DỊCH VỤ MULTI-CONCEPT HOSPITALITY F&B SETUP

Multi-Concept Hospitality F&B Setup là dịch vụ tư vấn và triển khai toàn diện hệ sinh thái dịch vụ ăn uống, giải trí, bán lẻ và tiện ích tại các tổ hợp quy mô lớn do chủ đầu tư bất động sản phát triển.

 

Dịch vụ không chỉ dừng lại ở việc setup từng điểm F&B đơn lẻ, mà tập trung vào chiến lược quy hoạch tổng thể, định hình concept từng thương hiệu, xây dựng danh mục ngành hàng phù hợp và thiết kế trải nghiệm tích hợp xuyên suốt toàn khu.

 

Mô hình này thường áp dụng cho các:

  • Khu phức hợp thương mại – dịch vụ – giải trí
  • Tổ hợp trong mall, phố đi bộ, khu du lịch, khu đô thị
  • Trung tâm mua sắm tích hợp F&B – retail – lifestyle – kids zone – fitness – cinema

Với kinh nghiệm đồng hành cùng hàng trăm mô hình F&B ở nhiều giai đoạn khác nhau, AAU thấu hiểu những thách thức trong việc chuẩn hóa quy trình, xây dựng hệ thống và mở rộng mô hình hiệu quả.

 

Chúng tôi không chỉ tư vấn, mà trực tiếp triển khai hệ thống thực tiễn cho doanh nghiệp, từ tài liệu – công cụ – đào tạo – đến chuyển giao vận hành.

Framework Tư vấn bài bản.

Lộ trình cá nhân hóa dựa trên khung chiến lược rõ ràng từ định hướng kinh doanh đến thiết kế hệ thống vận hành.

 

Phương pháp chuyên nghiệp. 

Kết hợp giữa lý thuyết thực chiến, ví dụ minh hoạ và case study thực tế, giúp dễ hiểu và áp dụng ngay vào doanh nghiệp.

Kinh nghiệm hơn 100+ Dự án. 

Trực tiếp tư vấn & đồng hành cùng hơn 100+ doanh nghiệp F&B – Retail – Hospitality, từ chuỗi nhỏ đến tập đoàn lớn.

DỊCH VỤ NÀY DÀNH CHO AI? 
  1. Chủ đầu tư bất động sản triển khai khu phức hợp thương mại – dịch vụ – giải trí cần setup hệ thống F&B bài bản.
  2. Đơn vị quản lý vận hành trung tâm thương mại muốn nâng cấp mặt bằng F&B theo định hướng chiến lược, tăng thời gian lưu trú và chi tiêu của khách hàng.
  3. Tập đoàn đầu tư phát triển tổ hợp điểm đến (destination complex) muốn quy hoạch dịch vụ ăn uống – giải trí – mua sắm tích hợp thành hệ sinh thái bền vững.
  4. Các dự án phát triển “phố ẩm thực”, khu foodcourt, shophouse hoặc chuỗi retail mix-used cần quy hoạch ngành hàng bài bản ngay từ đầu.

 

AAU sẽ làm gì?

  • Khảo sát tổng thể mặt bằng, lưu lượng dự kiến, hành vi tiêu dùng tại khu vực triển khai.
  • Đề xuất chiến lược ngành hàng: phân bổ loại hình kinh doanh theo phân khúc khách, thời điểm tiêu dùng (café sáng, ăn trưa, chill tối, trẻ em cuối tuần…).
  • Xây dựng danh mục mô hình F&B phù hợp: từ café, nhà hàng Việt – Hàn – Nhật – Âu, đến kem, trà sữa, quầy bar, lounge, kiosk...
  • Phối hợp tư vấn bố trí các nhóm dịch vụ khác: gym, rạp phim, retail, kids zone, tiện ích cộng đồng để tối ưu luồng khách và trải nghiệm.
  • Gợi ý thương hiệu (brand list) phù hợp để chủ đầu tư mời – hoặc hỗ trợ thiết kế brand mới nếu cần.
  • Thiết kế layout tổng thể & flow vận hành cho toàn bộ khu hospitality.
  • Setup từng điểm dịch vụ: menu, thiết kế trải nghiệm, vận hành, nhân sự, công nghệ.
  • Hỗ trợ lên chính sách giá thuê – chia sẻ doanh thu – lộ trình vận hành – tích hợp loyalty hệ thống.

