F&B SETUP SERVICE

Bar / Cocktail / Lounge Setup

Setup bar / cocktail lounge — late-night model, mixology chuẩn quốc tế, ambience cao cấp, license rượu bia phức tạp.

Đăng ký tư vấn miễn phí
  • 100+ dự án F&B
  • 50+ chuỗi đối tác
  • 10+ năm kinh nghiệm

Khi nào bạn cần dịch vụ này?

Không biết bắt đầu setup từ đâu — concept, menu, layout, SOP, tài chính?

Đầu tư hàng tỷ nhưng vận hành lủng củng, thua lỗ ngay tháng đầu.

Thiếu SOP, công thức chuẩn, hệ thống P&L rõ ràng để kiểm soát.

Không tuyển được team phù hợp, training không bài bản, churn cao.

Phạm vi công việc

Bar Concept & Vibe

Speakeasy / rooftop / sports bar — định hình signature.

Cocktail Menu 30-60

Signature cocktail, classic, mocktail, food pairing.

Bar Counter Premium

Bar 8-12m, back-bar display, sound + lighting design.

Mixology SOP

Recipe spec ml chuẩn, garnish, glassware, service flow.

Bartender + Server

Head bartender, mixologist, server đêm — shift muộn.

P&L Lounge

AOV 400-1000k, alcohol COS 20-28%, peak 21:00-2:00.

License & Security

Giấy phép rượu bia, an ninh PCC, security đêm.

Nightlife Marketing

Event night, DJ schedule, influencer cocktail launch.

Quy trình triển khai

1
Tuần 1-2

Concept & Menu Research

2
Tuần 3-4

Bar/Counter Layout & Recipe

3
Tuần 5-6

SOP + Hiring + Training

4
Tuần 7

Soft Launch & Tuning

5
Tuần 8

Grand Opening

Kết quả kỳ vọng

8 tuần Thời gian setup
25% Giảm COS so với benchmark
98% Recipe consistency
3x Speed of service vs. shop tự setup

Cho ai / Không cho ai

Phù hợp khi

  • Khởi nghiệp F&B beverage lần đầu, cần framework chuẩn
  • Quy mô 30-100m², counter-service / quick service
  • Có ngân sách 500 triệu - 1.5 tỷ cho 1 cửa hàng
  • Định hướng phát triển thành chuỗi 3-10 cửa hàng

Chưa phù hợp khi

  • Chỉ muốn mở 1 quán cá nhân nhỏ lẻ không hệ thống
  • Quy mô nhà hàng lớn 100m²+ — xem Restaurant Setup

Đội ngũ chuyên gia

Đội ngũ PEACH Consulting

In-house Senior Consultants

Đội ngũ chuyên gia full-time của PEACH Consulting — phụ trách chiến lược, vận hành và triển khai dự án xuyên suốt từ workshop đầu tiên đến go-live.

Expert Network

Guest Specialists

Mạng lưới chuyên gia khách mời 10+ năm kinh nghiệm theo từng hạng mục: R&D Menu, SOP, Tài chính, Marketing, Nhân sự, Pháp lý — tham gia phase chuyên môn liên quan.

Đầu tư

Mức đầu tư phù hợp với quy mô và scope dự án của bạn. Đội ngũ AAU sẽ tư vấn báo giá chi tiết sau workshop khám phá miễn phí.

Liên hệ nhận báo giá

Đăng ký tư vấn miễn phí

Đội ngũ AAU sẽ liên hệ trong 24h.

Dịch vụ liên quan

SETUP

Nhà hàng

Từ concept đến grand opening — đóng gói toàn bộ hệ thống cho nhà hàng/restaurant chuyên nghiệp, đi vào vận hành ổn định

Xem chi tiết →
LEGAL

Licensing & Compliance Services

Tư vấn pháp lý và compliance cho F&B — giấy phép kinh doanh, ATTP, PCC, rượu bia, lao động — đảm bảo vận hành đúng luật.

Xem chi tiết →
MARKETING

Marketing & Branding

Brand strategy + integrated marketing playbook cho chuỗi F&B — từ brand identity đến performance marketing, đảm bảo bran

Xem chi tiết →