DỊCH VỤ STEAK HOUSE SETUP

Steak House Setup là dịch vụ triển khai trọn gói mô hình nhà hàng chuyên bò và steak cao cấp, bao gồm cả tư vấn chọn nguồn bò – kỹ thuật bảo quản – sơ chế – chế biến – aging – định vị thực đơn – setup vận hành – đào tạo nhân sự và chuẩn hoá trải nghiệm khách hàng.
 

Dịch vụ hướng đến xây dựng mô hình bài bản, chuẩn quốc tế, dễ nhân bản hoặc định vị cao cấp.

Với kinh nghiệm đồng hành cùng hàng trăm mô hình F&B ở nhiều giai đoạn khác nhau, AAU thấu hiểu những thách thức trong việc chuẩn hóa quy trình, xây dựng hệ thống và mở rộng mô hình hiệu quả.

 

Chúng tôi không chỉ tư vấn, mà trực tiếp triển khai hệ thống thực tiễn cho doanh nghiệp, từ tài liệu – công cụ – đào tạo – đến chuyển giao vận hành.

Framework Tư vấn bài bản.

Lộ trình cá nhân hóa dựa trên khung chiến lược rõ ràng từ định hướng kinh doanh đến thiết kế hệ thống vận hành.

 

Phương pháp chuyên nghiệp. 

Kết hợp giữa lý thuyết thực chiến, ví dụ minh hoạ và case study thực tế, giúp dễ hiểu và áp dụng ngay vào doanh nghiệp.

Kinh nghiệm hơn 100+ Dự án. 

Trực tiếp tư vấn & đồng hành cùng hơn 100+ doanh nghiệp F&B – Retail – Hospitality, từ chuỗi nhỏ đến tập đoàn lớn.

DỊCH VỤ NÀY DÀNH CHO AI? 
  1. Chủ đầu tư muốn xây dựng mô hình nhà hàng steak cao cấp hoặc chuỗi steak casual.
  2. Đầu bếp – chuyên gia ẩm thực muốn phát triển thương hiệu steak riêng.
  3. Doanh nghiệp đã có chuỗi nhà hàng muốn mở nhánh chuyên biệt về steak.
  4. Đơn vị nhập khẩu hoặc phân phối bò thịt muốn phát triển hệ thống F&B kênh tiêu thụ.

 

AAU SẼ LÀM GÌ

  • Tư vấn lựa chọn mô hình phù hợp: casual steakhouse, premium steak dining, bistro hoặc grill house.
  • Phân tích và tư vấn nguyên liệu: dòng bò, tiêu chuẩn nhập khẩu, sơ chế, bảo quản, kỹ thuật dry-aging hoặc wet-aging.
  • Xây dựng menu: phân cấp phần cắt, pairing side dish, giá bán, combo, upsell menu.
  • Tư vấn thiết bị: bếp nướng, lò than, lò hấp nướng, hệ thống hút mùi – kiểm soát nhiệt độ.
  • Thiết kế layout bếp – khu bảo quản – kho lạnh – khu sơ chế – khu phục vụ.
  • Xây dựng sơ đồ nhân sự – quy trình phục vụ – quản lý vận hành – kiểm soát chất lượng.
  • Setup POS, loyalty, hệ thống đo lường doanh thu – food cost – P&L – quản lý khách hàng.
  • Lập checklist chuẩn bị khai trương, chạy thử – giám sát setup – hiệu chỉnh vận hành.

QUY TRÌNH TRIỂN KHAI DỊCH VỤ

CÁC GÓI DỊCH VỤ STEAK HOUSE SETUP

CHÍNH SÁCH ƯU ĐÃI

CHÍNH SÁCH ƯU ĐÃI

  • Ưu đãi 10–15% khi đăng ký đồng thời dịch vụ setup menu, đào tạo nhân sự, thiết kế layout bếp và POS.
  • Ưu đãi 5–10% khi triển khai cùng lúc từ 2 điểm bán trở lên hoặc hợp đồng ký trước 30 ngày.
  • Ưu đãi đặc biệt dành cho khách hàng là học viên AAU hoặc đối tác triển khai nhiều mô hình F&B.

