bài toán thực tế như quản lý ca làm, kiểm soát nhân sự – cost – quy trình, mà còn có tư duy chiến lược trong việc mở rộng mô hình, tăng trưởng doanh thu, tối ưu vận hành và đồng bộ trải nghiệm khách hàng.

 

Học viên nhớ đến chị bởi sự quyết đoán, truyền cảm hứng, nhưng cũng rất tình cảm và tận tâm. Với chị Gấm, mỗi buổi học là một buổi “coaching nhóm”, nơi học viên không chỉ được học kiến thức mà còn được "giải bài toán thật" bằng chính case mình đang gặp phải.

 

“Chị Gấm là người có thể khiến một vấn đề vận hành phức tạp trở nên dễ hiểu, dễ làm – và hơn hết là làm được liền!”

Giảng viên
An Trần

Title
Title
Title

Supply Chain Director – Factory Director – QA&QC Director

Chị An Trần là giảng viên tại AAU, phụ trách giảng dạy trong hai khóa học:

- Xây dựng Chuỗi F&B – Ứng dụng AI (buổi: xây dựng menu & thiết kế bếp)

- Chuỗi Cung Ứng & Bếp Trung Tâm

 

Chị từng là Supply Chain Director tại Golden Gate, Phúc Long (Masan), Maycha, với hơn 18 năm kinh nghiệm thực chiến trong xây dựng nhà máy, thiết kế bếp trung tâm, quản lý chất lượng, logistics 3PL và ứng dụng ERP (SAP).

 

Không chỉ sở hữu chuyên môn “rất đỉnh”, chị An còn là người hiền lành, dễ mến, cực kỳ chi tiết và kỹ tính trong từng chia sẻ. Học viên yêu quý chị bởi sự tận tâm, thực tế và khả năng giúp biến những kiến thức phức tạp thành mô hình triển khai rõ ràng, dễ hiểu – dễ làm ngay cho từng mô hình F&B.

 

 

 

 

 

Giảng viên
Khánh Long

Title
Title
Title

Chuyên gia đào tạo nhân sự F&B – Đã huấn luyện hơn 3.000 lớp nhân viên tại các tập đoàn F&B trong và ngoài nước

 

Anh Khánh Long là một trong những chuyên gia đào tạo nhân sự F&B được yêu thích nhất tại AAU – không chỉ bởi chuyên môn sâu, mà còn bởi cách giảng dạy hài hước, dí dỏm và cực kỳ dễ nhớ – dễ áp dụng.

 

Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành và từng trực tiếp đào tạo cho hơn 3.000 lớp nhân sự tại các tập đoàn F&B lớn trong và ngoài nước, anh Long hiểu rõ từng điểm chạm trong hành trình phát triển một nhân viên: từ tuyển dụng, đào tạo hội nhập, huấn luyện kỹ năng phục vụ – bán hàng – xử lý tình huống, đến đào tạo lên vị trí giám sát – trưởng ca – quản lý.

 

Anh Long luôn mang đến lớp học một năng lượng tích cực, lối kể chuyện sinh động và phong cách truyền đạt thực tế, giúp học viên không chỉ “nghe hiểu” mà còn có thể “dạy lại cho đội của mình”.

 

“Lớp học của anh Long là kiểu học mà… học viên vừa cười, vừa vỡ ra, vừa muốn áp dụng ngay ngày mai.”