Lịch khai giảng khóa
Xây dựng Hệ thống chuỗi F&B
chuyên nghiệp

Lớp học OFFLINE: Thành phố Hồ Chí Minh

- Khai giảng: 22/07/2025
- Lịch học (8 buổi): Thứ 3 - 5 - 7 (18:00 - 21:00)
- Địa điểm: 343 Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Thành phố Hồ Chí 
Thanks for contacting us. We'll get back to you as soon as possible.

Đăng ký khoá học ngay

Khoá học bạn quan tâm

Bạn có phải cựu học viên không?
Title

KHÓA HỌC XÂY DỰNG CHUỖI F&B ỨNG DỤNG AI :
TỪ TẦM NHÌN ĐẾN TRIỂN KHAI THỰC CHIẾN 

Khóa học “Xây dựng Chuỗi F&B Ứng dụng AI” là chương trình thực chiến 8 buổi giúp chủ quán, nhà đầu tư và quản lý F&B xây dựng mô hình kinh doanh hiệu quả, dễ dàng nhân chuỗi và kiểm soát toàn diện bằng công nghệ AI. Học viên sẽ được hướng dẫn từ việc phân tích thị trường, chọn mặt bằng, thiết kế thương hiệu, xây dựng menu, tính tài chính, đến chuẩn hóa vận hành và làm marketing, tất cả đều gắn với ứng dụng AI để ra quyết định nhanh, chính xác và tiết kiệm chi phí. Đây là hành trang không thể thiếu cho bất kỳ ai muốn mở rộng chuỗi F&B một cách bài bản, bền vững và dễ dàng nhân rộng.

CÔNG THỨC THÀNH CÔNG XÂY DỰNG 
CHUỖI F&B CHUYÊN NGHIỆP

01.

Hệ thống Framework đầy đủ & thực chiến

Học viên được cung cấp bộ công cụ – hệ thống – quy trình từ 

set up đến vận hành để có thể khởi nghiệp ngay hoặc tái cấu trúc

mô hình hiện tại.

02.

Kinh nghiệm thực tế từ chuyên gia ngành F&B

Học qua case study mô phỏng, tình huống thực tế, không chỉ học lý thuyết mà được "cầm tay chỉ việc" từ người trong ngành.

03.

Mentorship 1-1 với giảng viên chuyên ngành

Có sự đồng hành cá nhân hoá từ giảng viên, hỗ trợ học viên cả trong và sau khoá học để triển khai mô hình thực tế.

04.

Mạng lưới alumni & cộng đồng ngành F&B (AAU)

Kết nối với học viên – giảng viên – đối tác, tạo ra mạng lưới hỗ trợ kinh doanh và phát triển nghề nghiệp lâu dài.

05.

Ưu đãi đặc biệt khi  học tiếp & event chuyên sâu

Được tham gia các workshop, khoá chuyên đề, sự kiện networking, ưu đãi từ đối tác, giúp nâng cấp liên tục kỹ năng & kiến thức sau học.

ĐĂNG KÍ NGAY

Khóa học dành cho ai?

Chuẩn bị khởi sự 

kinh doanh F&B

- Có tài chính nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu

- Thiếu kiến thức vận hành mô hình F&B chuyên nghiệp

Digital marketers tại SME/ Startup

Thiếu tư duy chiến lược, lập kế hoạch tích hợp đa kênh, muốn sắp xếp và hệ thống hoá kiến thức bài bản để thăng tiến trong sự nghiệp.

Sinh viên yêu thích Digital Marketing

Muốn chuẩn bị kiến thức foundation về digital marketing để vào ngành (yêu cầu có kiến thức cơ bản về marketing).

Sinh viên yêu thích Digital Marketing

Muốn chuẩn bị kiến thức foundation về digital marketing để vào ngành (yêu cầu có kiến thức cơ bản về marketing).

ĐĂNG KÍ NGAY

Giảng viên khóa học

Mr. TIÊN TIẾN
FOUNDER AAU ACADEMY & PEACH CONSULTING

15+ năm kinh nghiệm tư vấn và triển khai hệ thống cho chuỗi F&B, thực chiến các mảng: 

vận hành – nhân sự – tài chính – marketing – nghiên cứu thị trường và dẫn dắt hơn 100+ 

dự án F&B tại Việt Nam

Mr. KHÁNH LONG
TRAINING MANAGER POPEYES

Anh Tường có 10 năm kinh nghiệm làm việc tại VPBank, từ vai trò thực thi cho tới quản lý cấp cao, từ general marketing tới chuyên sâu về Digital Performance toàn diện (Social, Display, Video, Search, App/ Web, Email). Anh Tường có hơn 2 năm kinh nghiệm đào tạo tại Tomorrow Marketers và nhiều SME/ Startup về các mảng Growth & Performance Marketing.

