Vận hành & Tăng trưởng App Food
Food App Growth
Tăng trưởng để có lợi nhuận — không chỉ tăng đơn hàng. 4 buổi thực chiến cho chủ F&B đang bán trên GrabFood, ShopeeFood, Be Food và Xanh SM: hoàn thiện hồ sơ gian hàng, vận hành bếp giao hàng, và chạy khuyến mãi cùng quảng cáo có lãi trên cả hai nền tảng lớn. Hai buổi cuối chia đôi thời lượng để giảng viên sửa bài trực tiếp trên gian hàng của từng học viên.
Anh/chị đang loay hoay khi bán trên Food App?
7 tình huống chủ F&B trên nền tảng giao đồ ăn gặp phải hằng ngày.
Đốt tiền quảng cáo nhưng không có lợi nhuận
Chạy Sponsored Listing, đơn có tăng nhưng cuối tháng vẫn lỗ. Không tính được ROAS thực sau hoa hồng, voucher và food cost — đang mua đơn hàng thay vì mua lợi nhuận mà không nhận ra.
Rating tụt dưới ngưỡng, bị nền tảng kéo xuống đáy
Vài đánh giá 1 sao trong giờ cao điểm khiến cửa hàng rớt hạng hiển thị. Không có quy trình phản hồi và phục hồi rating — có cửa hàng bị kéo xuống gần như vĩnh viễn.
Margin thực âm sau hoa hồng, bao bì và thuế
Giá bán trên app nhìn có lời, nhưng sau hoa hồng nền tảng, chi phí bao bì và thuế khấu trừ tại nguồn theo NĐ 117/2025 (hiệu lực 1/7/2025) thì biên lợi nhuận thực mỏng hoặc âm — mà không biết món nào đang lỗ.
Món ngon nhưng bao bì sai phá hủy trải nghiệm mở hộp
Đồ chiên bị hấp hơi mềm oặt, nước canh tràn, cơm nguội — bao bì không đúng spec khiến món ngon vẫn nhận đánh giá thấp ngay khi khách mở hộp.
Phụ thuộc một nền tảng, không có data khách hàng
Food App không chia sẻ SĐT khách sau khi đơn hoàn thành. Toàn bộ tệp khách nằm trong tay nền tảng — không thể remarketing, không giữ chân, và rủi ro lớn khi phụ thuộc một kênh duy nhất.
Giờ cao điểm sai đơn, làn sóng đánh giá 1 sao
Nhiều app đổ đơn cùng lúc, bếp rối, ra món chậm và sai. Không có quy trình xử lý peak hour nên cứ đến giờ bận là kéo theo một loạt đánh giá tiêu cực.
Bê nguyên menu tại quán lên app, không tối ưu delivery
Menu dài, không có Hero SKU, không combo, ảnh mờ làm CTR thấp. Menu thiết kế cho ăn tại chỗ phá vỡ rating và chuyển đổi khi bán qua app giao đồ ăn.
Khóa thực chiến — tăng trưởng để có lợi nhuận, không chỉ tăng đơn
Không phải khoá marketing chung chung. Là khoá thực chiến gắn với dashboard thật của cửa hàng — vận hành, menu, quảng cáo và giữ chân khách trên Food App.
Tập trung 100% vào vận hành và tăng trưởng trên Food App: bếp delivery, menu, hiển thị, quảng cáo và giữ chân khách. KHÔNG học marketing chung chung — mọi nội dung gắn trực tiếp với dashboard và số liệu thật của cửa hàng anh/chị.
Dẫn dắt bởi Quan Ho — nhà sáng lập Ga Ooo & VuaCua, trực tiếp vận hành và tăng trưởng nhiều cửa hàng trên các nền tảng giao đồ ăn. Kết hợp diễn giả từ ShopeeFood (SPF) và Grab cho góc nhìn từ chính nền tảng.
Học viên mở dashboard cửa hàng mình ngay tại lớp — món bán chạy, prep time, CTR ảnh, biên lợi nhuận từng SKU. Giảng viên phân tích trực tiếp điểm cần cải thiện, không học trên số liệu giả định.
NĐ 117/2025 về thuế khấu trừ tại nguồn, AI Merchant Assistant trên GrabMerchant, ShopeeFood Livestream Commerce & AI Affiliate Marketing, xu hướng GrabFood for One — tận dụng tính năng mới để tăng hiển thị mà không tăng chi phí.
