BAKERY / BÁNH STORE SETUP

Bakery / Bánh Store Setup là gói dịch vụ tư vấn và triển khai toàn diện dành cho các mô hình kinh doanh bánh ngọt – bánh nướng – bánh lạnh kết hợp đồ uống, từ giai đoạn lên ý tưởng đến khi khai trương cửa hàng.


Dịch vụ bao gồm xây dựng concept thương hiệu, thiết kế menu sản phẩm, định giá – cost, setup vận hành, tuyển dụng – đào tạo nhân sự, hỗ trợ thiết kế layout – quầy trưng bày – POS, và checklist khai trương.

Với kinh nghiệm đồng hành cùng hàng trăm mô hình F&B ở nhiều giai đoạn khác nhau, AAU thấu hiểu những thách thức trong việc chuẩn hóa quy trình, xây dựng hệ thống và mở rộng mô hình hiệu quả.

 

Chúng tôi không chỉ tư vấn, mà trực tiếp triển khai hệ thống thực tiễn cho doanh nghiệp, từ tài liệu – công cụ – đào tạo – đến chuyển giao vận hành.

Framework Tư vấn bài bản.

Lộ trình cá nhân hóa dựa trên khung chiến lược rõ ràng từ định hướng kinh doanh đến thiết kế hệ thống vận hành.

 

Phương pháp chuyên nghiệp. 

Kết hợp giữa lý thuyết thực chiến, ví dụ minh hoạ và case study thực tế, giúp dễ hiểu và áp dụng ngay vào doanh nghiệp.

Kinh nghiệm hơn 100+ Dự án. 

Trực tiếp tư vấn & đồng hành cùng hơn 100+ doanh nghiệp F&B – Retail – Hospitality, từ chuỗi nhỏ đến tập đoàn lớn.

DỊCH VỤ NÀY DÀNH CHO AI? 
  1. Nhà đầu tư cá nhân muốn mở mô hình bánh theo phong cách Việt, Hàn, Âu hoặc kết hợp đồ uống.
  2. Thương hiệu F&B muốn mở thêm dòng sản phẩm bánh hoặc phát triển concept bánh độc lập.
  3. Các nhóm startup cần đồng hành từ A–Z trong quá trình mở cửa hàng bánh.
  4. Doanh nghiệp nhượng quyền cần xây dựng mô hình mẫu để nhân bản sau này.

 

AAU sẽ làm gì

  • Tư vấn lựa chọn phong cách bánh: bánh nướng, bánh lạnh, bánh ngọt kiểu Việt, Hàn, Âu.
  • Thiết kế concept thương hiệu và sản phẩm theo thị trường mục tiêu.
  • Xây dựng set menu – định lượng – tính cost – pricing.
  • Hướng dẫn layout mặt bằng, bố trí khu trưng bày – khu vận hành.
  • Hỗ trợ tuyển dụng và đào tạo nhân sự: pha chế – bán hàng – vận hành điểm bán.
  • Thiết lập POS, hướng dẫn báo cáo doanh thu – kiểm soát nguyên liệu.
  • Lập kế hoạch khai trương, checklist và hỗ trợ giai đoạn đầu mở cửa.

QUY TRÌNH TRIỂN KHAI DỊCH VỤ

CÁC GÓI DỊCH VỤ BAKERY / BÁNH STORE SETUP

CHÍNH SÁCH ƯU ĐÃI

CHÍNH SÁCH ƯU ĐÃI – BAKERY / BÁNH STORE SETUP

- Ưu đãi combo: Giảm 10–15% khi kết hợp dịch vụ Menu Development, Central Kitchen Setup hoặc SOP vận hành.

- Ưu đãi booking sớm: Giảm 5–10% nếu ký hợp đồng trước 30 ngày triển khai.

- Khách hàng cũ / học viên AAU: Giảm 10–15% cho đối tác đã từng sử dụng các dịch vụ khác của AAU.

