Blog AAU Academy
Insight, case study & framework cho người làm F&B chuyên nghiệp
Customer Size 2026: Chỉ Số Nhỏ, Đòn Bẩy Doanh Thu Lớn | AAU
Customer Size — số khách trung bình mỗi hóa đơn — là đòn bẩy tăng trưởng thầm lặng của ngành F&B 2026. Công thức,...
Đọc bài →
Table Turnover & Seat Turnover 2026: Doanh Thu Trên Mét Vuông | AAU
Không gian là tiền. Hiểu đúng Table Turnover và Seat Turnover giúp chuỗi F&B 2026 tăng doanh thu trên từng mét vu...
Đọc bài →
Công Thức Doanh Thu F&B 2026: TC × TA × Tần Suất | AAU
Doanh thu quán không bứt phá vì bạn chỉ kéo khách mới. Công thức TC × TA × Tần suất giúp chủ quán F&B 2026 tăng d...
Đọc bài →
Bí Kíp Winning Concept Cho Thương Hiệu Cà Phê Việt Nam 2026 | AAU
Việt Nam có hơn 500.000 quán cà phê nhưng chỉ số ít ghi dấu ấn. Giải mã bí kíp kết hợp định vị thương hiệu và winning...
Đọc bài →
Omakase Là Gì? Giải Mã Winning Concept Cho F&B Việt Nam 2026 | AAU
Omakase không chỉ là sushi đắt tiền mà là một winning concept hoàn chỉnh. Giải mã 6 trụ cột concept và playbook áp dụ...
Đọc bài →
It Has To Be Heinz: Bài Học Top-of-Mind Cho Marketing Chuỗi F&B 2026 | AAU
Giải mã 5 đòn marketing đưa Heinz lên top-of-mind và playbook Local Store Marketing & Performance cho chuỗi F&...
Đọc bài →
Thực Phẩm Plant-Based 2026: Xu Hướng Định Hình R&D Menu Và Thiết Kế Bếp F&B Việt Nam | AAU
Thị trường plant-based Việt Nam hướng tới 225,68 triệu USD (2029), tăng trưởng 25%/năm. Cách đưa plant-based vào R&am...
Đọc bài →
The Coffee House 2026: Bài Học Vận Hành Chuỗi Từ Thương Vụ Bán Mình 270 Tỷ | AAU
Từ định giá 1.000 tỷ đến bán cho Golden Gate chỉ 270 tỷ: mổ xẻ bài học vận hành chuỗi F&B từ câu chuyện The Coffe...
Đọc bài →
Thị Trường Thức Ăn Nhanh Việt Nam 2026: Cú Chuyển Mình Cấp Bách Và Winning Concept Để Vượt Sóng Gió | AAU
Thị trường fast food Việt Nam chạm 4,7 tỷ USD nhưng đang bước vào làn sóng thanh lọc thứ hai. Phân tích số liệu iPOS....
Đọc bài →
Trà Đặc Sản Đậm Vị 2026: Thức Uống Gây Sốt Thị Trường F&B Việt | AAU
Trà đặc sản đậm vị đang viết lại cuộc chơi đồ uống F&B Việt. Phân tích 2026: số liệu iPOS, công thức R&D menu...
Đọc bài →
Winning Concept F&B 2026: Chìa Khóa Vàng Để Dẫn Đầu Thị Trường | AAU
Winning Concept là định hướng vàng giúp thương hiệu F&B khác biệt và dẫn đầu. Hướng dẫn 2026: công thức 4 yếu tố,...
Đọc bài →
Storytelling Trong F&B 2026: Cách Kể Chuyện Thương Hiệu Để Được Nhớ Đến | AAU
Storytelling trong F&B không phải content cho vui — đó là chiến lược định vị. Hướng dẫn 2026 với số liệu iPOS, kh...
Đọc bài →