Workshop: Vận hành Cửa hàng — Shift Checklist & Figure-8 Walk
2 giờ workshop về 7 bước vận hành ca + Figure-8 Walk monitoring cho Cửa hàng trưởng F&B.
Giới thiệu sự kiện
Workshop dành cho Cửa hàng trưởng, Supervisor, Assistant Manager F&B đang phải vận hành ca hàng ngày mà chưa có quy trình chuẩn. Học 7 bước vận hành ca + Figure-8 Walk monitoring để giảm chaos trong giờ peak.
Đã diễn ra 25/03/2026 với 30 CHT tham dự, nhận bộ Shift Checklist + Figure-8 Walk template.
Anh/chị sẽ nhận được
Shift Checklist
Checklist 4 mốc: chuẩn bị · trước phục vụ · phục vụ · đóng ca
Figure-8 Walk
Sơ đồ + 7 điểm kiểm tra mỗi 30 phút
Bàn giao ca
Template Logbook 9+9 đầu mục
Chương trình sự kiện
Chân dung CHT chuyên nghiệp
Vai trò kép — Quản lý vận hành + Lãnh đạo đội ngũ
7 bước quy trình vận hành ca
Kiểm tra → Cập nhật → Quỹ → Deployment → Briefing → Hàng hoá → Checklist
Figure-8 Walk monitoring
Đi vòng 8 mỗi 30 phút · 7 điểm kiểm tra · 4 tình huống peak hour
Workshop thực hành + Q&A
Role-play tình huống thật
Diễn giả
Mr. Khánh Long
Training Manager — Popeyes
10+ năm ngành F&B chuyên Đào tạo & Phát triển nhân sự. Head of Training & Development cho các tập đoàn F&B.
Câu hỏi thường gặp
Có dạy đầy đủ hơn không?
Có. Workshop là intro của khoá Vận hành Cửa hàng F&B (6 buổi · 24 giờ) — có đầy đủ Shift Management, Service, Inventory, Staff, DSR, Cash management.
Template có gửi sau workshop không?
Có. Tất cả template được gửi qua email trong vòng 48h sau workshop.