4 buổi × 3 giờ = 12 giờ thực chiến, học Thứ 7 và Chủ nhật (14:00–17:00) trong 2 cuối tuần liên tiếp. Hai buổi cuối chia đôi: nửa đầu học marketing nền tảng, nửa sau giảng viên sửa bài trực tiếp trên gian hàng của học viên.
Khoá học dành cho ai?
3 nhóm đối tượng trọng tâm — và những ai khoá học chưa phù hợp lúc này.
Chủ F&B đang bán trên Grab / Shopee Food
Đang vận hành ít nhất 1 nền tảng giao đồ ăn, có đơn nhưng chưa có lợi nhuận ổn định. Muốn hiểu đúng cấu trúc chi phí, tối ưu menu và chạy quảng cáo có lời thay vì đốt tiền.
Chủ quán mới lên app, chưa biết tối ưu
Vừa lên Air hoặc chuẩn bị lên các nền tảng. Cần checklist chuẩn để hồ sơ, menu, ảnh, vùng giao và hiển thị Organic đúng ngay từ đầu — tránh các lỗi phổ biến tốn kém nhất.
Chủ chuỗi muốn chuẩn hoá vận hành delivery
Quản lý nhiều cửa hàng / nhiều app, muốn hệ thống hoá SOP bếp delivery, quy trình rating, ngân sách quảng cáo đa nền tảng và xây kênh khách hàng riêng để giảm phụ thuộc hoa hồng.
Chưa kinh doanh trên nền tảng giao đồ ăn nào
Khoá yêu cầu anh/chị đang vận hành ít nhất 1 app (Grab / Shopee / Be / Xanh SM) để thực hành trực tiếp trên dashboard thật. Chưa có cửa hàng trên app thì hiệu quả giảm đáng kể.
Đang tìm khoá dựng thương hiệu / concept từ đầu
Đây không phải khoá xây brand & mô hình kinh doanh. Nếu chưa có concept rõ ràng, anh/chị nên tham khảo khoá Winning Concept F&B trước khi tối ưu kênh giao đồ ăn.
Chỉ bán tại quán, không có ý định lên app
Toàn bộ giáo trình xoay quanh kênh delivery qua Food App. Nếu mô hình thuần dine-in và không bán online, nội dung khoá sẽ không phù hợp.
Tìm khoá lý thuyết marketing chung chung
Đây là khoá thực chiến gắn với số liệu cửa hàng — audit dashboard, tính margin, chạy chiến dịch thật. Không phải khoá lý thuyết hay dịch tài liệu nước ngoài.
Lộ trình học 4 Buổi — 2 giai đoạn
Nền tảng: hồ sơ gian hàng và vận hành bếp giao hàng. Tăng trưởng: marketing trên ShopeeFood và GrabFood. Mỗi buổi 3 giờ, học Thứ 7 và Chủ nhật trong 2 cuối tuần liên tiếp; hai buổi cuối dành một nửa thời lượng để sửa bài trên chính gian hàng của học viên.
Giai đoạn 1 — Hồ sơ & Vận hành
FOUNDATION — Buổi 1 & 2
Buổi 1
Onboarding & Set up gian hàng sinh lờiHồ sơ pháp lý · Audit Profile Score · Menu · Ảnh món · Định giá · 3 giờ
- Điều kiện và hồ sơ mở gian hàng: giấy đăng ký kinh doanh, chứng nhận an toàn thực phẩm, căn cước chủ hộ, tài khoản ngân hàng, ảnh cửa hàng và menu sơ bộ — phân biệt theo loại hình công ty, chi nhánh, hộ kinh doanh và nhượng quyền
- Audit Profile Score gian hàng của chính học viên theo thang 100 điểm: mức độ hoàn thiện hồ sơ, ảnh món, giờ mở cửa, thời gian chuẩn bị, rating và số đánh giá, combo và add-on, markup giá kênh giao hàng
- Năm yếu tố cấu thành Profile Score và ngưỡng 70 điểm — dưới ngưỡng thì dù trả tiền quảng cáo gian hàng vẫn ít xuất hiện trong kết quả tìm kiếm
- Thiết kế thực đơn sinh lời cho kênh giao hàng: món dẫn dắt, combo, add-on, mô tả món và cách trình bày để tăng giá trị giỏ hàng
