Blog AAU Academy
Insight, case study & framework cho người làm F&B chuyên nghiệp
Ma trận kỹ năng nhân viên nhà hàng: đánh giá, cross-train và xếp ca đúng người
Ma trận kỹ năng nhân viên nhà hàng: chấm mức độ vị trí, lập kế hoạch cross-train và xếp ca đúng người.
Đọc bài →
Đào tạo nhân viên mới nhà hàng: lộ trình 7 ngày, buddy và checklist đạt chuẩn
Đào tạo nhân viên mới nhà hàng: khóa lộ trình 7 ngày, buddy coach, checklist đạt chuẩn trước khi vào ca độc lập.
Đọc bài →
Kiểm soát chi phí nhân công nhà hàng: định mức giờ, % lương và duyệt tăng ca
Kiểm soát chi phí nhân công nhà hàng: khóa định mức giờ theo tải, tỷ lệ lương trên doanh thu và luồng duyệt tăng ca c...
Đọc bài →
Lịch làm việc nhân viên nhà hàng: định mức, master tuần và đổi ca có luật
Lịch làm việc nhân viên nhà hàng: ba lớp master–ngày–thực tế, định mức theo khung giờ, quy tắc đổi ca và đối soát giờ...
Đọc bài →