Blog AAU Academy
Insight, case study & framework cho người làm F&B chuyên nghiệp
Đào tạo trưởng ca nhà hàng: năng lực điều phối, checklist và leo thang sự cố
Đào tạo trưởng ca nhà hàng: khóa năng lực điều phối ca, checklist mở–đóng và leo thang sự cố.
Đọc bài →
Định mức suất nhân viên F&B: policy, mã ghi nhận và đối soát cuối ca
Định mức suất nhân viên F&B: khung policy ai–món–hạn mức, ba cách hạch toán, ghi nhận mã riêng và đối soát chống ...
Đọc bài →
Đào tạo nhân sự nhượng quyền F&B: khung 4 tầng, lộ trình 30–90 ngày và checklist chuẩn hóa
Đào tạo nhân sự nhượng quyền F&B: khung 4 tầng (thương hiệu → chủ điểm → quản lý → tuyến đầu), bộ tài liệu tối th...
Đọc bài →
Orientation 30-60-90 F&B: lộ trình người mới không “tự bơi” mất chuẩn
Orientation 30-60-90 F&B: lộ trình onboard 3 mốc, vai trò buddy/CHT, checklist đánh giá và 5 sai lầm phổ biến.
Đọc bài →
Cách Quản Lý Nhân Sự Hiệu Quả Cho Cửa Hàng Ăn Uống 2026 | AAU
Gần 85% nhân sự F&B nghỉ việc dưới 1 năm. Cẩm nang quản lý nhân sự cấp cửa hàng 2026: phân ca theo lưu lượng, đào...
Đọc bài →