- Chụp ảnh món chuyên nghiệp bằng điện thoại và định giá không lỗ sau hoa hồng nền tảng cùng thuế khấu trừ tại nguồn
- Đầu ra: bảng điểm audit gian hàng và danh sách 5 việc phải sửa ngay, kèm người chịu trách nhiệm và thời hạn
Buổi 2
Vận hành xuất sắc trên nền tảng giao đồ ănBếp delivery · Batch prep · Giờ cao điểm · Rating · SOP · 3 giờ
- Luồng vận hành bếp giao hàng: bố trí khu vực, xử lý đơn từ nhiều app cùng lúc, quản lý tablet và giảm tỷ lệ sai đơn giờ cao điểm
- Batch prep và xử lý giờ cao điểm: lịch chuẩn bị theo từng loại hình F&B, ngưỡng nhân sự, thời điểm tạm ẩn món để giữ thời gian ra món
- Bốn chỉ số nền tảng dùng để chấm điểm gian hàng: tỷ lệ hoàn thành đơn, thời gian chuẩn bị thực tế, tỷ lệ hủy đơn và rating
- Quy trình phản hồi đánh giá và kế hoạch phục hồi rating sau sự cố; ba điều tuyệt đối không làm khi bị đánh giá xấu
- Tiêu chuẩn bao bì theo nhóm món và bộ SOP mở ca, kiểm tra chất lượng, đóng ca cho bếp giao hàng
- Đầu ra: SOP vận hành ca và bảng chỉ số theo dõi hằng tuần cho gian hàng
Giai đoạn 2 — Tăng trưởng & Sửa bài
GROWTH — Buổi 3 & 4
Buổi 3
Marketing trên ShopeeFood + Sửa bàiVoucher · Flash Sale · Quảng cáo từ khóa · 50% thời lượng sửa bài · 3 giờ
- Toàn cảnh bộ công cụ marketing ShopeeFood: chiến dịch ngắn hạn và dài hạn, cái nào tự đăng ký được và cái nào cần quản lý tài khoản của nền tảng hỗ trợ
- Voucher và khuyến mãi: chọn cơ chế theo mục tiêu, tính phần quán tài trợ và lợi nhuận thật còn lại trên mỗi đơn
- Flash Sale đúng món đúng khung giờ; tuần lễ thương hiệu và các ngày theo chủ đề trong lịch văn hóa Việt Nam
- Quảng cáo từ khóa: chọn từ khóa, đặt ngân sách, đọc kết quả và biết khi nào nên dừng thay vì chạy hết tiền
- Lập lịch chiến dịch 12 tháng cho gian hàng — chọn ít mà sâu thay vì tham gia mọi chương trình
- Nửa sau buổi học — sửa bài: chấm lại Profile Score sau khi học viên đã sửa, soát menu và giá, duyệt kế hoạch khuyến mãi của từng gian hàng
Buổi 4
Marketing trên GrabFood + Sửa bài & Kế hoạch 30 ngàyĐồng tài trợ · Quảng cáo hiển thị · Kế hoạch 30 ngày · 50% sửa bài · 3 giờ
- Bộ công cụ GrabFood: chiến dịch ngắn hạn như Flash Sale và deal giảm sâu, chiến dịch dài hạn như đồng tài trợ đa tầng và các chương trình tiêu điểm theo khung bữa
- Đọc ví dụ đơn hàng thật để thấy quán thực nhận bao nhiêu sau từng cơ chế giảm giá — con số này mới là căn cứ quyết định tham gia hay không
- Quảng cáo hiển thị và quảng cáo tìm kiếm trên GrabFood: khác nhau ở đâu và phân bổ ngân sách giữa hai loại thế nào
- So sánh hiệu quả giữa ShopeeFood và GrabFood trên số liệu thật của học viên để quyết định dồn ngân sách vào nền tảng nào
- Nửa sau buổi học — sửa bài và chốt kế hoạch hành động 30 ngày cho từng gian hàng, giảng viên phản biện trực tiếp từng kế hoạch
8 deliverables thực chiến mang về dùng ngay
Bộ template + checklist + framework — áp dụng ngay trên cửa hàng của anh/chị trên Food App.
Hiểu hệ sinh thái Food App & tránh lỗi tốn kém
Bản đồ cấu trúc hoa hồng, thuật toán xếp hạng và các lỗi phổ biến nhất trên Grab / Shopee / Be / Xanh SM — biết đâu là đòn bẩy đưa cửa hàng lên top.
