Khóa Học AAU Academy
13 khoá học chuyên sâu cho ngành F&B Việt Nam — từ xây dựng thương hiệu đến mở rộng nhượng quyền
Winning Concept F&B
Xây dựng Thương hiệu & Phát triển Mô hình F&B — từ định vị, nghiên cứu khách hàng, thiết kế concept đến menu, mặt bằng và P&L khả thi.
R&D Menu Food & Thiết kế Bếp
Menu to Kitchen — từ ý tưởng món đến bếp vận hành được. Bao gồm Recipe Card, BOM, Kitchen DNA và layout 7 khu chức năng.
Vận hành Cửa hàng F&B
Store Operation Excellence — Shift Checklist, Figure-8 Walk, DSR, Product Mix, quản lý nhân sự cấp cửa hàng cho CHT mới lên chức.
Vận hành Chuỗi F&B (AM / OM)
Operation Excellence cấp chuỗi — đọc P&L, kiểm soát COS/COL, Menu Engineering, BSC Scorecard 4 trụ gắn với chính sách Bonus.
SOP Excellence F&B
Xây dựng Quy trình SOP & Vận hành xuất sắc — khung 3 tầng SOP, 7 bước xây SOP FOH/BOH, bảng QC ACHIEVE, sổ tay đào tạo 3 cấp.
Hệ thống Marketing Chuỗi F&B
Marketing System — Brand, Content, LSM, CRM, Performance & KPI Tree 4 tầng. Ra khoá với Marketing System Blueprint hoàn chỉnh.
NextGen COO — Từ Manager đến COO
Quản lý Vận hành Tổ chức Chuyên nghiệp — OKR, PMP, Lương 3P, Leadership Archetypes, P&L phòng ban cho COO chuỗi F&B.
Xây dựng Hệ thống Nhượng quyền F&B
Franchise System — đóng gói mô hình & triển khai bài bản. Phase 1 Package + Phase 2 Deploy. Master Agreement + Sales Kit + NSO Playbook.
Xây dựng Chuỗi Cung Ứng & Bếp Trung Tâm
Central Kitchen cho chuỗi F&B 5+ chi nhánh — từ CapEx/OpEx, Layout, 11 SOP, Cold Chain đến HACCP. Sẵn sàng franchise.
R&D Cafe / Trà & Thiết kế Bar
Phát triển concept sản phẩm chuẩn SCA cho cafe & trà — kết hợp thiết kế Bar chuyên nghiệp từ layout đến thiết bị.
Xây dựng Hệ thống Nhân sự Chuỗi F&B
HR System cho chuỗi F&B — tuyển dụng, onboarding, đào tạo, đánh giá hiệu suất, lộ trình thăng tiến và giữ chân nhân tài.
Tài chính & Kiểm soát Chi phí Chuỗi F&B
P&L & Cost Control cho chuỗi F&B — đọc báo cáo tài chính, kiểm soát COS/COL, BEP, ROI và dự báo dòng tiền chuỗi.
Chiến lược Gọi vốn cho Chuỗi F&B
Fundraising Strategy — chuẩn bị Pitch Deck, Financial Model, định giá chuỗi F&B và gọi vốn Series A-B từ nhà đầu tư.