F&B SETUP SERVICE
Chuỗi Café / Trà Sữa Setup
Setup chuỗi Café hoặc Trà Sữa với mô hình counter-service, sẵn sàng scale 5-30 cửa hàng — recipe consistency và speed of service tối ưu.
- 100+ dự án F&B
- 50+ chuỗi đối tác
- 10+ năm kinh nghiệm
Khi nào bạn cần dịch vụ này?
Không biết bắt đầu setup từ đâu — concept, menu, layout, SOP, tài chính?
Đầu tư hàng tỷ nhưng vận hành lủng củng, thua lỗ ngay tháng đầu.
Thiếu SOP, công thức chuẩn, hệ thống P&L rõ ràng để kiểm soát.
Không tuyển được team phù hợp, training không bài bản, churn cao.
Phạm vi công việc
Café/Tea Concept
Định vị segment (specialty/specialty-volume/mass-market).
Recipe Engineering
Recipe card cup-by-cup, syrup chuẩn, topping SOP.
Bar Counter Layout
Bar 6-8m, espresso/tea station, POS flow, grab-go.
Barista SOP
Drink prep <2 phút, latte art training, QA cup.
Team 4-8 Barista/Store
Shift schedule, training plan 2 tuần, multi-skill.
P&L Café/Tea
AOV 40-80k, COS 25-30%, daily 200-500 cup.
Supplier & Ingredient
Coffee bean / tea leaf / topping supplier chuẩn hoá.
App / Loyalty Program
Setup app order, member program, repeat tracking.
Quy trình triển khai
Concept & Menu Research
Bar/Counter Layout & Recipe
SOP + Hiring + Training
Soft Launch & Tuning
Grand Opening
Kết quả kỳ vọng
Cho ai / Không cho ai
Phù hợp khi
- Khởi nghiệp F&B beverage lần đầu, cần framework chuẩn
- Quy mô 30-100m², counter-service / quick service
- Có ngân sách 500 triệu - 1.5 tỷ cho 1 cửa hàng
- Định hướng phát triển thành chuỗi 3-10 cửa hàng
Chưa phù hợp khi
- Chỉ muốn mở 1 quán cá nhân nhỏ lẻ không hệ thống
- Quy mô nhà hàng lớn 100m²+ — xem Restaurant Setup
Đội ngũ chuyên gia
Đội ngũ PEACH Consulting
In-house Senior Consultants
Đội ngũ chuyên gia full-time của PEACH Consulting — phụ trách chiến lược, vận hành và triển khai dự án xuyên suốt từ workshop đầu tiên đến go-live.
Expert Network
Guest Specialists
Mạng lưới chuyên gia khách mời 10+ năm kinh nghiệm theo từng hạng mục: R&D Menu, SOP, Tài chính, Marketing, Nhân sự, Pháp lý — tham gia phase chuyên môn liên quan.
Đầu tư
Mức đầu tư phù hợp với quy mô và scope dự án của bạn. Đội ngũ AAU sẽ tư vấn báo giá chi tiết sau workshop khám phá miễn phí.
Liên hệ nhận báo giáĐăng ký tư vấn miễn phí
Đội ngũ AAU sẽ liên hệ trong 24h.