Công thức tính margin thực (gồm thuế NĐ 117/2025)
File tính biên lợi nhuận thực từng SKU = giá bán − hoa hồng − bao bì − thuế khấu trừ tại nguồn − lao động. Xác định món nên giữ, tăng giá hay loại khỏi menu.
SOP bếp delivery + Batch Prep + xử lý peak hour
Checklist mở/đóng ca bếp, lịch batch prep theo loại hình F&B, quy trình giờ cao điểm và tiêu chuẩn bao bì theo nhóm thực phẩm — sẵn sàng áp dụng ngay.
Menu delivery tối ưu — Hero SKU, Combo, Ảnh, Giá
Khung thiết kế lại menu cho kênh giao đồ ăn: 2–3 Hero SKU, combo tăng giỏ hàng, chuẩn ảnh thumbnail từng nền tảng và kiến trúc định giá cho delivery.
SOP phản hồi đánh giá + kế hoạch phục hồi rating
Bộ mẫu phản hồi 1 sao / 3 sao / đánh giá ảo / không bình luận / tích cực + quy trình từng bước phục hồi khi rating rớt dưới ngưỡng nền tảng.
Kế hoạch khuyến mãi & quảng cáo ShopeeFood
Bộ chọn cơ chế khuyến mãi theo mục tiêu, cách tính phần quán tài trợ, và lịch chiến dịch 12 tháng cho gian hàng.
Kế hoạch khuyến mãi & quảng cáo GrabFood
Cách đọc lợi nhuận thật sau từng cơ chế giảm giá, phân bổ ngân sách giữa quảng cáo hiển thị và tìm kiếm, và so sánh hiệu quả hai nền tảng.
Kế hoạch hành động 30 ngày đã qua phản biện
Kế hoạch cụ thể cho gian hàng của học viên, được giảng viên sửa trực tiếp trong hai buổi cuối và chốt tại Buổi 4.
Trải nghiệm học thực chiến
Học không chỉ bằng slide — học bằng cách audit dashboard, tính margin và làm thật trên cửa hàng của mình.
Mở dashboard cửa hàng của chính mình
Mỗi buổi gắn với số liệu thật: món bán chạy, prep time, CTR, margin từng SKU. Giảng viên phân tích trực tiếp điểm cần cải thiện trên cửa hàng của anh/chị.
Tính margin & thiết kế combo ngay tại lớp
Không nhận slide về đọc — điền số liệu cửa hàng mình vào template margin, thiết kế lại menu và combo, ra bản dùng được ngay khi rời lớp.
Áp dụng thật trên app giữa các buổi
Giữa các buổi: vẽ luồng bếp, tính margin 5 món bán chạy, thiết kế lại menu, audit 30 ngày chi phí quảng cáo. Buổi sau quay lại chia sẻ kết quả để cả lớp cùng học.
Góc nhìn trực tiếp từ SPF + Grab
Buổi 3 và Buổi 4 có diễn giả từ ShopeeFood và Grab — benchmark ngành, case study thật và nhận xét gian hàng học viên từ chính góc nhìn nền tảng.
Cộng đồng & check-in sau 30 ngày
Kết nối cộng đồng chủ F&B đang bán trên Food App, mạng lưới alumni AAU × TECOM và buổi check-in nhóm sau 30 ngày tốt nghiệp để theo dõi kết quả.
Giảng viên khoá học
Giảng viên chính Quan Ho (Ga Ooo, VuaCua) đồng hành cùng diễn giả khách mời từ ShopeeFood và Grab.
Quan Ho
Founder Tecom
Ex - F&B Director Nam Miền Trung Group Ex - Head of Marketing & Partnership Ofood Group (Gà Nướng Ò Ó O, Bò-Lế-Rồ) Ex - Deputy CEO Vua Cua Gần 10 năm kinh nghiệm trực tiếp quản lý & vận hành, xây dựng marketing thành công cho các chuỗi F&B có top doanh thu trên Food App Delivery.
Diễn giả SPF + Grab
Chuyên gia nền tảng — ShopeeFood & Grab
Đội ngũ diễn giả khách mời từ ShopeeFood và Grab đồng hành Buổi 3 và Buổi 4 — chia sẻ benchmark ngành, cơ chế khuyến mãi và quảng cáo, cùng case study thực tế từ góc nhìn nền tảng.
