RESTAURANT SETUP

Restaurant Setup là dịch vụ triển khai toàn diện giúp doanh nghiệp hoặc cá nhân đầu tư F&B mở một nhà hàng từ đầu một cách bài bản.


Dịch vụ bao gồm tư vấn mô hình kinh doanh, thiết kế concept, thực đơn, sơ đồ vận hành, tuyển dụng – đào tạo nhân sự, thiết lập hệ thống POS – tài chính, và đồng hành trong giai đoạn khai trương.


Mục tiêu là đảm bảo dự án được triển khai đúng định hướng, tối ưu chi phí và nhanh chóng đưa vào vận hành hiệu quả.

Với kinh nghiệm đồng hành cùng hàng trăm mô hình F&B ở nhiều giai đoạn khác nhau, AAU thấu hiểu những thách thức trong việc chuẩn hóa quy trình, xây dựng hệ thống và mở rộng mô hình hiệu quả.

 

Chúng tôi không chỉ tư vấn, mà trực tiếp triển khai hệ thống thực tiễn cho doanh nghiệp, từ tài liệu – công cụ – đào tạo – đến chuyển giao vận hành.

DỊCH VỤ NÀY DÀNH CHO AI? 

  1. Nhà đầu tư mới chưa có kinh nghiệm F&B, muốn mở nhà hàng theo mô hình cụ thể.
  2. Doanh nghiệp đã có mô hình F&B, muốn mở thêm concept mới hoặc tái định vị mô hình hiện tại.
  3. Các đội nhóm startup F&B cần hỗ trợ triển khai từ khâu chuẩn bị đến đi vào vận hành.
  4. Doanh nghiệp nhượng quyền cần chuẩn hoá mô hình mẫu trước khi nhân bản.

AAU sẽ làm gì

  • Tư vấn định hướng mô hình, thị trường, sản phẩm phù hợp với năng lực đầu tư.
  • Thiết kế thực đơn chi tiết và cấu trúc chi phí nguyên vật liệu (costing).
  • Lập layout sơ bộ cho không gian và khu vực bếp, vận hành nội bộ.
  • Lên cơ cấu tổ chức, kế hoạch tuyển dụng – đào tạo nhân sự FOH/BOH.
  • Thiết lập hệ thống bán hàng POS, báo cáo, kiểm soát tài chính cơ bản.
  • Chuẩn bị checklist khai trương, timeline vận hành, hỗ trợ kiểm thử.
  • Bàn giao toàn bộ tài liệu và đồng hành trong giai đoạn đầu hoạt động.

QUY TRÌNH TRIỂN KHAI DỊCH VỤ

CÁC GÓI DỊCH VỤ RESTAURANT SETUP

CHÍNH SÁCH ƯU ĐÃI

CHÍNH SÁCH ƯU ĐÃI

- Ưu đãi theo combo: Giảm 10–15% khi đăng ký kèm dịch vụ thiết kế Menu, Central Kitchen Setup, hoặc SOP.

- Ưu đãi booking sớm: Giảm 5–10% cho khách hàng ký hợp đồng trước 30 ngày so với thời điểm triển khai.

- Ưu đãi học viên / khách hàng cũ: Giảm 10–15% cho học viên AAU hoặc đối tác đã từng sử dụng các dịch vụ khác.

 

DỊCH VỤ BAO GỒM

Tùy theo quy mô và loại hình kinh doanh, các hạng mục triển khai bao gồm:

1. Tư vấn định hướng & xây dựng mô hình kinh doanh

- Xác định loại hình phù hợp (take away, casual, dining, fine dining)

- Định vị thương hiệu, concept không gian, tệp khách hàng mục tiêu

 

2. Thiết kế menu & tính cost

- Xây dựng thực đơn theo concept – vùng ẩm thực

- Tính cost, food cost, định mức nguyên vật liệu

 

3. Thiết kế layout sơ bộ

- Mặt bằng sơ bộ: khu khách – bếp – kho – flow vận hành

- Tư vấn mặt bằng & kết nối đối tác thi công nếu cần

 

4. Setup quy trình vận hành

- Quy trình FOH/BOH, tuyển dụng, onboarding nhân sự

- Cấu trúc tổ chức, KPI, bảng mô tả công việc theo mô hình

 

5. Cài đặt hệ thống POS & kiểm soát tài chính

- Thiết lập bán hàng, báo cáo doanh thu, kiểm soát nguyên liệu

- Hướng dẫn đọc và kiểm soát P&L cơ bản

 

6. Checklist khai trương & hỗ trợ vận hành ban đầu

- Kế hoạch chuẩn bị khai trương

- Giám sát thử vận hành 1–2 tuần đầu tiên sau mở cửa

 

7. Chuyển giao tài liệu và hỗ trợ

- Bàn giao toàn bộ tài liệu mô hình: menu, nhân sự, vận hành, checklist

- 03 lần chỉnh sửa sau khai trương theo thực tế vận hành

- Hỗ trợ kỹ thuật, tư vấn trong vòng 14 ngày sau bàn giao

Chia sẻ nhu cầu của
 Doanh nghiệp bạn

Sau khi nhận được thông tin đăng ký, đội ngũ chuyên gia AAU sẽ liên hệ trực tiếp để tìm hiểu rõ:

  • Mục tiêu phát triển
  • Thách thức đang gặp phải
  • Kỳ vọng cụ thể từ phía chủ doanh nghiệp

Chúng tôi sẽ thiết kế một lộ trình tư vấn cá nhân hóa 1:1, phù hợp với mô hình thực tế – bảo mật, chuyên sâu và ứng dụng thực tiễn. Vui lòng để lại thông tin, đội ngũ AAU sẽ kết nối trong thời gian sớm nhất.
Thanks for contacting us. We'll get back to you as soon as possible.

Đăng ký tư vấn

Vui lòng điền đầy đủ các thông tin dưới đây. Chúng tôi sẽ liên lạc lại trong 24h làm việc.

Dịch vụ bạn quan tâm

Bạn có phải cựu học viên không?

Một số khách hàng và đối tác của chúng tôi

ĐỘI NGŨ CHUYÊN GIA & GIẢNG VIÊN

25+

Title

Giảng viên tham gia
giảng dạy

100%

Title

Giảng viên giữ vị trí Director/Head/ Manager

100%

Title

Giảng viên có hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành F&B

Giảng viên

Tiên Tiến

Former Head of Founder & Managing Director
@AAU ACADEMY 
@ PeachConsulting

Giảng viên

Khánh Long

Head of Training & Development

@PopeyesChicken

Giảng viên

Tính Trần

Former Operation Manager 

@KFC

@GoldenGate

Giảng Viên Hồng Gấm

Manager Exellence Operation Manager Excellence

@GoldenGate


 

Giảng viên

Minh Nguyệt

Former CFO 

 @Toco

Giảng viên 
Nga Ngô

Former Training Manager 
@ GoldenGate
@Tocotoco

Giảng viên 

Ms Vy

Former General Manager Sales Operation Director @Tocotoco
@D1C

Giảng viên

Nghĩa Lê

Managing Director 

@Lawyer-BizLegalGroup

Giảng viên

Kim Lộc

Former Investment Director
@AGD Bank Myanmar HTOO Group

Giảng viên

An Trần

Supply Chain Director Factory Director
QA&QC Director 

@GoldenGate
@PhuclongHeritage

LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI

Với kinh nghiệm dày dặn trong huấn luyện nội bộ doanh nghiệp & Tư vấn, AAU sẽ cùng doanh nghiệp bạn xác định giải pháp phù hợp và thực tế.