Blog AAU Academy
Insight, case study & framework cho người làm F&B chuyên nghiệp
Quản trị back office chuỗi F&B 2026: khung 5 trụ | AAU
Quản trị back office F&B (tài chính, nhân sự, cung ứng, dữ liệu, pháp chế) là bộ não thầm lặng quyết định lợi nhu...
Read article →
Từ Manager lên COO ngành F&B 2026: lộ trình thăng tiến cấp cao | AAU
Lộ trình thăng tiến F&B 5 cấp từ nhân viên đến COO: năng lực mỗi nấc, khoảng trống khiến kẹt trần và playbook phá...
Read article →
Case: thương hiệu Việt đóng gói nhượng quyền thành công 2026 | AAU
Case thực chiến: một thương hiệu F&B Việt đóng gói nhượng quyền thành công nhờ xây dựng hệ thống theo 8 trụ và ch...
Read article →
Case: thương hiệu Việt đóng gói nhượng quyền thành công 2026 | AAU
Case thực chiến: một thương hiệu F&B Việt đóng gói thành hệ thống nhượng quyền bài bản. Khung Franchise Readiness...
Read article →
Xử lý phàn nàn khách hàng F&B 2026: Mô hình LAST | AAU
Xử lý phàn nàn khách hàng F&B đúng cách với khung LAST (Listen, Apologize, Solve, Thank): kịch bản mẫu, ma trận p...
Read article →
Onboarding nhân viên nhà hàng 7 ngày giảm nghỉ việc 2026 | AAU
Onboarding nhân viên nhà hàng 7 ngày – lời giải cho khủng hoảng nhân sự F&B 2026 khi 66,4% lao động nghỉ trong ch...
Read article →
Onboarding nhân viên F&B 7 ngày giảm nghỉ việc 2026 | AAU
66,4% lao động F&B rời việc trong dưới một năm — phần lớn rời rất sớm. Onboarding nhân viên nhà hàng 7 ngày bài b...
Read article →
Áp dụng OKR cho chuỗi F&B 2026: khung triển khai thực chiến | AAU
OKR cho F&B là gì và triển khai thế nào cho chuỗi nhà hàng – cà phê? Cấu trúc Objective + Key Results, cách casca...
Read article →
Case: Quản trị vận hành toàn diện chuỗi F&B (before–after) 2026 | AAU
Case study quản trị vận hành toàn diện F&B: chuỗi 6 điểm tăng biên lợi nhuận ròng từ 6% lên 15% sau 6 tháng tái c...
Read article →
DNA thương hiệu F&B 2026: khung xác định bản sắc quán | AAU
DNA thương hiệu F&B là gì và làm sao xác định bản sắc quán? Khung 5 lớp DNA, ma trận định vị, 5 nhóm đòn bẩy khác...
Read article →
5 sai lầm chọn mô hình kinh doanh F&B khi mở quán (2026) | AAU
Chọn sai mô hình kinh doanh F&B là sai lầm tốn kém nhất. 5 lỗi thường gặp & khung 4 câu hỏi chọn đúng, kèm số...
Read article →
Bảng chấm QC nhà hàng 100 điểm 2026: Mô hình ACHIEVE | AAU
Bảng chấm QC nhà hàng 100 điểm theo mô hình ACHIEVE giúp chuẩn hoá chất lượng đồng đều giữa các điểm bán. 7 nhóm tiêu...
Read article →
Pháp lý nhượng quyền thương mại tại Việt Nam 2026: Cẩm nang | AAU
Pháp lý nhượng quyền tại Việt Nam: Luật Thương mại 2005, Nghị định 35/2006, điều kiện 1 năm, đăng ký Bộ Công Thương, ...
Read article →