Blog AAU Academy
Insight, case study & framework cho người làm F&B chuyên nghiệp
Điều kiện đăng ký nhượng quyền thương mại F&B mới nhất
Điều kiện đăng ký nhượng quyền thương mại F&B: Quy định 1 năm vận hành, hồ sơ Bộ Công Thương, FDD 15 ngày và thủ ...
Read article →
Kế hoạch khai trương quán cafe nhà hàng: Quy trình 3 giai đoạn và checklist thực chiến
Kế hoạch khai trương quán cafe nhà hàng từ A-Z: Quy trình 3 giai đoạn Pre-launch, Soft Opening, Grand Opening, phân b...
Read article →
Chọn mặt bằng kinh doanh F&B: 7 tiêu chí vàng cho chuỗi
«11 phút đọc · Tiến Tiên — Giám đốc Đào tạo & Vận hành, AAU Academy» Tóm tắt nhanh — đọc trong 30 giây Chọn mặt ...
Read article →
Marketing nhà hàng địa phương: Cẩm nang LSM cho quán F&B
Hướng dẫn marketing nhà hàng địa phương (LSM) theo bán kính 500m–3km: 6 hoạt động kích hoạt tại điểm bán, đo lường RO...
Read article →
Marketing nhà hàng: khung 4 tầng cho chuỗi F&B
Marketing nhà hàng cho chuỗi F&B theo khung 4 tầng: trade area, CRM loyalty, kênh bán delivery, ngân sách và đội ...
Read article →
New Store Opening: Quy trình mở cửa hàng nhượng quyền chuẩn 6 giai đoạn 2026 | AAU
Quy trình mở cửa hàng nhượng quyền (New Store Opening) chuẩn 6 giai đoạn: thẩm định điểm bán, kế hoạch tiền khai trươ...
Read article →
Quản lý tồn kho F&B 2026: Demand Planning & BOM giảm DOI | AAU
Quản lý tồn kho F&B 2026: dùng Demand Planning & BOM để giảm DOI, cắt lãng phí giữa làn sóng thanh lọc. Par l...
Read article →
Mô hình tài chính nhượng quyền F&B 2026: Franchisor & Franchisee | AAU
Mô hình tài chính nhượng quyền F&B: cách dựng P&L hai phía franchisor & franchisee, franchise fee, royalt...
Read article →
Quản lý ca nhà hàng 2026: Figure-8 Walk & Shift Checklist | AAU
Quản lý ca nhà hàng bài bản với Figure-8 Walk & Shift Checklist: mở ca, giữa ca, đóng ca. Giảm thất thoát, giữ ch...
Read article →
HACCP cho bếp trung tâm 2026: 12 bước & 5 file kế hoạch | AAU
HACCP bếp trung tâm là gì, 7 nguyên tắc – 12 bước triển khai và 5 file kế hoạch bắt buộc. Hướng dẫn xác định CCP, giớ...
Read article →
Cách tính CapEx, OpEx, ROI khi đầu tư bếp trung tâm 2026 | AAU
Cách tính CapEx, OpEx, điểm hòa vốn và ROI khi đầu tư bếp trung tâm cho chuỗi F&B: công thức, bảng chi phí, ngưỡn...
Read article →
Recipe Card chuẩn 2026: định lượng, yield rate & food cost | AAU
Recipe Card chuẩn là gì, 4 lớp thông tin, cách tính yield rate & food cost, mẫu điền thông tin và 5 sai lầm định ...
Read article →
Bếp trung tâm (Central Kitchen) là gì? Khi nào nên xây 2026 | AAU
Bếp trung tâm (central kitchen) là gì, khi nào chuỗi F&B nên xây, lợi ích – chi phí – rủi ro, các mô hình và play...
Read article →