Blog AAU Academy

Insight, case study & framework cho người làm F&B chuyên nghiệp

Chuẩn hóa công thức pha chế quán cafe bằng 4 lớp định lượng–quy trình–thành phẩm–phiên bản, thẻ bar 1 trang và vòng t...

Phân khúc cafe 60–150k rất dễ rơi vào bẫy “kẹt giữa”: đắt hơn quán bình dân nhưng chưa đủ đẳng cấp cao cấp. Bài viết ...

Take-away, commercial, boutique hay specialty — mỗi mô hình cafe đòi hỏi mức vốn, năng lực vận hành và kiểu khách khá...