QUY TRÌNH TRIỂN KHAI DỊCH VỤ

CÁC GÓI DỊCH VỤ MULTI-CONCEPT HOSPITALITY F&B SETUP

GÓI DỊCH VỤ: GIÁM SÁT VẬN HÀNH HẬU TRIỂN KHAI

GÓI DỊCH VỤ: Post-Deployment Hospitality Operations Management Package

Thời hạn: Ký theo năm (1–2 năm/lần), có thể gia hạn theo chu kỳ vận hành từng giai đoạn.

Phạm vi hỗ trợ:

  • Theo dõi KPIs của từng điểm F&B trong tổ hợp
  • Giám sát vận hành định kỳ theo tháng/quý
  • Hỗ trợ cập nhật quy trình – đánh giá nhân sự – đo lường trải nghiệm khách hàng
  • Đề xuất cải tiến dịch vụ – sản phẩm – điều chỉnh concept nếu cần
  • Phân tích dữ liệu bán hàng – hiệu quả mô hình – tư vấn tái cơ cấu
  • Cố vấn chiến dịch marketing – event activation định kỳ cho tổ hợp
  • Chi phí: Tính riêng theo quy mô tổ hợp, số lượng điểm F&B cần giám sát, và mức độ can thiệp mong muốn.

CHÍNH SÁCH ƯU ĐÃI

DỊCH VỤ BAO GỒM

  • Phân tích hiện trạng & chiến lược tổng thể: khảo sát mặt bằng – phân tích dòng khách – nghiên cứu tệp tiêu dùng – định vị tổng thể cho tổ hợp.
  • Tư vấn phân bổ ngành hàng & thương hiệu: xây dựng danh mục mô hình kinh doanh phù hợp với từng khu chức năng, thời gian tiêu dùng, và phân khúc khách hàng mục tiêu.
  • Đề xuất thương hiệu phù hợp: gợi ý tên tuổi trong ngành (café, nhà hàng, bar, retail...) hoặc hỗ trợ thiết kế thương hiệu mới từ đầu nếu khách hàng cần.
  • Thiết kế layout tổng thể & luồng vận hành: chia zone – tổ chức giao thông khách hàng – bố trí bếp – kho – khu giao nhận – logistics nội bộ.
  • Setup từng điểm F&B: bao gồm menu, thiết kế trải nghiệm khách, quy trình vận hành FOH – BOH, sơ đồ tổ chức, tiêu chuẩn phục vụ, công nghệ quản lý.
  • Thiết lập hệ thống quản lý tổng thể: cấu hình POS từng điểm – thiết lập báo cáo bán hàng – quản lý theo ngành hàng – phân tích theo phân khu.
  • Đào tạo đội ngũ quản lý & điều phối: hỗ trợ tuyển dụng, đào tạo nhân sự chủ chốt từng khu – từ vận hành tới giám sát & kiểm soát chất lượng.
  • Tư vấn chính sách cho thuê – lợi nhuận – chia sẻ doanh thu: gợi ý phương án hợp tác với các thương hiệu (thuê thô, chia % doanh thu, đồng vận hành...).
  • Hỗ trợ truyền thông & activation khi ra mắt: cố vấn chiến dịch marketing – sự kiện khai trương – chiến dịch khách hàng thân thiết toàn khu.