Học phí, Ưu đãi và Cam kết
Học lại miễn phí khoá tiếp theo
Nếu chưa tự tin áp dụng — được học lại 1 khoá kế tiếp miễn phí, không phát sinh chi phí.
Chứng chỉ AAU × TECOM + Alumni
Hoàn thành đủ 4 buổi và nộp Kế hoạch hành động 30 ngày để nhận chứng chỉ do AAU Academy × TECOM cấp, kèm quyền tham gia cộng đồng alumni.
Phí đặt chỗ 2.000.000đ được trừ vào học phí. Thanh toán 3.000.000đ khi đăng ký và 3.000.000đ trước Buổi 3. Bao gồm Workbook, toàn bộ template bài tập, nhóm Zalo cộng đồng, chứng chỉ, diễn giả khách mời từ ShopeeFood và Grab, mạng lưới alumni và buổi check-in nhóm sau 30 ngày. Hai buổi cuối dành một nửa thời lượng để sửa bài trên chính gian hàng của học viên.
Câu hỏi thường gặp
Giải đáp những băn khoăn phổ biến trước khi đăng ký.
Khoá có cấp chứng chỉ không?
Có. Chứng chỉ do AAU Academy × TECOM cấp sau khi học viên hoàn thành đủ 4 buổi và nộp Kế hoạch hành động 30 ngày, kèm quyền tham gia cộng đồng alumni.
Tôi mới mở bán trên app, có theo kịp không?
Phù hợp. Yêu cầu duy nhất là anh/chị đang vận hành ít nhất 1 nền tảng (Grab / Shopee / Be / Xanh SM) để thực hành trên dashboard thật. Khoá có cả checklist lên Air và tối ưu cho người mới.
Khoá có dùng số liệu thật của cửa hàng tôi không?
Có. Mỗi buổi gắn trực tiếp với dashboard của chính học viên — audit món bán chạy, prep time, CTR, margin từng SKU. Giảng viên và diễn giả SPF + Grab phân tích trực tiếp điểm cần cải thiện.
Lịch học thế nào, mấy buổi?
4 buổi × 3 giờ, tổng 12 giờ, học Thứ 7 và Chủ nhật từ 14:00 đến 17:00 trong 2 cuối tuần liên tiếp, học trực tiếp tại Hồ Chí Minh. Buổi 3 và Buổi 4 dành một nửa thời lượng để sửa bài trên gian hàng của học viên.
Giảng viên là ai?
Giảng viên chính là Quan Ho — nhà sáng lập Ga Ooo và Vua Cua, trực tiếp vận hành các cửa hàng trên nền tảng giao đồ ăn. Buổi 3 và Buổi 4 có diễn giả khách mời từ ShopeeFood và Grab.
Tôi bán nhiều nền tảng cùng lúc, khoá có cover hết không?
Có. Nội dung bao trùm Grab Food, Shopee Food, Be Food và Xanh SM — từ cách phân bổ nguồn lực giữa các kênh, ngân sách quảng cáo đa nền tảng đến khi nào nên ưu tiên nền tảng nào theo địa bàn và loại hình F&B.
Học phí gồm những gì và thanh toán ra sao?
Học phí 6.000.000đ/người (trọn khóa 4 buổi × 3 giờ). Phí đặt chỗ 2.000.000đ (trừ vào học phí). Thanh toán trả góp 3.000.000đ khi đăng ký + 3.000.000đ trước Buổi 3 — lịch TT 3+3 là hình thức thanh toán, không phải 6 buổi. Đã gồm Workbook, toàn bộ template bài tập, nhóm Zalo cộng đồng, chứng chỉ AAU × TECOM và buổi check-in nhóm sau 30 ngày.
Có ưu đãi đăng ký sớm không?
Có. Early Bird: đăng ký trước 3 tuần giảm 15%, đăng ký trước 2 tuần giảm 10%. Khai giảng dự kiến Thứ 7 ngày 25/07/2026; lịch học có thể điều chỉnh, liên hệ hotline 0565 66 76 86 để xác nhận.
Tăng trưởng Food App để có lợi nhuận — cùng AAU × TECOM
Để lại thông tin, đội ngũ AAU sẽ liên hệ tư vấn miễn phí trong 24h và xác nhận lịch khai giảng.
Hoặc gọi ngay 0565 66 76 86 (Mon–Sat, 9h–18h)