Blog AAU Academy
Insight, case study & framework cho người làm F&B chuyên nghiệp
Onboarding nhân viên nhà hàng 7 ngày giảm nghỉ việc 2026 | AAU
Onboarding nhân viên nhà hàng 7 ngày – lời giải cho khủng hoảng nhân sự F&B 2026 khi 66,4% lao động nghỉ trong ch...
Đọc bài →
Onboarding nhân viên F&B 7 ngày giảm nghỉ việc 2026 | AAU
66,4% lao động F&B rời việc trong dưới một năm — phần lớn rời rất sớm. Onboarding nhân viên nhà hàng 7 ngày bài b...
Đọc bài →
Áp dụng OKR cho chuỗi F&B 2026: khung triển khai thực chiến | AAU
OKR cho F&B là gì và triển khai thế nào cho chuỗi nhà hàng – cà phê? Cấu trúc Objective + Key Results, cách casca...
Đọc bài →
Case: Quản trị vận hành toàn diện chuỗi F&B (before–after) 2026 | AAU
Case study quản trị vận hành toàn diện F&B: chuỗi 6 điểm tăng biên lợi nhuận ròng từ 6% lên 15% sau 6 tháng tái c...
Đọc bài →
DNA thương hiệu F&B 2026: khung xác định bản sắc quán | AAU
DNA thương hiệu F&B là gì và làm sao xác định bản sắc quán? Khung 5 lớp DNA, ma trận định vị, 5 nhóm đòn bẩy khác...
Đọc bài →
5 sai lầm chọn mô hình kinh doanh F&B khi mở quán (2026) | AAU
Chọn sai mô hình kinh doanh F&B là sai lầm tốn kém nhất. 5 lỗi thường gặp & khung 4 câu hỏi chọn đúng, kèm số...
Đọc bài →
Bảng chấm QC nhà hàng 100 điểm 2026: Mô hình ACHIEVE | AAU
Bảng chấm QC nhà hàng 100 điểm theo mô hình ACHIEVE giúp chuẩn hoá chất lượng đồng đều giữa các điểm bán. 7 nhóm tiêu...
Đọc bài →
Pháp lý nhượng quyền thương mại tại Việt Nam 2026: Cẩm nang | AAU
Pháp lý nhượng quyền tại Việt Nam: Luật Thương mại 2005, Nghị định 35/2006, điều kiện 1 năm, đăng ký Bộ Công Thương, ...
Đọc bài →
DSR là gì? Cách đọc báo cáo doanh thu ngày nhà hàng 2026 | AAU
DSR (Daily Sales Report) là báo cáo doanh thu ngày — công cụ ra quyết định nhanh cho quản lý F&B. Bài viết giải t...
Đọc bài →
Local Store Marketing (LSM) cho chuỗi F&B 2026: Cẩm nang từ A–Z | AAU
Local store marketing (LSM) giúp từng điểm bán F&B kéo khách trong bán kính 1km. Khung 5 lớp, cách chia ngân sách...
Đọc bài →
Cửa hàng trưởng F&B mới nhậm chức cần làm gì? Cẩm nang 90 ngày 2026 | AAU
Cẩm nang thực chiến cho cửa hàng trưởng F&B mới nhậm chức: 5 khối trách nhiệm, bộ KPI cốt lõi, playbook 90 ngày v...
Đọc bài →
Case study: winning concept F&B — thương hiệu Việt thắng thị trường ngách 2026 | AAU
Case study thực chiến: một thương hiệu F&B Việt thoát khỏi cuộc đua giảm giá bằng winning concept — chọn đúng ngá...
Đọc bài →
Lương 3P trong ngành F&B 2026: thiết kế giữ người giữa cơn khát nhân sự | AAU
Ngành F&B 2026 đang khát nhân sự với turnover ~40%/năm. Lương 3P (Position — Person — Performance) là cách trả lư...
Đọc bài →