 

DỊCH VỤ BAO GỒM

  • Phân tích mô hình: casual, commercial, bistro hoặc premium steak dining – xác định định vị, mô hình kinh doanh, giá trung bình đầu người.
  • Tư vấn nguyên liệu bò: phần cắt – dòng bò – tiêu chuẩn nhập khẩu – kỹ thuật aging – sơ chế.
  • Thiết kế thực đơn: phân cấp giá – combo – pairing với rượu – side dish – upsell set menu.
  • Thiết kế layout nhà hàng: bếp – quầy – kho bảo quản – khu phục vụ – khu sơ chế – kho lạnh.
  • Lập sơ đồ vận hành: mô tả công việc – quy trình phối hợp FOH/BOH – tiêu chuẩn phục vụ.
  • Setup quy trình chế biến steak: grill – sous-vide – broiling – độ chín – trình bày món.
  • Hướng dẫn bảo quản nguyên liệu: cold chain, aging room, vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Thiết lập hệ thống POS – báo cáo cost – doanh thu – loyalty – quản trị bán hàng.
  • Hỗ trợ khai trương: checklist thiết bị – timeline setup – chạy thử – điều chỉnh vận hành.

 

LƯU Ý

  • Dịch vụ không bao gồm chi phí mua sắm thiết bị bếp chuyên sâu như lò broiler, grill cao cấp, tủ ủ bò (aging fridge), thi công nội thất và nguyên liệu đầu vào.
  • AAU không cung cấp thương hiệu hoặc công thức độc quyền sẵn có, nhưng có thể hỗ trợ phát triển thương hiệu riêng theo yêu cầu.
  • Với mô hình premium hoặc định hướng fine dining, cần khảo sát chi tiết để đảm bảo toàn bộ trải nghiệm – chất lượng – tiêu chuẩn kỹ thuật vận hành được chuẩn hoá.

Chia sẻ nhu cầu của
 Doanh nghiệp bạn

Sau khi nhận được thông tin đăng ký, đội ngũ chuyên gia AAU sẽ liên hệ trực tiếp để tìm hiểu rõ:

  • Mục tiêu phát triển
  • Thách thức đang gặp phải
  • Kỳ vọng cụ thể từ phía chủ doanh nghiệp

Chúng tôi sẽ thiết kế một lộ trình tư vấn cá nhân hóa 1:1, phù hợp với mô hình thực tế – bảo mật, chuyên sâu và ứng dụng thực tiễn. Vui lòng để lại thông tin, đội ngũ AAU sẽ kết nối trong thời gian sớm nhất.
Thanks for contacting us. We'll get back to you as soon as possible.

Đăng ký tư vấn

Vui lòng điền đầy đủ các thông tin dưới đây. Chúng tôi sẽ liên lạc lại trong 24h làm việc.

Dịch vụ bạn quan tâm

Bạn có phải cựu học viên không?

 Khách hàng và Học viên của chúng tôi

ĐĂNG KÍ DỊCH VỤ

ĐỘI NGŨ CHUYÊN GIA & GIẢNG VIÊN

25+
Title

Giảng viên tham gia
giảng dạy

100%
Title

Giảng viên giữ vị trí Director/Head/ Manager

100%
Title

Giảng viên có hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành F&B

Giảng viên

Tiên Tiên

Former Head of Founder & Managing Director
@AAU ACADEMY 
@ PeachConsulting

Giảng viên

Khánh Long

Head of Training & Development

@PopeyesChicken

Giảng viên

Tính Trần

Former Operation Manager 

@KFC

@GoldenGate

Giảng Viên Hồng Gấm

Manager Exellence Operation Manager Excellence

@GoldenGate


 

Giảng viên

Minh Nguyệt

Former CFO 

 @Toco

Giảng viên 
Nga Ngô

Former Training Manager 
@ GoldenGate
@Tocotoco

Giảng viên 

Ms Vy

Former General Manager Sales Operation Director @Tocotoco
@D1C

Giảng viên

Nghĩa Lê

Managing Director 

@Lawyer-BizLegalGroup

Giảng viên

Kim Lộc

Former Investment Director
@AGD Bank Myanmar HTOO Group

Chị Hạnh Dương

Giảng viên

An Trần

Supply Chain Director Factory Director
QA&QC Director 

@GoldenGate
@PhuclongHeritage

LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI

Với kinh nghiệm dày dặn trong huấn luyện nội bộ doanh nghiệp & Tư vấn, AAU sẽ cùng doanh nghiệp bạn xác định giải pháp phù hợp và thực tế.