LƯU Ý

  • Chi phí dịch vụ không bao gồm chi phí thiết kế kiến trúc – thi công xây dựng – mua sắm thiết bị – nguyên liệu đầu vào hoặc ngân sách marketing.
  • Với các dự án > 10.000 m² hoặc triển khai theo phase, thời gian và ngân sách sẽ được tách thành các gói riêng theo từng giai đoạn triển khai.
  • Khách hàng cần bố trí đội ngũ đầu mối xuyên suốt để phối hợp với AAU, đặc biệt ở các giai đoạn zoning, quyết định thương hiệu và phân bổ mặt bằng.
  • Các thương hiệu yêu cầu đồng vận hành (joint venture) sẽ cần xây dựng thỏa thuận riêng biệt ngoài phạm vi triển khai.

CHÍNH SÁCH ƯU ĐÃI

  • Ưu đãi 10–15% cho chủ đầu tư triển khai toàn bộ tổ hợp từ đầu (trên 10 thương hiệu), áp dụng nếu ký hợp đồng trọn gói từ giai đoạn tư vấn đến vận hành.
  • Ưu đãi 5–10% cho khách hàng triển khai từng phần nhưng đồng bộ trong vòng 12 tháng (triển khai phase 2, 3…).
  • Ưu đãi đặc biệt theo năm cho khách hàng sử dụng dịch vụ giám sát vận hành hậu triển khai từ 1 năm trở lên.

Chia sẻ nhu cầu của
 Doanh nghiệp bạn

Sau khi nhận được thông tin đăng ký, đội ngũ chuyên gia AAU sẽ liên hệ trực tiếp để tìm hiểu rõ:

  • Mục tiêu phát triển
  • Thách thức đang gặp phải
  • Kỳ vọng cụ thể từ phía chủ doanh nghiệp

Chúng tôi sẽ thiết kế một lộ trình tư vấn cá nhân hóa 1:1, phù hợp với mô hình thực tế – bảo mật, chuyên sâu và ứng dụng thực tiễn. Vui lòng để lại thông tin, đội ngũ AAU sẽ kết nối trong thời gian sớm nhất.
Thanks for contacting us. We'll get back to you as soon as possible.

Đăng ký tư vấn

Vui lòng điền đầy đủ các thông tin dưới đây. Chúng tôi sẽ liên lạc lại trong 24h làm việc.

Khoá học bạn quan tâm

Bạn có phải cựu học viên không?

 Khách hàng và Học viên của chúng tôi

ĐĂNG KÍ DỊCH VỤ

ĐỘI NGŨ CHUYÊN GIA & GIẢNG VIÊN

25+
Title

Giảng viên tham gia
giảng dạy

100%
Title

Giảng viên giữ vị trí Director/Head/ Manager

100%
Title

Giảng viên có hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành F&B

Giảng viên

Tiên Tiên

Former Head of Founder & Managing Director
@AAU ACADEMY 
@ PeachConsulting

Giảng viên

Khánh Long

Head of Training & Development

@PopeyesChicken

Giảng viên

Tính Trần

Former Operation Manager 

@KFC

@GoldenGate

Giảng Viên Hồng Gấm

Manager Exellence Operation Manager Excellence

@GoldenGate


 

Giảng viên

Minh Nguyệt

Former CFO 

 @Toco

Giảng viên 
Nga Ngô

Former Training Manager 
@ GoldenGate
@Tocotoco

Giảng viên 

Ms Vy

Former General Manager Sales Operation Director @Tocotoco
@D1C

Giảng viên

Nghĩa Lê

Managing Director 

@Lawyer-BizLegalGroup

Giảng viên

Kim Lộc

Former Investment Director
@AGD Bank Myanmar HTOO Group

Chị Hạnh Dương

Giảng viên

An Trần

Supply Chain Director Factory Director
QA&QC Director 

@GoldenGate
@PhuclongHeritage

LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI

Với kinh nghiệm dày dặn trong huấn luyện nội bộ doanh nghiệp & Tư vấn, AAU sẽ cùng doanh nghiệp bạn xác định giải pháp phù hợp và thực tế.