Mrs. HỒNG 

TRAINER & EXCELLENT OPERATION MANAGER

2006 - 2009: Nhân viên phát triển lên vị trí Supervisor tại Lottteria
2010 - 2014: Công ty Goden Gate:
Nhân viên Part time thăng tiến đến vị trí Restaurant Manager
2014 - 2018: Công ty Goden Gate:
Vị trí Training Restaurant manager.
Chịu trách nhiệm On the Job training cho toàn bộ quản lí
trong khu vực
2019 - 2021: Công ty TMDV Cổng Vàng – CN miền Nam:
Vị trí Chuyên viên đào tạo cấp Quản lý, xây dựng các khóa học kĩ năng và thực hiện coaching on the job cấp Restaurant Manager và Training Restaurant Manager (TRM)tại GGG. Chịu trách nhiệm chính trong chương trình lãnh đạo chuyển hóa miền nam.
2022 - Hiện tại: Excellent Operation Manager: Chịu trách nhiệm tối ưu tiêuchuẩn hóa vận hành: tài chính, chất lượng dịch vụ, chất lượng món ăn, hình ảnh , không gian nhà hàng. Xây dựng chương trình đào tạo, phát triển đội ngũ nhân sự chuỗi nhãn hàng Isushi và Crystal Jade.

Mr. TÍNH TRẦN
OPERATION MANAGER NOVA F&B
1998 ­­- 2002: Lotteria Viet Nam
(Restaurant Manager, Assistant Operation Manager)
 2003 – 2004: Club Manager – No.1 bar Club
2005 – 2010: KFC Viet Nam (Restaurant Manager,
Area Manager, Operation Manager)
2010 – 2012: General Manager Rạng Đông Hotel 
2012 – 2016 _ Operation Coach – Training Manager -
Trung Nguyên Franchising
2016 – 2019 : Operation Coach – cum Training
Manager at Golden Gate Group.
2019 – Hiện tại: F&B Training - Coaching - Consulting
 - Laha Coffee
 - Ticos Coffee
 - ChickenPlus Group
 - Masan Phúc Long Coffee & Tea
 - Nova F&B
 

ĐĂNG KÍ NGAY

Nội dung khóa học

Xây dựng Hệ thống chuỗi F&B
chuyên nghiệp

Học phần 1: 

1

CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN MÔ HÌNH CHUỖI & PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

• Chuỗi giá trị trong ngành F&B

• Phân loại mô hình F&B (café, nhà hàng, bánh, beer garden, trà sữa….)

• Phân tích thị trường, khách hàng, đối thủ

• Xác định lợi thế cạnh tranh

• Ứng dụng AI vào phân tích thị trường

2

KHẢO SÁT THỰC ĐỊA, TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ CHỌN MẶT BẰNG CHO MÔ HÌNH F&B

• Khảo sát thực địa ngoài quán

• Checklist khảo sát: địa điểm, traffic, dịch vụ, nhân sự, layout…

• Đánh giá tiềm năng mặt bằng

• Đánh giá lưu lượng khách

• Phân tích hợp đồng thuê mặt bằng

• Ứng dụng AI vào khảo sát thị trường, chọn mặt bằng chiến lược

3


XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU & THIẾT KẾ CONCEPT

• Xây dựng thương hiệu đồng nhất

• Xây dựng bộ nhận diện thương hiệu

• Xây dựng concept thiết kế

• Hiểu về phong cách thiết kế

• Hiểu về công năng trong mô hình F&B

• Xây dựng trải nghiệm cảm xúc khách hàng

• Ứng dụng AI vào xây dựng thương hiệu, thiết kế concept

4


THIẾT KẾ MENU & ĐỊNH GIÁ MÓN ĂN/UỐNG

• Đánh giá các menu trong mô hình F&B

• Cấu trúc menu theo mô hình kinh doanh

• Định giá – tính toán food cost

• Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu

• Tiêu chí đánh giá chọn lựa nhà cung cấp

• Ứng dụng AI vào Thiết kế Menu, thành phần nguyên liệu, định giá món

Học phần 2: 

