Workshop

Workshop: Winning Concept F&B — Định vị thương hiệu trong thị trường bão hoà

3 giờ workshop thực chiến với Founder AAU & PEACH Consulting — học cách xây Winning Concept đã được kiểm chứng qua 100+ chuỗi F&B.

15/06/2026 · 19:00 - 21:00 AAU Campus · 343 Phạm Ngũ Lão, Q.1, TP.HCM 3 giờ

Giới thiệu sự kiện

Trong bối cảnh thị trường F&B Việt Nam đang bão hoà với hơn 540,000 cửa hàng, việc mở quán không còn là cuộc chơi của "thấy đẹp thì mở" — mà là cuộc chiến giành lấy vị trí định vị khác biệt trong tâm trí khách hàng.

Workshop 3 giờ này em sẽ chia sẻ Winning Concept Framework © — bộ khung định vị thương hiệu F&B mà AAU đã refine qua 100+ dự án thực tế. Sau workshop, anh/chị sẽ có một bản phác thảo Winning Concept ban đầu cho mô hình của mình.

Workshop có giới hạn 30 chỗ. Đăng ký sớm để giữ chỗ.

Anh/chị sẽ nhận được

🎯

Restaurant Matrix

Công cụ định vị mô hình F&B 6 chiều phân loại. Chọn đúng sân chơi phù hợp nguồn lực.

🔍

Winning Insight

5 bước nghiên cứu thị trường tìm Unmet Need & Pain Point khách hàng mục tiêu.

💡

Brand Story Canvas

Bản đồ thương hiệu nhất quán từ tagline đến trải nghiệm tại quán.

📊

P&L Mini-Template

Bảng tính CapEx + OpEx + BEP đơn giản để thẩm định concept khả thi tài chính.

Chương trình sự kiện

18:30 - 19:00

Check-in & Networking

Đón khách, networking nhẹ, thưởng thức cafe AAU.

19:00 - 19:30

Phần 1: Vì sao 80% concept F&B Việt thất bại?

Phân tích 5 lý do phổ biến + case study 3 brand đã "trượt" trong 2024-2025.

19:30 - 20:15

Phần 2: Winning Concept Framework ©

Restaurant Matrix · Customer Persona · USP triangulation · Brand Story Canvas.

20:15 - 20:45

Phần 3: Workshop thực hành

Mỗi anh/chị áp dụng framework lên ý tưởng/quán của mình. Mentor đi từng bàn coach.

20:45 - 21:00

Q&A + Khoá học sắp tới

Câu hỏi tự do. Giới thiệu lộ trình AAU Academy 13 khoá chuyên sâu.

Diễn giả

Mr. Tiên Tiến

Founder AAU Academy & PEACH Consulting

15+ năm tư vấn chiến lược & vận hành cho 100+ chuỗi F&B Việt Nam — từ chuỗi nhỏ đến tập đoàn lớn mở rộng nhượng quyền. Triết lý: "chuyển giao hệ thống để doanh nghiệp tự vận hành được".

Câu hỏi thường gặp

Workshop dành cho ai?

Founder/Chủ quán F&B, Start-up F&B, Marketing Manager F&B muốn hệ thống hoá định vị thương hiệu. Người chưa từng mở quán nhưng có ý tưởng cụ thể cũng phù hợp.

Có cần chuẩn bị gì không?

Anh/chị nên có sẵn 1 ý tưởng hoặc quán đang vận hành để áp dụng framework. Mang theo laptop/iPad để ghi chép sẽ tốt hơn.

Có tài liệu mang về không?

Có. Mỗi học viên nhận: Restaurant Matrix Worksheet, Brand Story Canvas template, P&L mini-template, 30+ AI prompt library.

Workshop có ghi hình không?

Có, nhưng video chỉ chia sẻ với học viên tham gia. Không public.

Đăng ký rồi không tham gia được thì sao?

Anh/chị báo trước 48h sẽ được hoàn 100% phí. Báo sau hoặc không báo: phí không hoàn nhưng sẽ chuyển sang workshop kế tiếp.

WORKSHOP