Blog AAU Academy

Insight, case study & framework cho người làm F&B chuyên nghiệp

All Winning Concept R&D Menu Vận hành Cửa hàng Vận hành Chuỗi SOP Excellence Marketing NextGen COO Franchise R&D Cafe/Trà HR System P&L Cost Control Central Kitchen Fundraising
Pre-shift briefing F&B: họp đầu ca 5–10 phút để ca không lệch chuẩn
Ca

Pre-shift briefing F&B: họp đầu ca 5–10 phút để ca không lệch chuẩn

Hướng dẫn họp đầu ca F&B 5–10 phút: agenda 8 bước, phân vai, KPI ngày và 5 sai lầm khiến ca lệch chuẩn.

Read article →
Xây SOP F&B: khung 3 tầng và QC ACHIEVE để chuỗi tự vận hành
Operations

Xây SOP F&B: khung 3 tầng và QC ACHIEVE để chuỗi tự vận hành

Xây SOP F&B theo khung 3 tầng AAU: file SOP 4 cột, QC ACHIEVE 100 điểm và playbook 30 ngày — chuỗi tự chạy, bớt p...

Read article →
«1…456