5


DỰ TOÁN TÀI CHÍNH – TÍNH P&L – HOÀ VỐN BEP
 

• Tính CAPEX chi phí đầu tư

• Tính OPEX chi phí vận hành hằng tháng

• Tính Doanh thu, dự phóng tài chính cashflow

• Lập P&L theo từng mô hình

• Tính toán BEP, ROI, xây dựng ngân sách đầu tư

• Ứng dụng AI vào tính toán các chỉ số Tài chính

6


QUẢN TRỊ NHÂN SỰ – TUYỂN – ĐÀO TẠO – ĐÁNH GIÁ

• Định biên nhân sự – tiêu chuẩn năng lực

• Thiết lập JD, tính lương

• Xây dựng quy trình đào tạo

• Kênh tuyển dụng phù hợp

• Quy trình chăm sóc khách hàng

• Ứng dụng AI xây dựng tiêu chí tuyển dụng, đánh giá, đào tạo

7

CHUẨN HOÁ VẬN HÀNH & ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ QUẢN LÝ HỆ THỐNG

• Cẩm nang/sổ tay hướng dẫn vận hành

• Quy trình vận hành SOP, Daily Checklist

• Quản lý sự đồng nhất

• Quản lý bằng hệ thống công nghệ

8

MARKETING CHUỖI – LOCAL STORE MARKETING & DIGITAL MARKETING

• 9Ps Marketing – Hành trình khách hàng

• Lập kế hoạch Local Store Marketing

• Xây dựng kế hoạch Marketing cho mô hình F&B

• Ứng dụng AI vào làm marketing plan

ƯU ĐÃI KHI ĐĂNG KÝ NGAY

TỪ 1 NGƯỜI

Giá gốc

10.000.000 

Giá ưu đãi 

9.500.000

Ưu đãi học phí lên tới 500.000đ
khi đăng ký sớm

ĐĂNG KÍ NGAY

TỪ 2 NGƯỜI

Giá gốc

10.000.000

Giá ưu đãi

9.000.000

Ưu  học phí lên tới 10%
khi đăng ký 

ĐĂNG KÍ NGAY

TỪ 3 NGƯỜI

Giá 

10.000.000

Giá ưu đãi

8.500.000

Ưu đãi học phí lên tới 15%
khi đăng ký sớm

ĐĂNG KÍ NGAY

Học phí Khóa học này (8 buổi)

10.00.000đ

NHỮNG CON SỐ NỔI BẬT VỀ AAU 

3.000+

Học viên trên khắp mọi miền đất nước

100+

Khách hàng doanh nghiệp

25+

Trainers giữ vị trí Director/Head/Senior Manager 

98%

Khách hàng là chủ doanh nghiệp

Học viên bình luận về khoá học

Chị Thảo - Founder Tiệm bánh 5 quả trứng 

Mình thấy khóa học rất phù hợp với những bạn muốn khởi nghiệp như mình, là nền tảng tốt để các bạn tự vận hành dự án của bản thân một
cách chuyên nghiệp và bài bản doanh nghiệp F&B của mình

Feedback - 20 hours ago

Anh Đạt - Founder The Coffee Partner 

Điều đầu tiên mình rất ấn tượng với các anh chị mentor và giáo trình của AAU. Mỗi bài học đều giải quyết những vấn đề quan trọng 

mà không phải ai cũng biết

Feedback - 10 hours ago

Anh Hiền - Founder Nhà hàng chợ Cá Bông

Điều đầu tiên mình rất ấn tượng với các anh chị mentor và giáo trình của AAU. Mỗi bài học đều giải quyết những vấn đề quan trọng 

mà không phải ai cũng biết

Feedback - 1 hours ago

Khóa học có thể hữu ích cho bạn

Xây dựng Mô hình Nhượng quyền – Ứng dụng AI

Khoá học cung cấp tư duy marketing nền tảng dành cho người mới bắt đầu, giúp hệ thống hoá kiến thức chuyên môn và định hướng lộ trình phát triển nghề nghiệp.

 

Xem chi tiết

Xây dựng chuỗi cung ứng & bếp trung tâm trong F&B

Khóa học Master Interview & Job application trang bị cho học viên kỹ năng phỏng vấn và ứng tuyển vào các tập đoàn Đa quốc gia, bằng cách ứng dụng tư duy phản biện theo chuẩn GMAT, kĩ năng viết CV & Essay, kỹ năng giải Aptitude Test.

Xem chi tiết

Khóa đầu tư và vận hành mô hình franchise hiệu quả

Khóa học Generative AI cung cấp các kiến thức AI và phương pháp thực thi theo từng use case cụ thể, giúp bạn Tự động hoá và thay đổi phương pháp làm việc của mình mãi mãi!
 

Xem chi tiết

Xây dựng Hệ thống Vận hành Chuỗi F&B – Ứng dụng AI

Hệ thống tư duy chiến lược Digital Marketing trên những nền tảng quảng cáo lớn nhất, giúp hoạch định, thiết lập quảng cáo, tối ưu hóa chuyển đổi cho nhiều tình huống thực tế của doanh nghiệp.