Blog AAU Academy
Insight, case study & framework cho người làm F&B chuyên nghiệp
5 Yếu Tố Cần Biết Khi Mở Quán Ăn Uống 2026 | AAU
Hơn 50.000 cửa hàng F&B đóng cửa nửa đầu 2025 (iPOS.vn). Mở quán không phải canh bạc cảm hứng: 5 yếu tố cần làm r...
Đọc bài →
5 Kiểu Thiết Kế Menu Phổ Biến Cho Cửa Hàng F&B 2026 | AAU
Menu là "nhân viên bán hàng im lặng": chọn đúng dạng menu theo mô hình có thể tăng tới 30% doanh thu món signature. S...
Đọc bài →
Thiết Kế Menu Cho Quán Ăn & Quán Cafe: 4 Lưu Ý Vàng 2026 | AAU
Menu không phải danh mục kho — nó là công cụ điều hướng lợi nhuận. 4 lưu ý thiết kế menu: bám USP, phân nhóm menu eng...
Đọc bài →
Bí Kíp Winning Concept Cho Thương Hiệu Cà Phê Việt Nam 2026 | AAU
Việt Nam có hơn 500.000 quán cà phê nhưng chỉ số ít ghi dấu ấn. Giải mã bí kíp kết hợp định vị thương hiệu và winning...
Đọc bài →
Omakase Là Gì? Giải Mã Winning Concept Cho F&B Việt Nam 2026 | AAU
Omakase không chỉ là sushi đắt tiền mà là một winning concept hoàn chỉnh. Giải mã 6 trụ cột concept và playbook áp dụ...
Đọc bài →
Thực Phẩm Plant-Based 2026: Xu Hướng Định Hình R&D Menu Và Thiết Kế Bếp F&B Việt Nam | AAU
Thị trường plant-based Việt Nam hướng tới 225,68 triệu USD (2029), tăng trưởng 25%/năm. Cách đưa plant-based vào R&am...
Đọc bài →
The Coffee House 2026: Bài Học Vận Hành Chuỗi Từ Thương Vụ Bán Mình 270 Tỷ | AAU
Từ định giá 1.000 tỷ đến bán cho Golden Gate chỉ 270 tỷ: mổ xẻ bài học vận hành chuỗi F&B từ câu chuyện The Coffe...
Đọc bài →
Thị Trường Thức Ăn Nhanh Việt Nam 2026: Cú Chuyển Mình Cấp Bách Và Winning Concept Để Vượt Sóng Gió | AAU
Thị trường fast food Việt Nam chạm 4,7 tỷ USD nhưng đang bước vào làn sóng thanh lọc thứ hai. Phân tích số liệu iPOS....
Đọc bài →
Winning Concept F&B 2026: Chìa Khóa Vàng Để Dẫn Đầu Thị Trường | AAU
Winning Concept là định hướng vàng giúp thương hiệu F&B khác biệt và dẫn đầu. Hướng dẫn 2026: công thức 4 yếu tố,...
Đọc bài →
Storytelling Trong F&B 2026: Cách Kể Chuyện Thương Hiệu Để Được Nhớ Đến | AAU
Storytelling trong F&B không phải content cho vui — đó là chiến lược định vị. Hướng dẫn 2026 với số liệu iPOS, kh...
Đọc bài →