 

DỊCH VỤ BAO GỒM

1. Định hướng mô hình & sản phẩm

Lựa chọn phong cách bánh (truyền thống Việt, nướng kiểu Hàn/Âu, bánh lạnh)

Tư vấn concept thương hiệu phù hợp thị trường và tệp khách hàng

 

2. Thiết kế menu & cấu trúc sản phẩm

Xây dựng set menu chi tiết

Tính định mức nguyên liệu – cost – pricing

Gợi ý định dạng trưng bày / đóng gói sản phẩm

 

3. Thiết kế layout & quy trình vận hành

Sơ đồ layout tiệm bánh: khu trưng bày – khu pha chế – sản xuất – kho

Lập sơ đồ nhân sự, phân ca, SOP sơ chế – bảo quản – phục vụ

 

4. Tuyển dụng & đào tạo

Hỗ trợ xây dựng mô tả công việc

Hướng dẫn tuyển dụng – onboarding – đào tạo FOH/BOH

 

5. Thiết lập hệ thống POS – quản lý vận hành

Cấu hình menu, combo, chương trình bán hàng

Hướng dẫn sử dụng hệ thống bán hàng – kiểm soát nguyên liệu – doanh thu

 

6. Kế hoạch khai trương & bàn giao

Checklist khai trương chi tiết

Hỗ trợ chạy thử & tối ưu mô hình

Bàn giao toàn bộ tài liệu: menu, layout, nhân sự, SOP, hướng dẫn vận hành

 

7. Hậu triển khai

01 lần hiệu chỉnh quy trình sau khai trương (nếu cần)

14 ngày hỗ trợ kỹ thuật, tối ưu theo thực tế vận hành

 

LƯU Ý:

- Mức giá triển khai không bao gồm chi phí máy móc làm bánh, thiết bị trưng bày, nội thất, thi công mặt bằng.

- Đối với mô hình cần setup dây chuyền sản xuất bán thành phẩm hoặc có yếu tố nhượng quyền, cần khảo sát thực tế để báo giá riêng.

- AAU không cung cấp công thức bánh độc quyền từ đối tác khác, nhưng có thể kết nối chuyên gia nếu khách hàng yêu cầu riêng.

Chia sẻ nhu cầu của
 Doanh nghiệp bạn

Sau khi nhận được thông tin đăng ký, đội ngũ chuyên gia AAU sẽ liên hệ trực tiếp để tìm hiểu rõ:

  • Mục tiêu phát triển
  • Thách thức đang gặp phải
  • Kỳ vọng cụ thể từ phía chủ doanh nghiệp

Chúng tôi sẽ thiết kế một lộ trình tư vấn cá nhân hóa 1:1, phù hợp với mô hình thực tế – bảo mật, chuyên sâu và ứng dụng thực tiễn. Vui lòng để lại thông tin, đội ngũ AAU sẽ kết nối trong thời gian sớm nhất.
Thanks for contacting us. We'll get back to you as soon as possible.

Đăng ký tư vấn

Vui lòng điền đầy đủ các thông tin dưới đây. Chúng tôi sẽ liên lạc lại trong 24h làm việc.

Dịch vụ bạn quan tâm

Bạn có phải cựu học viên không?

Một số khách hàng và đối tác của chúng tôi

ĐĂNG KÍ DỊCH VỤ

ĐỘI NGŨ CHUYÊN GIA & GIẢNG VIÊN

25+
Title

Giảng viên tham gia
giảng dạy

100%
Title

Giảng viên giữ vị trí Director/Head/ Manager

100%
Title

Giảng viên có hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành F&B

Giảng viên

Tiên Tiên

Former Head of Founder & Managing Director
@AAU ACADEMY 
@ PeachConsulting

Giảng viên

Khánh Long

Head of Training & Development

@PopeyesChicken

Giảng viên

Tính Trần

Former Operation Manager 

@KFC

@GoldenGate

Giảng Viên Hồng Gấm

Manager Exellence Operation Manager Excellence

@GoldenGate


 

Giảng viên

Minh Nguyệt

Former CFO 

 @Toco

Giảng viên 
Nga Ngô

Former Training Manager 
@ GoldenGate
@Tocotoco

Giảng viên 

Ms Vy

Former General Manager Sales Operation Director @Tocotoco
@D1C

Giảng viên

Nghĩa Lê

Managing Director 

@Lawyer-BizLegalGroup

Giảng viên

Kim Lộc

Former Investment Director
@AGD Bank Myanmar HTOO Group

Chị Hạnh Dương

Giảng viên

An Trần

Supply Chain Director Factory Director
QA&QC Director 

@GoldenGate
@PhuclongHeritage

LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI

Với kinh nghiệm dày dặn trong huấn luyện nội bộ doanh nghiệp & Tư vấn, AAU sẽ cùng doanh nghiệp bạn xác định giải pháp phù hợp và thực tế.